新鮮牛奶怎麼保存
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新鮮牛奶怎麼保存,牛奶是很多人喜歡喝的飲品之一,而許多人早上吃早餐的時候會用牛奶搭配其他食物一起享用。不過生活中牛奶的保質期是很短的,以下詳細介紹新鮮牛奶怎麼保存。
鮮牛奶怎麼長時間保存
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裏,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。
鮮牛奶能保存多久
1、超高溫消毒奶的保質期一般在6-9個月。
2、巴氏消毒奶的保質期一般7-15天,最長不超過16天,且要求在2-6度下保存。
3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶,未經殺菌處理的,一般在4度以下可保存24-36小時,最好是放在冰箱保鮮層內。
鮮牛奶可以做酸奶嗎
可以用鮮牛奶做酸奶。
自制酸奶很簡單,馬上就可以自己動手做。好處是在家自制,從材料(乳品)、用水、器具及自制過程的衛生條件,均能夠按照你自己的要求,達到最佳品效果。
純牛奶開封后能放多久
幾小時到幾天不等。
純牛奶是一種完美的細菌培養基,開封后的純牛奶保存時間並不長,其具體的保存時間與其保存溫度有一定的關係,如果是置於常溫下保存,且室溫比較高的話,一般只能保存1-2小時左右;而若是將其置於冰箱冷藏存放或者是冬季氣溫較低的情況下,則其保存時間可以延長,一般能存放1-2天。
純牛奶開封后怎麼保存
冰箱冷藏
冰箱冷藏室的溫度較低,可以在一定程度上抑制細菌的滋生及繁殖,延長純牛奶的保存時間,因此沒有喝完的純牛奶可以擰緊蓋子或者用保鮮膜封好口,置於冰箱冷藏保存。
加熱處理
純牛奶開封之後爲了延長其保存時間,可以將它加熱處理,加熱的純牛奶中的菌類會被殺滅或失活,延緩純牛奶的變質,就算是直接放在常溫下也能存放3~4個小時。
純牛奶保存要注意哪些
1、純牛奶應該放在陰涼的地方保存,最好是放在冰箱中存放。
2、純牛奶放冰箱中保存時,要注意蓋好瓶蓋,避免其他食物氣味串氣,影響飲用口感。
3、牛奶如果倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
4、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害,因此,牛奶不宜冷凍。
純牛奶與鮮牛奶哪個好
從營養價值上來說鮮牛奶更好。
鮮牛奶是以新鮮的牛乳爲原料,經過85℃低溫加熱處理,因此,也叫巴氏殺菌乳;純牛奶也是以新鮮的牛乳爲原料,但高溫滅菌時的溫度極高,需要瞬間溫度達到至少130℃,所以在其加熱過程中,其營養成分損失的會比鮮牛奶更多,所以從營養價值方面來說的話,鮮牛奶會更好。
不過,純牛奶比鮮牛奶更方便保存,其保存時間也會更長。
如何選購牛奶?新鮮牛奶的選購方法
液態奶以鮮奶爲主,也是最受消費者青睞的乳製品之一。(據調查有60%的人喜歡喝鮮奶)既是鮮奶,則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤爲重要。而調查也同時發現有許多人並不知如何鑑別及選購。以下網就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑑別方法:
方法1、感官鑑別牛奶法:
新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉澱,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。
方法2、牛奶滴入清水法:
將奶滴入清水中,若化不開,則爲新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮奶。
方法3、牛奶煮沸試驗法:取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4、好牛奶,不掛杯:
買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中,然後慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水衝下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。
除了這些“獨創”小竅門,還有一些公認的.原則,可以幫助你選到優質的牛奶。第一,同等價位產品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質量就越好。跟蛋白質不一樣,乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二,同等脂肪含量產品,選擇低溫滅菌的,因爲低溫滅菌產品營養素保留更全面。
此外,還需注意區別純牛奶與含乳飲料:
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶,從產品的配料表上,可以看到這種產品的配料只有一種,即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞,主要有兩個指標:總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明,它們的含量越高,牛奶的營養價值就越高,一般來說,價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的,因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水製成,從配料表上可以看出,這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外,一般還有水、甜味劑、果味劑等,而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出)。國家標準要求,含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%,也就是說水的含量不得高於70%。因爲含乳飲料不是純奶做的,所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。
值得說明的是,市場上有一些含乳飲料的包裝袋上,往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱,仔細看時,纔會發現旁邊還有一行小字含乳飲料,而個別產品連這一行小字也沒有,只在配料表上多了一項水,需要仔細看才能分辨清楚。
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