吃毛豆的功效與作用及禁忌
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吃毛豆的功效與作用及禁忌,毛豆即俗稱的大豆、黃豆,被稱作“夏季第一豆”爲蝶形花科植物大豆的種子,是豆科大豆屬的一年生草本。下面分享吃毛豆的功效與作用及禁忌。
吃毛豆的功效與作用及禁忌1
毛豆功效和作用
可以促進血液循環,降低血糖含量:具有豐富的營養成分,可以增加記憶力預防老年癡呆:含有大量的膳食纖維,經常食用可以治療便祕:可以增加人體免疫力,抵禦疾病的入侵:自身含有大量鐵元素,對於身體鐵元素少的人來說,服用毛豆可以有效增加身體內的鐵元素含量;毛豆可以改善我們食慾不振的狀況,增加我們的食慾:含有大量的蛋白質,長期服用對肌膚可以起到一個美容養顏的作用:還能降低膽固醇,因爲本身含有清除雜質的化合物,進而預防心血管疾病的產生。
苞米新生活:食用毛豆的.禁忌
毛豆+魚:毛豆中含有豐富的維生素b1,在吃魚以後會把這種維生素破壞,不利於人體對有效營養的吸收,會造成營養流失。
毛豆+羊肝:羊肝含有豐富地銅、鐵;毛豆含有豐富的維生素C,兩者同食,阻礙人體對維生素C的吸收。
毛豆+鵝肉:鵝肉中富含大量的鉀,和毛豆一起吃會影響人體對於鉀元素的吸收,容易讓人食用過量的微量元素鉀,導致人體出現高學鉀症。
毛豆的營養價值
毛豆是一種營養特別豐富的一種食物,既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,含有豐富的維生素B族,同時毛豆中又含有大量的亞油酸和亞麻酸,還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分。
吃毛豆的功效與作用及禁忌2
毛豆功效與作用
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收,可以作爲兒童補充鐵的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆的禁忌
1、禁忌人羣
一般人羣均可食用,尿毒症患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。
2、烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹,消化不良者可以每天控制在一把的量。
吃毛豆的功效與作用及禁忌3
營養功效
1、健脾寬中
毛豆味甘、性平,入脾、大腸經,中醫認爲,常吃毛豆能潤腸燥、健脾胃,且毛豆含有豐富的水溶性膳食纖維,能增強腸胃動力,非常適合脾胃虛弱者食用。
2、益氣補虛
毛豆是蔬菜中,唯一一個蛋白質、脂肪及碳水化合物和魚類含量差不多的,此外,鈣、鐵、銅、鉀等含量也比較可觀,可以爲身體提供充足的營養。中醫也認爲,毛豆具有益氣補虛的功效,身體羸弱、病後體虛、氣血不足,可以常吃毛豆。
3、 降血脂
毛豆中含有一定的脂肪,其中多以不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸爲主,這兩種物質能幫助清除血管壁上的脂肪沉積,有助於降血脂。
4、 美容養顏
毛豆營養均衡,富含多種維生素和礦物質,可以爲皮膚新城代謝提供足夠的營養物質,具有美容養顏的作用。且毛豆中鐵質含量比較豐富,常吃可以恢復氣血,讓臉色更加紅潤有光澤。
5、 緩解更年期症狀
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適。此外,毛豆中含鈣質較多,還能幫助預防骨質疏鬆。
飲食禁忌
1、禁忌人羣
一般人都可以吃;
2、食物相剋
毛豆+魚肉:破壞維生素B;
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