雞蛋放冰箱好還是常溫好
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雞蛋放冰箱好還是常溫好,雞蛋裏面的營養是非常豐富的,更重要的是它的做法也是簡單方便,那麼很多人喜歡囤買雞蛋,那麼一起跟着小編來看看雞蛋放冰箱好還是常溫好吧。
雞蛋放冰箱好還是常溫好1
儘量放在冰箱中保鮮。
雞蛋常溫下保質期爲15天,在夏季溫度較高,保質期縮短爲10天,而在冬天或放冰箱中,溫度降低,在2~5℃時候,能保存40天。但在購買時雞蛋往往已經在超市儲存了一段時間,所以放冰箱保存可以延長儲存。買回來放冰箱前,如有贓物最好用乾布擦乾淨,而不要用水洗。
擴展資料
儲存雞蛋
1、不要一次購買太多雞蛋,最好吃完後再買。買太多不但吃不完,還容易產生堆積,引發碎裂。
2、雞蛋存放要大頭朝上,直立放,不能橫放。鮮雞蛋的蛋白濃稠,能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。如果雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白輕,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,煮時容易散黃。
保存雞蛋的竅門
1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面,既可防止微生物侵入蛋黃,也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中,加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用,不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”,小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層,所以雞蛋已不能保質,要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒,人們喜歡清洗後再存放,以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜,使細菌和微生物暢通進入蛋內,加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放,就不會造成污染了。
5、有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候,要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
雞蛋放冰箱好還是常溫好2
誤 區 一
雞蛋不用放冰箱
有人覺得,雞蛋是相對密閉的東西,就不用放在冰箱裏儲存了。事實上,雞蛋也有保質期,相對於把雞蛋放在冰箱冷藏室裏,雞蛋放在室溫下更容易變質,也更容易損失營養成分。
雞蛋在冰箱的存放也有講究哦!最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面,小頭在下面,這樣蛋黃上浮後會貼住氣室,能夠防止微生物進入雞蛋。雞蛋最好不要和姜蔥辣椒等揮發性食物一同存放,它們強烈的味道會通過氣孔滲入雞蛋,加速雞蛋變質。
誤 區 二
雞蛋吃太多
雞蛋是營養價值非常高的食物,含有蛋白質、維生素A、D、E,不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分。每天吃一個雞蛋,對人體健康有利。
不過吃雞蛋多了對身體也不好。因爲雞蛋中的膽固醇比較高,攝入的膽固醇太多可能會引起心腦血管的患病風險。
誤 區 三
雞蛋只吃蛋清
這一個誤區,恰恰與上一個相反了,很多人因爲擔心雞蛋中含有膽固醇,就只吃雞蛋的蛋清,丟棄雞蛋的蛋黃。其實,蛋黃是不折不扣的營養寶庫,富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A等多種營養物質,還有鈣鐵等營養素,吃蛋黃不但不會發胖,還對身體很有益處!
誤 區 四
土雞蛋比洋雞蛋好
無論是土雞蛋還是洋雞蛋,無論是紅皮蛋還是白皮蛋,營養價值都相差不大。你若是熱愛土雞蛋的特殊風味,也可以買來吃,但別太迷信土雞蛋的營養功效喲!
誤 區 五
雞蛋表面越光滑越新鮮
很多人買雞蛋的時候,喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋,覺得這樣的雞蛋新鮮。但其實恰恰相反,好看的雞蛋未必新鮮!雞蛋生下來後會有一層略微粗糙的蛋殼膜,隨着時間的推移會消失,因此,蛋殼外面不太光滑,反而可能是新鮮雞蛋。
特別提醒
不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱,擺放雞蛋時讓雞蛋的小頭在下,大頭在上,這樣蛋黃就會上浮,微生物不容易入侵到雞蛋裏面
並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸,這樣可以保證雞蛋的營養不流失
(雞蛋殼內有一塊空的.地方沒有蛋液這就是雞蛋的氣室)
雞蛋放冰箱好還是常溫好3
雞蛋放冰箱好還是常溫好
雞蛋儘量還是放在冰箱當中保鮮爲好。有些人覺得雞蛋相對比較封閉,可以不用放在冰箱當中,然而其實雞蛋也有保質期,雞蛋在常溫下的保質期通常爲15天,如果是夏天氣溫比較高的時候,保質期則是隻有10天,而將雞蛋放置在冰箱當中則是能夠延長雞蛋的保質期。
而且雞蛋在買回來之前,其實在超市等地方已經是保存了一段時間的,其保質期又相對短了一些,另外,將雞蛋放置在室溫下更容易變質也更容易損失營養成分。所以最好還是將雞蛋放置在冰箱當中。
雞蛋放置冰箱的竅門
將雞蛋放置在冰箱當中時,還有一些要注意的地方,例如放置的時候,要大頭朝上,小頭在下,這樣子可以讓蛋黃上浮後貼在氣室下面,這樣能夠防止微生物侵入蛋黃,對蛋品的質量也能夠有所保證。
在將雞蛋放入冰箱前,如果雞蛋的外殼很髒,可以用乾布擦乾淨,千萬不要用清水去沖洗,因爲用清水去洗的話會將雞蛋原本有的外蛋殼膜,更容易讓細菌和微生物進入蛋內,讓雞蛋變質會更快。
我們在將存放在冰箱裏的雞蛋取出來之後,如果放置一段時間,雞蛋外殼上會有細密的小水珠,這些小水珠裏的細菌和微生物會很快的透過蛋殼進入其中,所以雞蛋從冰箱裏取出來之後要儘快食用,不能放太久也不能再次冷藏。
只要在冰箱裏放這個,冰箱永不結冰還省電(圖)
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