香菜的官方名字
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香菜的官方名字,香菜是大家非常熟悉的蔬菜之一 ,很多人喜歡吃香菜,香菜的葉子很小且非常嫩,其莖纖細,吃起來很脆爽,可以用來做佐料,以下爲大家分享香菜的官方名字。
1、香菜的學名:香菜的學名叫芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。
2、爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。
香菜原本根本不叫香菜
它現在的這個名字完全是誤傳。香菜的原名叫“芫荽”,很多地方的方言還是這麼叫它的,比如長沙方言、福建閩南方言,依然稱呼爲“芫荽”。
芫荽的原產地是地中海兩岸,名字指的是一種臭蟲。在希臘、拉丁語中,芫荽還有另一種稱號叫“臭蟲菜”。這說明當時已經有人覺得芫荽並不好吃,聞起來有一股臭味,所以這樣叫它。
後來,我國的張騫出使西域,帶回了芫荽這種植物。可是當他回國後,面對大家的詢問,張騫怎麼樣也想不起這種植物的名字。不過看它的模樣,有點像中國本土植物“荽”,開出來的紫色花朵又像“芫”的花,於是取名“芫荽”。
所以這個名字完全是拼湊出來,意思是長得像荽,但是能開出芫花的植物。這個名字瞬間傳播到中國其他地方,所以你會在天南地北的方言裏聽到香菜的叫法,更接近古代讀音。
雖然芫荽是咱們中國的標準名稱,但架不住普通話普及啊。普通話採用了香菜,文學作品、影視作品也叫香菜,也這就使得芫荽這個名字反而成了方言纔會講的詞彙,現在的小朋友如果不學方言,只學普通話,估計完全不知道芫荽指的是香菜。
爲什麼要改芫荽爲香菜?有人指出,改名是在明末清初的時候出現的,在明朝以前,人們無論是撰寫食譜還是醫學典籍,用的都是芫荽這個古稱,後來慢慢改成香菜,雖然是誤傳,反而成了大衆詞彙。
當然了,芫荽這個名字其實也有缺陷,這兩個字不好寫,還很容易混起來。一些村落裏,最沒文化的人都知道“yan sui”的叫法,但是很多讀過書學過字的人,都沒辦法一下子把“芫荽”兩個字寫出來。
出去買菜的時候,你看到超市、小攤手寫的牌子,寫的也一定是“香菜”而非“芫荽”。這就更容易讓人誤會,以爲香菜纔是正式名稱,芫荽是方言土話,這個誤會越來越大。
話又說回來,無論是叫香菜還是叫芫荽,討厭它的人自始至終都是討厭它的'。據調查,全世界大約有15%的人是討厭香菜的,沒什麼理由,就是天生討厭。所以你也不用因爲全家只有你一個人不吃香菜而覺得自己是個異類,和你一樣討厭香菜的人有的是。
一,關於香菜的名稱
香菜這個名稱是一個大衆稱呼。它的正式中名叫芫荽(yansui ), 芫荽這個名稱來源於《本草綱目》,在《中國植物誌》中確定爲正式中名。芫荽不僅是一個植物種名,也是一個植物屬名,即芫荽屬。
它的別名還有在《本草拾遺》中記載爲香荽;在《食療本草》中記載爲胡荽等等。它是傘形科芫荽屬一年生或二年生具有強烈氣味的草本植物。
原產歐洲地中海地區,我國在公元前一世紀西漢時期,張騫從西域帶回的。現在我國東北、華北、陝西、甘肅和南方各地普遍栽培。
二,香菜的成分和用途
香菜的莖葉作爲蔬菜和調味香料使用,並且有健胃消食作用。
種子含有芳香油20%左右,可以提取使用。果實藥用,
具有驅風、透疹、健胃、祛痰等作用。
據測定,香菜中主要含有脂肪醛、香豆素、揮發油、氨基酸、多種維生素等成分,現代藥理學認爲具有降血糖、抗氧化、抗焦慮、利尿、降低膽固醇等藥理作用。
一、香菜的功效與作用有哪些?
1、驅風散寒
食用香菜可以起到促進血液循環、解表發汗的作用,因此冬季寒冷時節食用香菜對於驅風散寒是極好的,可以讓你遠離寒症。
2、緩解鼻塞
因感冒導致的鼻塞,也可以吃點香菜進行緩解,食用香菜時,能夠吸收其中揮發油,其具有通鼻的作用,緩解了鼻塞。
3、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內,再加香菜製成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。食用香菜還能夠吸收揮發油,能促進胃腸的蠕動,不斷的增強食慾,讓你胃口大增。
4、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素,而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇,二者能調理女性性激素水平,促進排卵
因此可以用香菜治療排卵障礙所致的不孕症,方法是水煎服,每日干品20克,鮮品爲150克,也可將香菜搗汁,每日服用60毫升,也可將它作爲藥引子,放入中藥裏煎服。
5、預防心血管疾病
食用香菜,能吸收豐富的礦物質,例如鉀離子,這樣能不斷的擴張血管,促進血液流動,有效的預防動脈粥樣硬化的發生。
6、降血壓
香菜還有降血壓的作用,把鮮芫荽10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
二、食用有哪些禁忌?
1、氣虛的人不能吃
氣虛患者最好不要食用香菜,因爲氣虛的人吃了香菜後,會加重氣虛,導致身體受到更大的影響。
2、口臭的人不能吃
口臭是一種令人比較尷尬的情況,如果有口臭的人最好不要食用香菜,因爲食用香菜後會使口氣變得更加重,所以對於口臭患者,最好不要吃。
3、過敏體質的人不能吃
過敏是當前人們需要重視的情況,特別是皮膚過敏的人,也不適合吃香菜,會加重過敏反應。
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