大葉和小葉空心菜有什麼區別
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大葉和小葉空心菜有什麼區別
大葉和小葉空心菜有什麼區別 ,空心菜是一種幾乎整個部分都可以吃的蔬菜,原產於東亞地區,現在我國中部及南部部分省栽種。接下來我們一起去看看大葉和小葉空心菜有什麼區別 。
大葉和小葉空心菜有什麼區別1
大葉和小葉空心菜的區別
大葉空心菜:從形狀上來看,大葉空心菜的葉子大而肥厚,葉子呈心臟形。呈深綠色,大葉空心菜品種往往菜梗短而粗大,葉子較多,口感柔滑。
小葉空心菜:從形狀上看,小葉空心菜的`葉子比較小,呈嫩綠色,小葉空心菜是一種菜梗長長的,葉子較少,口感脆而嫩。
既然大葉空心菜和小葉空心菜區別,大葉空心菜和小葉空心菜的區別還挺大的,那就來看看大葉空心菜和小葉空心菜都可以怎麼做吧。
大葉空心菜做法
食材:空心菜梗、青椒、小米辣
1. 將空心菜梗切成段,青椒和小米辣切成圈,
2. 將空心菜梗炒至五成熟就可以將青椒絲和小米辣一起放入鍋中
3. 將空心菜炒至八成熟就可放食鹽和其它佐料,起鍋裝盤即可食用。
小葉空心菜做法
食材:空心菜、大蒜
1. 將小葉空心下下面的老梗摘掉不要,大蒜切成碎。
2. 將蒜末爆香後加入小葉空心菜,炒至八成熟加入鹽、雞精、料酒。
3. 炒熟後裝盤即可食用。
大葉和小葉空心菜有什麼區別2
1.柳葉空心菜
這種應該是大家看得最多,吃得最多的一種,葉子長長的,細細的,菜梗是綠色的。這種空心菜主要是吃頂部的嫩芽,分葉很少,菜梗部分很細,口感炒出來不算脆,而且很容易買到老梗。光吃嫩芽部分,空心菜獨特的香氣還是很濃郁的。
2.白梗柳葉空心菜
這種空心菜,菜梗雪白粗壯,分葉較少,纖維含量少,所以菜梗比較嫩,可以和葉子一起炒食。但是空心菜的清香味少了一點,主要吃的是脆嫩的口感。
3.白梗大葉空心菜
這種空心菜據說是從香港引進,菜梗白,口感特脆,質地柔軟,纖維少,葉片較大。口感和味道和第二種比較接近。
4.青梗大葉空心菜
這種空心菜是我老家重慶最常見的一種,菜梗是翠綠色的,比較粗壯,分葉多,葉子寬大。大部分的葉子和嫩梗和嫩芽都能食用,清香味最爲濃郁,清炒,涼拌,煮湯都很適合。
但是來江蘇以後,我很少看到這種空心菜,更多是竹葉空心菜和白梗空心菜,覺得有點失落。偶爾逛菜市場遇到這種空心菜,我就異常興奮,絕對不錯過,一買就是好幾把。
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