香菜根有什麼作用和功能

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香菜根有什麼作用和功能，香菜已經是我們日常烹飪中必不可少的配料了，大部分的人食用香菜只吃香菜的葉子，但其實香菜的根是可以吃的，而且營養價值也高。以下分享香菜根有什麼作用和功能？

香菜根有什麼作用和功能1

1.健脾開胃

香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外，在緩解感冒症狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用，達到健脾開胃，增進食慾的功效，從另一個層面來講增加了人體的正氣。

2.去腥解膩

香菜根由於含有揮發油，能夠產生特殊的香氣，而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味，所以在有的菜品裏添加香菜，可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。

3.解毒發疹

香菜根經常可以用做發疹的藥物。如果孩子長疹痘，就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚，或用香菜根煎成水，用熱氣薰鼻，能夠加快疹痘的發出，要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。

4.促進血液循環

香菜根還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。

5.醒目通氣

香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞，可改善乾眼病和夜盲症；香菜根能祛寒緩解感冒症狀，可通氣緩解鼻塞症狀。

6.緩解感冒

現代藥理研究證明，香菜根中的特殊香味，來源於其中含有的揮發油的有效成分，它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用，激發汗腺努力工作，人體出汗時體內的毒素排出體外就快一些；其次，出汗時，人體交感神經興奮，心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了，種種情況都使得感冒症狀得以緩解。

香菜根有什麼作用和功能2

香菜根的功效

香菜根有治療風寒感冒的功效，唐代就有相關的文獻記錄。香菜根治療風寒感冒的方法：香菜根、蔥白、生薑、紅糖少許煮水喝。

中醫認爲，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，能讓人的脾胃更加的健康。香菜根也是個好東西，不要隨意丟棄香菜根哦！

1、香菜根莖是一種不錯的食材，在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時，可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用香菜根來醃製，菜餚的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

2、香菜根有健脾胃的作用，小孩很多時候都是因爲脾胃功能較弱而導致的發燒反覆，因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

3、香菜根提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。

4、香菜根具和胃調中的功效，是因香菜根辛香升散，能促進胃腸蠕動，香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。香菜根具有促進血液循環的作用，香菜根能夠排汗退燒。

5、香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。

香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；

另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

香菜根有什麼作用和功能3

排汗退燒。香菜根煮水有排汗退燒的`作用。小兒發燒多因脾胃功能較弱引起，香菜根具有健脾益胃，促進血液循環的作用，發燒的時候喝香菜根煮水可以有效緩解發燒症狀。減輕腎臟負擔。香菜根的解毒作用較強，用香菜根煮水有排毒功效，可以幫助腎臟排毒，要徹底排出腎[髒]毒素，每天喝一杯香菜根煮水，有助於將腎臟中累積的鹽分和毒素經尿液排出，有效減輕腎臟負擔。

散邪透疹。香菜具有散邪透疹的作用，能加速機體排毒，出疹子的人，用香菜根帶葉煎水服用，每天服1-2次，能將體內的邪毒有效發散出來，能有效緩解風疹，皮膚瘙癢症狀。刮油燃脂。飲用香菜根煮水有助於加速腸胃蠕動，從而幫助消化腸胃中的食物殘渣，排除體內毒素的作用，晚上睡覺前喝一杯香菜根煮水，能起到刮油燃脂的作用。