牛肉生滾粥的做法
本文已影響2.35W人
本文已影響2.35W人
牛肉生滾粥的做法,很多的人在做粥方面只會做一些簡單的粥,不會做口味豐富的粥,今天就教大家一道特色牛肉粥,早餐隔三差五做一次,營養又好吃。以下分享牛肉生滾粥的做法。
牛肉生滾粥的做法1
生滾牛肉粥的做法
大米洗淨,清水浸泡15分鐘,後倒掉水用適量的油鹽鹽10分鐘
燒開一鍋水,倒入醃過的大米燒煮
燒約15分鐘至米粒微開,關火燜20分鐘
牛肉切薄片調入耗油、糖、鹽、油拌勻鹽15分鐘,姜塊切絲
加入適量的沸水重新燒開約10分鐘,米粒就足夠綿爛
倒入牛肉用筷子輕輕劃開
牛肉煮變色後加入薑絲
燒開就可以開吃
牛肉生滾粥的做法2
牛肉生滾粥的做法
所有食材準備好。
首先醃米。在100克米中加入少量水,10毫升花生油,少許鹽,拌勻醃一個小時左右。鹽和油包裹着大米,有助於米遇到沸水快速爆裂。
牛肉冷水浸泡去血水,切成片狀,不要太薄,不然會沒有嚼頭。
然後醃肉,放入生薑絲,生粉,少許白胡椒粉抓勻,切記白胡椒不要太多,只是提個味兒,太多反而味道太重掩蓋住粥原本的味道。
米醃到這種程度就可以了,仔細看米粒上有細細的紋路了,其實這個也沒有太苛刻的要求,一小時左右就好。
接下來就是米和水的比例,一般情況下是1:16。這次用了100g米,也就是說用1.6升水。但是每家砂鍋的吃水程度不同,我的砂鍋比較吃水,所以我會再加點水。切記煮粥一定一次加夠水,不要中途加水。
大火煮開,然後開水放米,本能的排斥油膩,所以我會把之前醃米的油水倒掉再把米放入。然後轉中火不停攪拌,大概15分鐘,米粒就會開裂了,就像這樣子。
然後轉小夥,從粥面看,有這樣魚眼的氣泡,就是小火啦!再煮半個小時左右。
煮到已經看不到明顯的.米粒,米乳交融的狀態,就可以加香芹碎了,記得先加菜,後放肉。加入後攪拌開。
提前把剛纔醃肉的薑絲挑出,這時候一定要轉大火,粥底足夠滾燙,牛肉才鮮嫩。然後倒入牛肉,快速打散,半分鐘左右就可以關火了。
出鍋後撒入香蔥碎,也不需要加其他的調味品,保持粥最原本的味道就好。
米漿裹挾着牛肉,肉質很鮮嫩彈牙。
粥的吃法我就不一一列舉了,根據自己喜好吧。我喜歡搭配鹹鴨蛋和爽口的涼拌菜,沒有買到鴨蛋,我用了茶葉蛋,把蛋黃碾碎到粥裏,也是超級香啊!
牛肉生滾粥的做法3
將大米倒入碗中浸泡1小時備用。
將浸泡後的大米倒入鍋中加水煮至發黏。
芋頭、胡蘿蔔、包心菜切碎,牛肉切薄片。
將牛肉和姜放入鍋中煮,撇去浮沫,撈出清洗,攪拌至絮狀。
將牛肉絮、芋頭、胡蘿蔔倒入粥中煮爛,放入包心菜煮3分鐘。
生滾牛肉粥的家常做法 怎樣生滾牛肉粥
中餐廳張亮做的豬血水煮牛肉做法 豬血水煮牛肉流程步驟詳解
牛肉粥的做法正宗的做法
皮蛋瘦肉粥:教你皮蛋瘦肉粥做法,什麼人不能吃皮蛋
秋季養生粥之八寶粥的做法
皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥 皮蛋瘦肉粥的做法
生滾粥怎麼做
藜麥鴨子肉粥的做法
牛奶燕窩粥的做法
牛肉粥怎麼做好吃
生滾雞蛋粥怎麼做好吃
瘦肉粥的做法
肉粥的簡單做法
魚肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的簡單做法
水煮牛肉怎麼做纔好吃 水煮牛肉片的做法 最正宗的做法
香菇瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
牛肉粥做法大全家常
芹菜肉末粥的做法
滑蛋牛肉粥怎麼做
胡蘿蔔牛肉營養粥的做法
滋補粥養生粥做法大全
牛肉蛋粥怎麼做
菠菜雞肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法大全
芹菜二米粥做法 番茄豆腐豆芽湯做法雙菇涼瓜絲做法玉米鬚菊花粥的做法熘魚片的做法芹菜炒墨魚做法燕麥片粥的做法
牛肉怎麼做粥
自制牛肉丸怎麼做好吃 自制牛肉丸子的做法
嚮往的生活2扒牛肉是怎麼做的具體步驟 扒牛肉的家常做法
牛肉粥的做法大全家常竅門
滑蛋牛肉粥的做法
瘦肉粥的做法大全