適合孩子吃的豆類有哪些
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適合孩子吃的豆類有哪些,豆類的功效非常高,豆類具有豐富的營養,可以幫助兒童提高免疫力,防止疾病的入侵。豆類的種類是非常多的,例如豌豆、毛豆、豇豆,扁豆等等,那適合孩子吃的豆類有哪些?
適合孩子吃的豆類有哪些1
四季豆/豆角
以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%,纖維10%,糖1%-3%。幹豆粒約含蛋白質22。5%,澱粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用,也可脫水或製成罐頭食用。
豌豆
豌豆的氨基酸含量豐富,膳食纖維含量高,豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽鹼可有效預防動脈硬化,是高脂血症人羣及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶,有防癌抗癌的作用,其中的維生素A和胡蘿蔔素含量也比較高。
黃豆
富含豐富植物蛋白,對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多,並且含有人體所需的8種氨基酸,與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿,俗稱豆漿豆,渣少,易磨碎;大粒黃豆適合煲湯,耐久煮。
扁豆
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等,扁豆角的'B族維生素含量特別豐富。此外,扁豆中還含有血球凝集素,有顯著的消退腫瘤的作用。
刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來,又在其嫩莢中發現刀豆赤黴Ⅰ和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人羣均可食用,尤適宜於腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溼腰痛、小兒疝氣等患者食用。
黑豆
具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆,能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效,豆皮中的花青素是天然抗氧化劑,能清除自由基、延緩衰老,特別是對高血壓、心臟病等有益。
紅豆
有利水消腫、催乳等功效,以小粒者藥性佳,能解酒、解毒,對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類成分含量高,通常被用來做紅豆沙,紅豆纖維有很好的減肥功效,還能從紅豆皮中提煉出天然色素。
適合孩子吃的豆類有哪些2
吃豆類的好處
(1)綠豆
從中醫的角度講,綠豆性涼味甘,具有潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。炎炎夏日,暑氣襲人,喝上一碗綠豆湯,頓時神清氣爽。另外綠豆還可以清腸胃之熱。
推薦吃法:煮成綠豆粥或綠豆湯飲用。綠豆性寒涼,脾胃虛弱和體質寒涼的人不宜多吃。
(2)毛豆
毛豆富含植物性蛋白質、鉀、鎂、B族維生素和膳食纖維等營養素,同時還含有皁甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
推薦吃法:將毛豆洗淨,放入胡椒粉、大料後加水,煮沸8~10分鐘,煮好後趁熱撒鹽攪勻,即可食用。
(3)紅豆
紅豆性平,能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫。到了炎熱的夏天,人體極易出現水腫,喝一碗紅豆湯就可以有效緩解水腫。
推薦吃法:紅豆可以和薏仁、陳皮等搭配,加入少量冰糖熬煮成粥。但紅豆利尿,尿頻者少吃。
(4)黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能明顯改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的機率。另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:大豆製成豆製品後,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。
(5)蠶豆
夏天正當嫩蠶豆上市之時,嫩蠶豆可以益氣健脾,利溼消腫,營養豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。
蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裏的蛋白質含量,減少營養損失。
適合夏季吃的豆類
1、扁豆
人們在夏天可以多吃扁豆。因爲在夏季人體的脾胃比較虛弱,很多人都會出現食慾不振、腹瀉、嘔吐,而女性會出現白帶等症狀,因此多吃一些扁豆可以幫助治療這些疾病。
2、刀豆
因爲刀豆味甘且性溫,可以幫助人體暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣。對於出現氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀的患者尤其適用。人們可以將嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,而且還可以有溫補的作用和效果,同時對於經常打嗝這樣的情況也是有所緩解和治療的作用哦。
3、豇豆
這是很多地方人們生活中經常食用的菜。豇豆具有非常好的補腎效果,人們如果多吃豇豆不僅有保證睡眠質量效果,同時還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。豇豆的營養豐富,而且還可以有效的環境腸胃不適或者是腹脹等情況的發生,而且還可以有利於吸收其中的營養成分。
適合孩子吃的豆類有哪些3
各種豆類的功效
1、大豆:抗癌降血脂
大豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進入人體後,在腸道與膽固醇競爭,可較多地被吸收,從而降低了人體對膽固醇的吸收。這樣,不僅可以抑制結腸癌的發生,還能防治冠心病。
另外,當人體內的膽固醇過多時,會沉積在血管壁上,使血管變硬,管腔變窄,甚至發生血管破裂或栓塞,導致中風。大豆中的磷脂可使膽固醇軟化,生成膽固醇酯。膽固醇酯不會沉積在血管壁上,從而起到降血脂作用。
由大豆製成的豆漿還是牛奶的最好替代品。有些人喝了牛奶會出現腹脹、腸鳴和腹瀉。這是因爲牛奶中含有乳糖,而這些人體內缺乏分解乳糖的乳糖酶,因此出現“乳糖不耐受”現象。
而豆漿不含乳糖,且大豆中有40%的優質蛋白質,18%的脂肪(其中以有益人體健康的不飽和脂肪酸爲主),還含有多種礦物質和維生素。所以說,不習慣喝牛奶的人可以用豆漿來代替。
2、豇豆:健脾和胃
豇豆也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓”。所謂“營衛”,就是中醫所說的營氣衛氣
(營氣指現在的身體基礎,衛氣指現代醫學的免疫力),調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。
3、蠶豆:健脾利溼
蠶豆,又叫胡豆,蠶豆性味甘平,特別適合脾虛腹瀉者食用。蠶豆還可以作爲低熱量食物,對需要減肥,以及患高血脂、高血壓和心血管系統疾病的人,是一種良好的食品。但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。
4、芸豆:利減肥
芸豆又叫菜豆,味甘平、性溫,有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進機體排毒,令肌膚常葆青春。想減肥者多吃芸豆一定會達到輕身的目的。但必須煮熟、煮透,否則會引起中毒。
5、豌豆:下乳
中醫認爲,豌豆性味甘平,有補中益氣、利小便的功效,是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品。此外,豌豆含有豐富的維生素A,有潤膚的作用,皮膚乾燥者應該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹,消化不良者不宜大量食用。
日常生活中,只要每餐都吃些豆類食物,食足兩週,人體便可增加纖維的吸收.減少體內脂肪,增強身體免疫力,降低患病的概率。
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