海鮮不能和什麼一起吃會中毒
本文已影響6.42K人
本文已影響6.42K人
海鮮不能和什麼一起吃會中毒,海鮮類有肉嫩鮮美的螃蟹,有各種各樣烤魚,還有聞名全國的麻辣小龍蝦,是大部分都都喜歡吃的食物,以下海鮮不能和什麼一起吃會中毒。
海鮮不能和什麼一起吃會中毒1
一、注意事項
1、爲了減少吃海鮮引發的食物中毒,應在可靠的店鋪購買海鮮。
儘量選購活的,尤其是死蟹最好不要買來吃,因爲死蟹含有一定的毒素。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等,可用手碰一碰它就會收縮一下就可以選取出活的、會動的新鮮的海鮮。
有甲殼的海鮮,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗乾淨。貝殼類海鮮烹煮前,在淡鹽水中浸泡約一小時,讓它自動吐出泥沙。
浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海鮮反會被其中部分腐爛了的所污染。
2、海鮮生吃,先冷凍再澆點兒淡鹽水。對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。您可以將牡蠣等先放在冰上,在澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來就更安全。
3、海鮮忌與某些水果同吃。生活中,許多人吃了魚、蝦等海鮮後,都有繼續吃水果的習慣。海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
如果把它們與含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不宜消化的物質。這種物質刺激腸胃,會引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
所以,海鮮大餐之後最好不要馬上吃水果。海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時。爲食街歡迎您
4、吃海鮮後,一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品,且不要馬上去游泳。
5、海鮮不宜與啤酒一起食用。食用海鮮時最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以乾白葡萄酒,因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
6、關節炎患者少吃海鮮。因海蔘、海龜、海帶、海菜等含有教多的尿酸,被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎症狀加重。
二、哪些人不宜吃海鮮
1、痛風病人少吃蝦蟹
海鮮是一種高蛋白質也是高嘌呤食物,如果確定患有高尿酸血癥或者通風病史的患者,過量的食用蝦蟹這樣,容易加重或誘發痛風的發生。這類市民往往在病情未發作前,和平常人並無兩樣,但一旦發作起來,嚴重時連基本的行動能力都無法正常進行,需要家人攙扶方能行動。
2、過敏體質者、皮膚病患者不宜食用海鮮
吃海鮮、水產易引發的疾病,除了痛風外,還易誘發過敏體質的人皮膚過敏。海鮮對於有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過敏體質的人食用後,容易出現全身性瘙癢,出現風團樣的.疙瘩,然後就是奇癢不已等過敏表現。由於患者在個人體質上往往存在差異,病情也有輕重緩急,一旦出現過敏症狀後,最好的建議還是前往專科醫院進行治療,不要盲目地自行用藥。
3、孕婦、哺乳期婦女別吃金槍魚、劍魚
隨着近年來海水污染越來越嚴重,海鮮的含汞量也越來越高,若孕婦和哺乳期婦女食用海鮮達每週四次以上(每次100克以上),就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育,因此孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,最好不要吃金槍魚、劍魚等汞含量高的海魚。
4、脾胃不好想多吃海鮮先健脾
樑文表示,入秋後是中醫界定的脾胃疾病高發時節,這和進食海鮮確實有一定的關係,因此,在入秋後,脾胃不好的人要注意健脾。
脾胃不好就是消化功能比較差,體質偏虛寒。而海鮮性平,多偏涼,含蛋白質高,如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。
如果脾胃不好,又想多吃海鮮怎麼辦?那就需要健脾,“按中醫理論來講,諸如高尿酸血癥、脾胃不適往往屬於溼熱留置體內引發的病變,在飲食保健方面,應該多吃祛溼熱的東西,比如祛溼茶,比如薏米、土茯苓、茯苓、木棉花、茵陳等一類的湯水”。
脾胃功能調理好後,消化功能增強,吃海鮮就不用太多顧慮了。
吃海鮮不能喝茶
在吃海鮮的時候喝茶易長結石。這是因爲,茶葉中含有鞣酸,喝茶的時候吃海鮮,海鮮中的鈣和鞣酸相結合,導致結石產生。因此,要喝茶的話,最好與吃海鮮時間間隔兩個小時以上。
吃海鮮不要喝啤酒
不管是吃蝦還是吃蟹,在人體代謝後會形成尿酸,如果大量吃海鮮的時候還配着啤酒一起吃,酒更容易加速體內尿酸形成,而尿酸過多容易引起痛風,腎結石等問題。
吃海鮮不要吃水果
海鮮中含有豐富的蛋白質,鈣等營養元素,而許多水果中含有鞣酸,吃完海鮮之後馬上吃水果,不僅影響人體吸收蛋白質,同時海鮮中的鈣和水果中的鞣酸相結合形成難以溶解的鈣,對腸胃產生刺激,引起腹痛,噁心,嘔吐等症狀。
吃海鮮不要補充維生素C
很多海產品中都含有化學元素砷,一般來說,海鮮中砷的化合價是五價,五價砷對人體是無害的,但是如果高劑量的維生素C和五價砷經過複雜化學反應,就會轉變成砒霜,當砒霜達到一定計量時就要當心引起食物中毒了。
海鮮的味道非常鮮美,是餐桌上很受歡迎的一類食物,但是大家知道嗎,吃海鮮也是有講究的,有些食物是不能和海鮮同食的。那麼吃海鮮不能吃什麼?
吃海鮮不要吃寒涼食物
海鮮本來就是寒涼食物,如果吃海鮮時再食用一些寒涼的蔬菜如空心菜,生菜或者一些冷飲的話,更容易導致身體不適。
海鮮沒煮熟不要吃
海鮮含有大量寄生蟲卵,以及加工帶來的病菌和病毒污染,海鮮中的細菌主要時副溶性胡軍,這種細菌耐熱性強,只有在80度的高溫下才有可能被消滅,因此做海鮮一定要在滾水中煮4到5分鐘才用可能徹底清除毒素,保證海鮮的新鮮和衛生。
冰凍海鮮不要白灼吃
無論是什麼海鮮,只有在高度新鮮的狀態下才能採用清蒸,白灼之類的烹飪方式,因爲海鮮與其他肉類不同,它們體內帶有大量的耐低溫細菌,並且蛋白質分解特別快,經過冰凍的海鮮,體內含菌量增大,蛋白質部分變形,產生胺類物質,失去了新鮮的口感和安全性,自然就不適合白灼吃法。
海鮮不能和什麼一起吃會中毒2
一、吃海鮮的注意事項
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80攝氏度以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
2、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因爲茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
3、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
4、海鮮維c同食會中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素c(一次性攝入維生素c超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應,會轉變爲有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
5、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
6、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產生不利影響。
7、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
8、儘量不吃蝦頭、魚頭
據專業人士解釋,一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜,纔會大劑量地攝入維生素c。如果經過加熱烹調過程,食物中的維生素c還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
二、吃海鮮的禁忌
1、啤酒
蝦、蟹等海產品會在人體代謝後形成尿酸,啤酒內也含有極高的尿酸,要知道尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此兩樣食物一起食用會加速體內的尿酸形成,會導致我們的患病機率。
2、水果
螃蟹和梨食用會造成我們腸胃不適,螃蟹和柿子食用也會造成我們脾胃受損,這是爲什麼呢?原因在於蟹、蝦等海產品,含有豐富的蛋白質、鈣等營養,而水果中則多是含有鞣酸。當我們吃完海鮮後吃水果,海鮮中的鈣與鞣酸結合,會形成年人體不能吸收的物質,這時候就會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。而蛋白質與鞣酸結合,會形成蛋白質的凝固沉澱,影響人體對蛋白質的吸收,損傷我們的胃。
3、茶
茶中含有大量鞣酸,會與海鮮中的鈣形成難以消化的鈣物質,長期吃海鮮加茶的組合,人體內會長出結石。在這裏,小編建議吃完海鮮後休息2小時再喝茶。
4、維生素C
很多海鮮產品,例如:蝦、蟹、牡蠣等,都含有砷這種元素,當然一般情況下海鮮的含砷量很少。海鮮內所含的砷我們也可以成爲五階砷,這種砷對我們人體是無害的,但當我們服用大量的維生素C後,五階砷與維生素C發生反應,最後會變成三階砷,這種三階砷我們通常稱它爲砒霜,由此可見,當海鮮與大量維C同食後會導致人體中毒
海鮮不能和什麼一起吃會中毒3
吃海鮮的好處-吃海鮮先用醋水泡
定期吃海鮮好處多
中老年人尤其是女性應多吃海鮮,海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少,同時還能抵抗血液凝固,從而減少老年人患冠心並高血壓和中風的機率。專家們認爲,孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮,每週最多1—2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
生吃海鮮注意衛生專家強調,如果非要生吃海鮮,一定要注意衛生,建議最好食用前先將海鮮放在4攝氏度環境下冷藏1—2小時,然後在淡鹽水中浸泡,以達到殺菌目的。
烹調海鮮時應掌握好時間,不應蒸煮過長,否則不但影響口感,還會降低營養價值。另外還應注意,活魚被殺死後,不宜馬上蒸煮,最好過15分鐘,等到魚的肌肉變軟後再做。
吃海鮮先用醋水泡
又到了吃海鮮的季節。海鮮營養豐富,大多數富含蛋白質和鈣、銅、鋅等礦物質。螃蟹、魷魚、牡蠣、三文魚等海鮮還含有歐米伽3脂肪酸,對心血管健康十分有益。
海鮮好歸好,但食用不當卻存在很多健康隱患。生海鮮食品中存在一些可以引起腸道感染的細菌,比如副溶血性弧菌。在夏秋溫度適宜時,副溶血性弧菌容易大量繁殖。如果烹調不當,海鮮沒有煮熟就吃,會引起食物中毒,表現爲腹痛、腹瀉、嘔吐、低熱等症狀,糞便多爲水樣、血水樣或膿血便。病情急發,症狀嚴重,讓人措手不及。
海鮮類食物切勿生食,且烹調時一定要熟透。魚、蝦、蟹、貝類,蒸煮時需加熱至100攝氏度,持續30分鐘。適合涼拌的海鮮要反覆清洗乾淨後,在100攝氏度沸水中焯燙數分鐘,以殺滅細菌。由於副溶血性弧菌對酸的抵抗力較弱,烹調前後可加些食醋調拌,有助殺菌。加工海鮮時一定要生熟分開,以免食物間交叉污染。
海鮮不能和什麼一起吃:哪些人不適宜吃海鮮
毛豆和啤酒能一起吃嗎 毛豆不能和什麼一起吃
什麼食物吃了會中毒呢 海鮮不能和什麼一起吃呢
螃蟹不能和什麼中藥一起吃
桃子和西瓜能一起吃嗎 桃子和西瓜一起吃會中毒嗎
紫薯能和胡蘿蔔一起吃嗎 紫薯不能和什麼一起吃
冬棗和牛奶能一起吃嗎 冬棗不能和什麼一起吃
西瓜和桃子能一起吃嗎 西瓜和什麼不能一起吃
海鮮和野菠蘿一起吃真會有毒嗎 能不能一起吃海鮮和野菠蘿
喝中藥可以放糖嗎 中藥不能和什麼一起吃
爲什麼中藥不能加糖 喝中藥時爲什麼不能吃海鮮
茼蒿和雞蛋能一起吃嗎 茼蒿和什麼不能一起吃
桃子和西瓜一起吃會中毒嗎
海鮮和什麼食物不能吃
雪糕和辣條能一起吃嗎 雪糕和什麼不能一起吃
柿子和酸奶能一起吃嗎 柿子不能和什麼一起吃
螃蟹不能和什麼一起吃會過敏
海兔不能和什麼一起吃 醬燜海兔的家常做法
山藥和胡蘿蔔能一起吃嗎 山藥不能和什麼一起吃
螃蟹和西瓜能一起吃嗎 螃蟹和什麼不能一起吃
西瓜和桃子能一起吃嗎 西瓜和桃子一起吃會中毒嗎
柿子和螃蟹一起吃會中毒嗎
口蘑和雞蛋能一起吃嗎 口蘑不能和什麼一起吃
《毒液》續集準備中 導演可能不會迴歸
西瓜和桃子一起吃會中毒嗎 西瓜和桃子能一起吃嗎
荸薺和香菇能一起吃嗎 茡薺不能和什麼一起吃
黃桃和酸奶能一起吃嗎 黃桃不能和什麼一起吃
土豆和雞蛋能一起吃嗎 土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎
茄子和蘑菇一起吃會中毒嗎 茄子裏面的籽發黑還能吃嗎
雞肉不能和什麼中藥一起吃
海瓜子不能和什麼一起吃 海瓜子有什麼營養價值
海鮮不能和什麼一起吃
什麼蔬菜不能一起吃有毒