吃香菜的功效與作用
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吃香菜的功效與作用, 香菜是我們生活中一種很常見的食物,營養價值高,也是很多人都喜歡吃的,當然大家也都知道其實很多的食物也都有食用禁忌,以下吃香菜的功效與作用。
香菜是大家比較熟悉的一種蔬菜,含有很多的維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、同時也含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多,一般人使用7-10g,就是連半兩都不到的香菜,就能滿足人體對維生素C的基本需求。其中所含的胡蘿蔔素也要比大家熟知的西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍,因此食用以後對人體有多種多樣的益處:
1、促進唾液分泌,加速胃腸蠕動:香菜果實中含有果實精油,對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發油能夠促進唾液分泌,加速胃腸蠕動,同時能夠增加膽汁分泌;
2、預防鉛中毒:香菜全草汁液體,能抑制體內鉛累積,並可將腎臟中鉛中毒排出,因此大量食用香菜,對於預防鉛中毒或者已經鉛中毒的患者,有一定的醫療和保健作用;
3、有一定藥用價值:在日常生活當中,香菜跟其他蔬菜、米湯等一起食用,可以治療常見的一些疾病,比如傷風、感冒等;
4、香菜中有很多揮發性的油脂,它特殊的香氣就是揮發油散發出來的。這些揮發油能夠祛除肉類的腥羶味,所以在一些菜餚當中加入香菜,既能起到去腥味的作用,也能提高菜的獨特味道。
香菜比較性溫,因熱毒、風寒致疹子不太透發出時,患者要忌食。小兒麻疹已經透發後,最好也不要馬上食用。患有胃和十二指腸潰瘍的人,最好不要多吃香菜,有口臭、胃潰瘍、智齒、痤瘡的患者也適當要少吃。
吃香菜的好處如下:
1、能夠消食開胃,因爲香菜的特殊味道能夠促進消化液的分泌,對於食慾不振、消化不良、脘腹脹痛、積食的人,適當吃香菜有很好的消食開胃、增進食慾、促進消化的好處。
2、能夠發表透疹,對於感冒,尤其是風寒感冒的人,有很好的解表發汗的好處,對於麻疹、痘疹透發不暢的人,有很好的透發疹子的好處。
3、能夠止痛解毒,對於丹毒、瘡腫的人,適當食用香菜有很好的止痛解毒的好處。
香菜的介紹
香菜是人們較熟識不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱芫荽狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佳佐。藥用價值:起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒。
香菜的營養價值
傳統中醫覺得,香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。《本草綱目》說:胡荽辛溫香竄,內通心脾,外達四肢。《羅氏會約醫鏡》謂闢一切不正之氣,散風寒、發熱頭痛,消穀食停滯,順二便,去目翳,益發痘疹。現代鑽研發現,香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因爲它含有揮發油和揮發性香味物質。
香菜營養豐厚,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐厚的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的功效與作用
1、胃寒痛香菜葉1000克,葡萄酒500毫升,將香菜浸入,3日後去葉飲酒,痛時服15毫升。
2、痔瘡腫疼與脫肛香菜煮湯,用此湯薰洗患處。
3、消化不良、食慾不振芫荽子6克,陳皮、六曲各9克,生薑3片,水煎服。
4、高血壓用鮮10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天爲1個療程,對治療高血壓有輔助療效。
5、呃忒羅勒葉6克,生薑3片,開水泡或煎一沸,趁熱服。
6、胸膈滿悶芫荽子研末,每次3克,開水吞服。
7、嘔吐反胃鮮草適量搗汁一匙,甘蔗汁二匙,加溫服,一日2次。
8、眼角膜生翳,種子1-2粒,洗淨,納入眼毗內,閉目少頃,種子溼脹了,粘連目搜而出。9、傷風感冒香菜30克,飴糖15克,加米湯半碗,糖蒸溶化後服。
9、麻疹,香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘後濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止併發症;或香菜500克,水燒開後,將香菜煮1~2沸即可,然後將水倒入盆中,先以熱氣薰,後用水洗手足,可治麻疹應出不出或疹出不透。
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合;
香菜的食用禁忌
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
2、但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
香菜的做法大全
香菜魚片湯
原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,薑片,鹽,雞粉。做法:
1、鯉魚肉洗淨,片成薄片,魚骨保留,,魚肉加鹽,料酒醃製半小時左右;香菜洗淨切末。
2、鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,薑片,放入魚片略煎,取出。
3、湯鍋內加入魚骨略煮,待湯成白色後撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋後即可關火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調味拌勻即可。
拌香菜
原料:香菜450克,蔥、香油、鹽少許。做法:
將香菜擇洗潔淨切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
拌香菜的特色:雙香翠綠。
香菜梗炒肚絲
原料:熟豬肚200g,香菜150g,清油1000g,料酒25g,鹽3g,味精5g,米醋lOg,蔥薑絲、蒜片各2g,香油10g。
做法:
將熟豬肚洗淨,切成長4cm的細絲,放人沸水鍋裏焯一下水,撈出瀝水待用。將香菜擇洗潔淨,去葉切成寸段,待用。鍋置旺火上,放油燒至六成熱時,將肚絲滑油,然後將肚絲撈出瀝油,原鍋中留些許底油,燒至七成熱時,將肚絲、香菜段及調味料加入,快速顛鍋拌勻,然後勾芡、淋油,出鍋裝盤即成。
香菜梗炒肚絲的'特性:白綠相間,質地鮮嫩,清淡爽口,可以補虛,適用於大小腸出血、便血。
香菜蘿蔔湯
原料:香菜50克,胡蘿蔔75克,豬油35克,蔥、薑末各3克,清湯750克,鹽5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少許,香油5克。
做法:
將香菜擇洗潔淨,切成段備用;胡蘿蔔去皮,洗淨後切成絲,用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上,放入豬油燒熱,用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸,放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開,裝入湯碗淋入香油即可。
香菜蘿蔔湯的特性:紅綠映襯,香辣適口,芳香健胃,增進食慾,冬季食用尤爲合適。
香菜土豆絲
原料:土豆半斤、香菜半兩、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒兩大匙、鹽、味精適量。
做法:
1、土豆去皮後切絲,香菜切長段,蒜切末。
2、將土豆絲用清水洗去表面的澱粉,放沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。
3、將土豆絲撈出瀝乾水分盛碗裏,放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。
4、拌勻後裝盤即可食用。
吃香菜的副作用 香菜的食用禁忌
1:香菜對眼睛不利
香菜雖然營養豐富,但是人們平時過量食用以後卻會傷害人們的精神,也會讓視力下降,還會讓一些眼病高發,對眼睛十分不利,這是吃香菜的最大副作用之一。
2:香菜是發物
香菜雖然是一種綠葉蔬菜,但它卻是一種發物,小兒出麻疹不透時,可以食用吃香菜,促進麻疹發出,但是在麻疹出透以後卻不能吃香菜,不然會讓症狀加重,另外香菜還能加重風寒症狀,那些患有風寒的人羣也不艱食用。
3:香菜會引發氣虛
引發氣虛也是香菜重要的副作用之一,因爲香菜會耗氣,損精神,會讓人類氣虛的症狀加重,對於那些平時就經常出現自汗和無力以及倦怠的人羣來說,香菜是絕對不能食用的,不然會讓這些症狀加重,對身體恢復不利。
4:香菜的食用禁忌
香菜除了上面這些副作用以外,還有一些食用禁忌,綜不有和共同體瓜一起吃,也不能和動物的肝臟一起吃,不然會讓營養流失,起不到應有的功效,另外人們在服用安體舒通和氨苯蝶啶等藥物時也不能食用香菜,不然會讓藥效下降,起不到應有的功效。
豆汁是一種略帶酸味兒的液體,是以綠豆爲主要原料,經發酵和熬以後得到的飲品,是老北京人最喜歡的一種早餐,今天我爲大家介紹的是豆汁的功效和作用,同時也會讓大家瞭解豆汁的副作用有哪些,平時喜歡喝豆汁的人可以重點了解一下。
豆汁的功效和作用
1:提高免疫力
人們適量喝些豆汁能提高免疫力,因爲豆汁中不但含有植物蛋白,還含有活性酶和多種微量元素,它對維持人體健康有極大好處,能有效提高人體免疫系統功能,增強人體抗病能力。
2:預防老年癡呆
人們多喝豆汁還能預防老年癡呆,因爲豆汁中含有豐富的磷脂和微量元素,這些物質能營養腦神經,而且能防止記憶力減退,對維持中老年人大腦功能穩定有極大好處,經常和導致能有效降低老年癡呆的發病率。
3:調節內分泌
女人適量喝些豆汁還能調節內分泌,因爲豆汁中含有豐富的卵磷脂和大豆異黃酮,這些物質進入女人身體後能促進女人體內雌激素分泌,並能維持內分泌功能穩定,可防止女人出現內分泌功能紊亂,也能降低更年期綜合症的發病率。
4:減肥瘦身
人們適量喝些豆汁還能減肥瘦身,因爲豆汁是一種低脂低熱量的健康飲品,它能滿足人體對多種營養的需要,也能加快人體內脂肪的消耗,可防止脂肪在人體內過量堆積,經常喝豆汁能預防肥胖也能減肥瘦身。
喝豆汁的副作用
咱們適量喝些豆汁對於身體有諸多好處,但也有一些壞處存在,特別是那些夜尿頻多和腎虧的人,在喝了豆汁後,會讓這些不適症狀加重,另外豆汁還是一種性質微寒的飲品,生活中那些脾胃虛寒的人在喝了豆汁後容易出現腹部疼痛。
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