餐飲策劃模板彙總四篇
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一、活動時間
20xx年6月20日至8月31日
二、用餐標準
518元/席 668元/席 888元/席
三、優惠項目
1、餐飲:每席贈2瓶啤酒,豆漿免費;酒水按超市價提供。
2、茶樓大廳最低消費標準爲10元/人,包間60元/6小時間;雙機麻80元/6小時間;茶水免費。
3、客房:一次性消費3000元以上的贈送標間一間/夜;消費在5000元以上的贈送數碼房一間/夜;活動期間憑學生證及教師證入住可享受普通標準間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優惠。
4、5席以上城區內免費往返接送,免費贈送背景板貼字、指示牌。
參考二
1.餐廳推出四款謝師宴:錦繡前程宴20xx元,平步青雲宴1688元,鵬程萬里宴1388元,金榜題名宴988元;
2.以上標準宴席僅供十人內享用;
3.同時,餐廳於午市(11:00-14:00)新推出商務套餐:
68元/套(凡消費本類套餐,可在a,b,c,d四類菜品中各選一款,免費贈送:米飯、水果);
108元/套(凡消費本類套餐者,可在a,b類菜品中各選二款,在c,d類菜品中各選一款,免費贈送:米飯、水果);
168元/套(凡消費本類套餐者,可在a類菜品中任選三款,在b,c類菜品中各選二款,在d類菜品中任選一款,免費贈送:米飯,水果);
4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權。
通過聖誕節的策劃活動,擴大酒店的知名度,加強與客戶的感情聯繫,引導周邊地區居民及各單位的餐飲消費,從而取得一定的經濟效益和社會效益。
一、活動主題思想:魔力聖誕派對
二、活動時間:XXXX年12月24日
票價:118每張
三、活動地點:二樓多功能大廳
四、活動內容:(注:由酒商提供獎品)
平安夜,狂歡夜自助大時間:XXXX年12月24日18:00——19:30
地點:**會議中心
規模:280人
內容:大型自助餐(美國火雞、醬牛肉,特色烤魚,辣子雞丁,辣白菜,蔬菜沙拉,雞肉玉米羹,既有地道的中國菜,也有西餐,還有中西合壁的創新菜,每一道美味佳餚都呈現着誘人的色澤。各色水果和聖誕節的特色餅乾等)綜藝節目演出:
(1)邀請專門演出隊伍精彩演繹繽紛聖誕。
(2)集體參與遊戲項目:“聖誕舞會”:自備服裝、道具等,舞會中可請部分專業領舞者參與。歡快的聖誕頌歌迴盪在上空,邀請晚會部分嘉賓參加,大家可以盡情歌舞,享受激越、興奮、精彩、難忘的聖誕狂歡夜。自助餐檯上將備有精心特製的聖熱飲,花樣繁多的節日甜點,琳琅界風味佳餚,更有香地道的咖啡,口味純正的紅酒以及香醇的極品酩悅香檳讓您在“歡騰的**”,盡享“繽紛的聖誕”。
“聖誕歡歌”:小朋友們身着聖誕老人、森林裏各種小動物樣式的或是童話故事裏白雪公主、藍精靈還有時下最受小朋友歡迎的哈利波特、蜘蛛俠、鹹蛋超等裝扮,在兩名聖誕天使的帶領下一起伴隨着清脆悅耳的鈴鐺聲,邊唱聖誕歌曲,邊跳聖誕舞。
一、活動主題:“慶七天樂,優惠、美味等你來”
二、活動時間:10月01日~10月07日
三、活動目的(提升客單價,促進銷售目標達成)
四、主題活動內容
(消費者在10月01日~10月07日期間,只要消費滿66元,即可加一元換取我們精心爲消費者準備的`多少商品中的任意一件。備註:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作爲活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在八個商品以上
五、介紹活動
活動日期及商品活動。
食品促銷內容:
1。菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇
2。製作:讓消費者參與到整個製作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3。觀賞:在消費者面前進行食品的製作,吸引消費者的注意力,也爲餐廳增加無形招牌
4。價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品:提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。 餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營產品進行延伸開發,推出一系列適合當季消費的產品,比如,主營產品是以活魚火鍋爲主的,就可以引進一些以魚爲主要材料的特色菜品,做爲餐廳的補充;
2、開發適合當季消費的品種,製造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,讓顧客有更多的選擇,同時新品種也可以爲餐廳製造新的賣點與宣傳點,吸引更爲廣泛的消費羣體參與消費;
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升;
4、抓住當季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷
熱情服務促銷
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之。
服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容瞭如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,以便向客人作及時介紹,或當客人詢問時能夠作出滿意的答覆。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。 服務技巧促銷
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可採用以下辦法:
形象解剖法:服務員在客人點菜時,把優質菜餚的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使客人產生好感。從而引起食慾,達到促銷的目的。
解釋技術法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜餚的疑義。
加碼技術法:對一些價格上有爭議的菜點,服務員在介紹時可逐步提出這道菜餚的特點,給客人以適當的優惠。
加法技術法:把菜餚的特色和優點不斷地加深和強調,讓消費者形成深刻的印象,從而產生購買的慾望。
除法技術法:於一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮,服務員應耐心解釋,這樣會使客人覺得不貴,從而產生購買慾望。
提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價廉的心理.爲他們提供兩種不同價格的菜點,供客人挑選,由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法:即藉助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價,來證明其高質量、價格合理,值得購買。
代客下決心法:當客人想點菜,但或多或少還有點猶豫,下不了決心,服務員可說:先生,這道菜我會關照師傅做得更好一點,保您滿意,等等。
利用客人之間矛盾法:餐的二位客人,其中一位想點這道菜,另一位卻不想點,服務員就應利用想點的那位客人的意見,贊同他的觀點,使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業,對促銷時菜品的創新與開發不太重視,或者說投入不夠力度。認真研
究客戶的需求,“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍,從客戶的口味出發,從色、香、味、型、營養等方面挖掘,您的餐飲基業一定常青
其次是服務,服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等於硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感,避而遠之
在客人就餐時,服務員要注意觀察客人有什麼需要,要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前,客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中,服務員要隨時注意,看到客人杯子一空即馬上斟酒,往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,從而大大增加酒水的銷售量。
活動主題: xx餐飲公司,感恩節特別推出大型優惠活動
活動日期: 11月25日--12月10日
活動地點: xx烤鴨店
活動內容: 吃188送,價值28元xx宮爆雞一份
吃288送,價值38元金牌鱸魚一份
吃388送,價值48元白果明蝦球一份
注:不允許累計,每桌只限贈送一份菜品
凡參與此活動的顧客,不得與婚宴、包桌及一切優惠活動同時使用,詳見店內海報。
最終解釋權歸梅利餐飲有限公司所有。
利用下面的宣傳方式進行宣傳,吸引顧客的二次消費,當顧客到吧檯結帳時,消費到以上所說的金額,收銀必須給顧客說明,免費贈送顧客菜品照片(等於代金券)引導顧客的二次消費心理.
宣傳方式:
一、根據地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置,進行社區宣傳,利用社區宣傳欄投放平面廣告, xxx 塊
二、印刷5000份大度16開宣傳頁,利用大河報夾報進行宣傳
三、製作大型戶外牆面噴繪一塊,主題突出活動內容
四、印製菜品照片,註明蓋章有效,(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過},背後蓋章)
五、水牌上面畫上手繪pop,擺放在酒店門口,主題突出活動內容
六、門頭條幅製作一條,關於活動內容的標語
七、短信平臺信息10000條,活動開始之前發完(分批發送)
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