吃菱角的正確方法
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吃菱角的正確方法,菱角的營養價值是很高的,而且菱角在我們的生活中是比較常見的,尤其是老年朋友們都比較喜歡食用菱角了,當然了,菱角的味道也是相當不錯的哦,下面是吃菱角的正確方法。
1、水煮菱角
要想知道菱角怎麼吃最好,最好的方法就是用水煮的方法。因爲這樣菱角里面的營養物質就不會流失,全部保留在果肉裏,所以吃起來也是最有營養。一般先把菱角放入清水中加入食鹽浸泡半個小時,然後用牙刷清除表面上的雜質,然後放入鍋里加入適量的八角,生薑,花椒,香葉等即可。
2、菱角燒肉
肉類含有豐富的蛋白質,而菱角包含多種澱粉,糖類和蛋白質。用菱角燒肉也是一種最有營養的吃法。因爲這樣可以更好的促進人體的蛋白質的合成與吸收,更好的有利於營養物質的分解。應先將菱角煮開,然後剝開果皮,將五花肉放入鍋中,然後再放入菱角即可,這樣吃會很美味。
3、菱角煮湯
將菱角做成湯也是一種很好的吃法,經過高溫處理的菱角,果肉中的'蛋白質和糖類很容易被人體所吸收,從而達到很好的價值效果。應將菱角先放入開水中加入食鹽煮熟,然後撈起來剝開表皮,將重新燒開水,然後放入食鹽,香菜,火腿即可。
4、燉排骨湯
將菱角燉排骨湯也是很大補的吃法,最好將排骨放在鹽水中浸泡一個小時,然後要兌換幾次水,再將;菱角表皮剝開,用鹽水清洗,去除表面上的雜質細菌等。將菱角和排骨一起放入砂鍋中,加入食鹽,姜蒜,花椒粉等,然後一個小時即可食用,這樣吃具有很好的補氣作用。
5、菱角煮粥
菱角里面含有多種蛋白質和葡萄糖,可以在高溫的條件下很容易被人體吸收。平常用菱角煮粥也是很好吃的,最好先將糯米洗乾淨,然後放入鍋中,加入剝好的菱角,紅棗,食鹽等,大概熬1個小時即可。這樣吃也是對身體有很大好吃的,還能強筋健骨。
1、紅菱汁
材料:新鮮紅菱1000克,白糖適量。
做法:紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,然後我們可以加入適量的白糖,這樣味道會更好就的哦。
功效:紅菱汁的做法我們也瞭解了,其實紅菱汁還有很不錯的保健功效,清熱解毒效果很不錯哦,另外,紅菱汁還有很不錯的解酒的作用哦。
2、菱粉糕
材料:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。
做法:將菱角去殼,曬乾研成細末,和糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊就可以吃了哦,菱粉糕的做法也是非常簡單的。
功效:具有健脾胃,益氣力的功效,所以我們建議那些脾胃不好的朋友們,在生活中經常食用一些菱粉糕哦。
3、菱燒豆腐
材料:鮮菱角500克,嫩豆腐2塊,蔥花少許。
做法:菱燒豆腐的做法並不難,我們可以將菱角去皮殼,洗淨,切成兩半;豆腐洗淨,切成小塊,放入沸水鍋內略氽後撈出,瀝去水;鍋內加入豬油燒熟,下蔥花煸炒,倒入清湯,加入菱角、豆腐,放入精鹽、味精、醬油,加蓋燜3分鐘,用溼澱粉勾芡,淋入芝麻油,然後就可以出鍋食用了,味道非常不錯哦。
功效:具有健脾生肌、殺菌的功效,李剛無奈,適當的食用菱燒豆腐還能夠幫助我們治療一些皮膚性疾病哦。
菱角怎麼吃最好
菱角是一種水生植物的果實,富含蛋白質、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鎂等物質,營養豐富,口感清脆,可以直接生食,但要儘量少吃生菱角,因爲菱角表面帶有淤泥,若沒有洗淨就吃,可能受細菌及微生物的影響,導致身體不適,而且過量生吃菱角容易損傷脾胃。
水煮菱角
材料
菱角500克,大蔥、花椒、八角、香葉、鹽適量。
做法
1、將菱角洗淨,浸泡30分鐘左右,用牙刷洗淨縫隙的泥土;
2、準備好材料,大蔥切段,薑切片;
3、將洗淨的菱角放入鍋中,倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉;
4、蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。
西芹炒菱角
材料
西芹、菱角、鹽、料酒、雞精、澱粉、蔥、姜。
做法
1、將西芹洗淨切段,菱角刷洗乾淨,剝去外殼;
2、準備好蔥、姜,洗淨,切片備用;
3、鍋中倒水燒沸,放入西芹、菱角,稍煮後撈出;
4、鍋熱油,放蔥姜炒香,下入西芹、菱角;
5、加鹽、料酒、雞精調味,翻炒幾下,用水澱粉勾芡,即可。
蓮藕菱角排骨湯
材料
排骨、菱角、蓮藕、米酒、水、薑片、鹽。
做法
1、將排骨洗去血水,連同薑片放入鍋內;
2、加水蓋過排骨,放入電鍋燉30分鐘左右;
3、放入蓮藕、菱角,繼續燉煮20分鐘;
4、下米酒和鹽調味,燜煮10分鐘即可。
炸菱角
材料
菱角、酥炸粉、水、油、鹽。
做法
1、將酥炸粉放入碗中,加適量水,攪拌均勻;
2、菱角洗淨淤泥,剝除外殼,沾上酥炸粉;
3、鍋中倒油,油溫約160度,放菱角油炸;
4、炸至金黃撈出,稍涼後即可食用。
剝好的菱角可以拿來熬湯、煮粥、清炒。
我只做過前兩種。菱角熬湯的做法和用蘿蔔、土豆、紅薯熬排骨湯一樣。特別是長老了的菱角很容易出粉,在肉湯裏煮透了面面的更好吃。煮湯用的菱角如果太大的話,最好斬成小塊再煮,這樣更容易煮熟煮透心。菱角要比排骨先下鍋,因爲菱角不容易煮爛,多煮一會也沒關係。翻過來下鍋的話,排骨煮透了,菱角還沒透,就差點意思。
菱角煮粥也要把菱角米弄小一點,在大米里摻入糯米一起煮,煮到米化,稠到自己喜歡的程度就可以了。煮好白粥就小鹹菜吃,當早餐。也可以加糖做成甜粥,舀一勺桂花蜜加上,就更江南了。
不去皮直接煮菱角也很常見,要先把菱角刷洗乾淨,加鹽泡半小時左右,再入鍋燒開,煮20分鐘左右就可以了,涼了剝開就吃。根據菱角種類的不同,殼有好剝的,直接徒手就可以弄掉;也有難剝的,照樣得藉助工具才能剝開。
鹽水菱角的味道沒有參照物可以參照,就是菱角的味道,現在回想起來大概有一丟丟像煮得不太軟的鹽水花生。
菱角也可以做清炒着吃。把江南水八仙裏的另一位“雞頭米”請過來,和菱角米一起清炒,配上青綠的辣椒絲,淡鹽調味,顏色好看,吃起來也清爽。這道菜我沒有自己做過,不知道是不是要先將雞頭米和菱角煮一下之後再清炒,還是直接炒熟斷生就可以了?
此外,菱角還可以配毛豆清炒,相對於下酒菜來說,毛豆菱角清炒出來,更適合做茶點。
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