茶葉必須用開水泡嗎
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茶葉必須用開水泡嗎,喝茶是我們生活中很多人都喜歡的一件事情,茶給我們來帶的價值也是很多方面的,怎麼泡出好喝的茶也是很多人想要了解的方面,以下茶葉必須用開水泡嗎。
茶葉必須用開水泡嗎1
提到茶,我們的第一印象常常是氤氳的水汽中翻騰的茶葉。其實,茶葉也是可以冷泡的,而且味道不錯哦。
冷泡茶的概念據說來自於冷萃咖啡,冷萃咖啡在低溫的條件下苦澀的成分不易析出,而芳香物質會大量融入水中,尤其是抗氧化物質等會更多地融入。
以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。
那麼,冷泡跟熱茶放涼有什麼區別?
熱水沖泡過程中釋放的高沸點芳香物質在冷藏之後被抑制,因此,熱泡後冷藏的茶雖有茶味,香氣卻趨於平淡。
冷泡茶的好處?
茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質,有效促進腸胃蠕動清除宿便,對於瘦身及防癌有非常好的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來,香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃重。
同時,冷泡茶湯咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下,所以較不傷胃,也較不影響睡眠。據說降血壓以及尿酸還特別有效。
冷泡茶怎麼泡?
準備茶葉、水和茶具,茶葉要比平時熱水泡茶多一些,也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純淨水,儘量不含太多礦物質。一般說來,每1000毫升水需10~15克茶葉。在壺底放好茶葉,衝入冷水,室溫下放置3~4小時後,取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱,等待8小時後再濾去茶葉飲用。換作茶包和茶粉,半小時到一小時就泡好了。
茶葉選擇上,低發酵茶較好,綠茶、烏龍茶較爲合適,紅茶、普洱茶則不建議。
除了常規的冷泡茶,還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味,亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外,加入青梅、青橄欖、或者檸檬等配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。
注意事項
最好對茶葉先潤洗一遍。若是熱衷於發酵茶葉的茶友,冷泡茶葉前亦可用熱水將其潤洗一遍,不必擔心經過了熱水的浸潤茶味會過分流失。
適用對象
上班族、上課族、開車族、登山族等,無論走到哪裏,只要可以買到礦泉水,隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
茶葉必須用開水泡嗎2
茶葉的好處
法國對茶葉的的好處評價
法國巴黎聖東安尼醫學系臨牀主任卡羅比醫生研究證實,長期飲用中國雲南普洱茶,對降低人體中的三酸甘油醋、膽固醇含量起着良好作用。一些法國科學家認爲:普洱茶質地純淨,不含有害物質,氣味純正,符合法國藥典要求,可作爲日常飲料,也是良好藥物。因此,在法國,藥房裏出售普洱茶。
法國婦女,特別是年青女郎很講究形體美,她們把普洱茶稱爲“刮油茶”、“消瘦茶”。這是由於法國醫生用普洱茶作了大量試驗,受試者每人每天喝三杯普洱茶,堅持一個月,結果有人減輕了體重,有人降低了血脂。這是法國人發現茶葉的好處並喜用普洱茶的一個重要原因。
日本對茶葉的的好處評價
在日本,特別喜歡中國烏龍茶。據報道,烏龍茶所以大受歡迎,是因爲它分解脂肪的作用較強,可以幫助消化,解除油膩,並有很好的利尿作用,對便祕也有療效,這是日本人對茶葉的好處經驗總結。日本有些茶店掛的條幅上寫着醒目的“飲茶歌”,宣傳飲茶的好處,使人一看就懂:“晨起一杯茶,振精神開思路。飯後一杯茶,清口腔助消化。忙中一杯茶,止千渴去煩躁。工餘一杯茶,舒筋骨消疲勞”。
英國對茶葉的的好處評價
英國人喜歡喝中國紅茶,特別是“祁門紅茶”。皇家貴族以“祁紅”爲高級飲品,因此,英國上層人士、社會名流也仿效,後來又傳到了社會的下層,以致人們以喝紅茶爲榮。英國雖不產茶,但飲茶量很大,每人每年平均飲茶在九市斤以上,這是一個可觀的數字。
美國對茶葉的的`好處評價
美國邁阿密大學莫頓教授,歷經八年,周遊世界,對經常大里飲茶的人進行實地考察,發現長期大量飲用含鞣質多的印度茶,是這些地區發生胃癌高的一個重要原因。莫頓教授通過實驗、比較,得出結論說:要喝就喝中國茶,因爲中國茶含鞣質較少,沒有印度茶的弊端。美國加州大學的報告說:中國茶葉,特別是綠茶中含有較多的葉酸,可防治貧血。
茶葉必須用開水泡嗎3
茶葉的功能
茶葉對人體的功能,主要是由茶單寧、茶素、茶香精、茶多酚等成分所決定的。
振奮精神,消除疲勞
茶葉之所以能作爲一種普遍的飲料,是因爲它能興奮神經,消除疲勞,使人神態清爽,這是由於茶素能刺激腦神精中樞的結果。茶素還能刺激肌肉收縮,加快血液循環,消除疲勞。
溶解脂肪,幫助消化
人們在吃油膩食物之後,常常習慣飲杯濃茶,因爲茶葉中的芳香油能溶解脂肪,去油膩,清腸胃;單寧有收斂作用。宋朝大詩人蘇東坡曾說:
“每食後以濃茶嗽口,煩膩頓去,脾胃自清;肉挾齒間者,得茶消縮脫去,不須刺挑齒”。我國西藏、新疆、內蒙等地少數民族,每天吃肉喝乳,脂肪多,需要喝茶幫助消化,所以把茶葉看成是日常生活中不可缺少的食品。
消除異味
茶香精不但能溶解脂肪,還可消除異味。當人們吃了蔥蒜或海味水產品之後,口內有特殊刺激味,喝點茶水就能消除(或嚼點幹茶也可)。
發汗利尿,止渴解暑
茶素能刺激腎臟血管,使血管脹大,從而加訣尿的排泄。暑天,一杯熱茶就能揮身發汗,感到涼爽,因爲一杯茶使人蒸發掉的熱量,大約等於茶湯熱量的50倍。另外,茶中含有兒茶酚單寧類物質,能生津止渴。
所以三伏天人們常借喝茶來止津解暑。
解毒殺菌
如果多飲幾杯酒而神志迷糊,喝些濃茶就可解酒。俗話說:“濃茶醒酒”。因爲茶葉中的茶單寧和茶素,可以解除酒毒,增強血管壁的收縮力,使人體組織恢復緊張,並把酒毒混在尿裏排出體外。
茶單寧還有殺菌效力,因單寧能與細菌表面的蛋白質結合,生成蛋白質沉澱膜,停止(或限制)細菌的活動。據試驗,傷寒菌放在濃條湯內4小時,細菌數量減少,20個小時後,全部消滅。
配藥治病
茶葉與其它藥品配合,具有治病的功能。古代藥典有記載:宋微宗《聖濟總錄》寫道:“治霍亂煩悶,茶末一錢煎水,調幹薑末一錢,服之即安。”明代李時珍《本草綱目》中寫到:‘煎濃茶,治吐風熱痰涎。“浙江醫科大學樓福慶教授等研製的”心腦健,對冠心病防治有效率達80腸。’心腦健“的主要成分是茶多酚。茶多酚還能維持微血管的正常滲透性,增強韌性,預防高血壓和血管硬化。
茶葉中還有相當數量的植物蛋白質,綠茶中還有多量的維生素C,對人體具有一定的營養價值。
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