調理腸胃的三餐食譜
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調理腸胃的三餐食譜,現在很多人生活作息不規律,而很多人儘管有了胃病,還是不會注重一日三餐的飲食習慣,因此體質差腸胃弱,需要食療調養,以下分享調理腸胃的三餐食譜。
一、腸胃不好一日三餐食譜
早餐:包子+小米粥
胃不好的人早餐不可以吃油膩的食物,多吃素,少吃肉。比如,包子加小米粥就是很好的搭配。包子不是油炸食品適合早餐吃,小米粥具有養胃的功效,對胃不好的人特別有效。
午餐:麪條+少量瘦肉+新鮮蔬菜
最養胃的,是麪條。米中含酸多,所以少吃米飯。 另外,養胃的食物一定要是新鮮的食物,罐頭食物、醃製食物等含有亞硝酸鹽,易引發胃細胞癌變,可以說是胃部殺手。新鮮的食物,各項營養成分都是天然的,適合人體吸收,所以中午可以吃一些應季的新鮮蔬菜。
晚餐:南瓜粥
南瓜性溫,味甘,富含維生素和果膠。果膠有很好的吸附性,能粘結和消除人體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。另外,果膠還可以保護胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。
二、改善腸胃不好的細節
1、少吃油炸食物:因爲這類食物不容易消化,會加重消化道負擔,多吃會引起消化不良,還會使血脂增高,對健康不利。
2、 避免刺激:比如少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
3、少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎症。
4、規律飲食:研究表明,有規律地進餐,定時定量,可形成條件反射,有助於消化腺的分泌,更利於消化。
5、定時定量:要做到每餐食量適度,每日3餐定時,到了規定時間,不管肚子餓不餓,都應主動進食,避免過飢或過飽。
6、溫度適宜:飲食的溫度應以“不燙不涼”爲度。
7、細嚼慢嚥:以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對胃黏膜有保護作用。
8、飲水擇時:最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時,餐後立即飲水會稀釋胃液,用湯泡飯也會影響食物的消化。
9、注意防寒:胃部受涼後會使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。腸胃不好的因素有很多,不能一味放任,也不能一味依賴藥物,也許根源就在自己身上。時常調理腸胃,清淡飲食,注意養成良好的飲食習慣,這對腸胃健康是很有益處的。
三、緩和且改善腸胃不適症狀的簡單方法
1、 減少每次進食的份量
儘管大家都習慣於一天三餐的進食方式,但是真正的養生之道,應該是少量多餐,這樣可避免大家刻意在三餐時,擠下過多的食物,導致腸胃來不及消化的情形發生。
2、 不在進食後立即睡覺
吃完飯後就立即入睡,不但是導致肥胖的主因之一,也相當容易發生消化不良的症狀,所以剛吃完東西時,如果就難以抵抗周公的邀約,建議你不妨還是忍忍、撐撐。若真的受不了時,記得要將枕頭墊高些,以減輕消化系統的負荷。
3、 清淡的飲食
所謂清淡的飲食,倒不是完全不吃含油脂的東西,而是必須平均攝取各種食物的營養,讓腸胃消化運轉時,能不需一次承受過多的壓力。
4、 小心藥物的副作用
許多藥物都有引發消化不良的副作用,如:阿斯匹林、抗生素、維他命C、避孕藥等。因此,在服用藥物時,除了必須遵循醫生的指示外,也要注意服用過量的問題。
一、調理腸胃的食物
1、紅薯:
紅薯含8%的膳食纖維,且大多是可溶性膳食纖維,通便功能很強。李時珍稱:“紅薯食之使人長壽少疾……紅薯能補中、和血暖胃肥五臟,充糧食延年益壽。”日本東京大學曾對130種植物性食物抑制膽固醇生成的功能進行研究,發現紅薯是其他食物作用的10倍。美國最新研究發現,紅薯中含有雄性激素,這個雄性激素有抗癌作用。
2、紫菜:
紫菜中含有食物纖維卟啉,可以促進排鈉,預防高血壓,並且可以使低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)下降24%,高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)上升30%。研究發現,經常食用紫菜可以提高紅血球的變形能力,由於人類毛細血管的平均直徑爲5微米,紅細胞的直徑爲8微米,所以如果紅細胞變形力差,就無法通過毛細血管。
紫菜中的礦物質與磷脂可以使得紅血球膜變軟、流動性增加。動物實驗發現,喂紫菜的動物紅血球的變形能力提高了10%,長期吃紫菜粉的小鼠癌症控制的比率達到53%。
3、羊肉:
《金匱要略》中收載有著名的.“當歸羊肉湯”方,豬肉性平,而羊肉大熱,中醫說羊肉效同人參。最近幾年謎底才得以揭開,原來羊肉中含有大量的左旋肉鹼,其他的肉類中則少得可憐。
4、茶:
《淮南子》一書記載:“神農嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,一日遇到七十二毒,得茶而解之。”表明了茶葉的解毒功能。但飲茶不宜過濃。
5、蘋果:
每天吃一個蘋果可防病,是有科學依據的。與其他水果相比,新鮮蘋果是預防老年癡呆症的最佳選擇。
6、栗子:
《本草綱目》中有“慄能治腎虛,腰腳無力,能通腎益氣,厚胃腸”的記載,腎虧、腰腳無力或小便頻繁的老年人,早晚各細嚼慢嚥生慄1到2枚,常食有療效。
7、花生:
傳統營養學認爲“花生性和平而味美香,生食清火潤肺,炒食能健脾胃”。花生含豐富的蛋白質,100克花生仁含蛋白質約27.6克,花生蛋白吸收率爲90%左右。美國FDA根據大量研究結果,批准了有關花生的一項健康聲明,聲明建議:“每日食用一盎司(28.4g)花生之類的堅果,作爲低飽和脂肪與低膽固醇膳食的一部分,可降低患心臟病的風險。”
花生油中的油酸含量次於橄欖油,最近有關報道倡導人們食用橄欖油、茶油,卻讓人們避免食用大豆油、花生油,並把這些油稱爲低檔油,這是完全錯誤的認識。
8、蘿蔔:
“蘿蔔上市,郎中下鄉。”“過了九月九,醫生高擡手,蘿蔔白菜湯,吃了保健康。”前年SARS期間做節目,筆者去了,接到很多電話,問有錢的人打幹擾素,沒錢怎麼辦?筆者說吃蘿蔔,蘿蔔產生的干擾素正好就是抗SARS病毒的,但不包括胡蘿蔔。
9、洋蔥:
洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。洋蔥含類黃酮物質槲皮素,可預防血栓形成。慕尼黑大學研究發現,洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物,吃洋蔥後血小板黏滯度可降低34%,洋蔥含有二烯丙基二硫化合物,其能激活血溶纖維蛋白質的活性成分,這些物質均爲血管舒張劑。歐洲民間有一種降血脂的食療方法,就是將洋蔥泡在紅酒中飲用。
二、調理腸胃的方法
1、首先是防寒
包括防止受寒和過度的飲食生冷,防止腹部受涼。胃病患者要根據氣溫的升降適時增添衣服,加強保暖。夜晚睡眠時要蓋好被子,儘可能減少因腹部受涼而引起胃病復發或加重的機會。
2、常喝大麥茶調理腸胃
大麥茶具有平胃止渴,消渴除熱,化穀食之功,有利於食物消化,還能益顏色、保五臟,和大麥的花語“消化酵母”無比匹配。
愛吃肉、吃辣的人,在大快朵頤後,喝一杯濃濃的溫熱大麥茶,不僅可以解油膩,還能促進消化。而且,熱騰騰的大麥茶具有養胃、暖胃、健胃的作用,可以減少滾燙的食物對胃粘膜的刺激。
需要提醒的是:過於冰冷的大麥茶不能多喝,因爲大麥茶調理腸胃功能太強,更適合解便祕。
3、補充益生菌
人體腸道中存在數以億計的細菌,其中就包含了有害菌和有益菌,只有兩者處於平衡狀態,人體腸道才能健康。但是如果有害菌數量多於有益菌的時候,腸道內菌羣的平衡就會被打破,各種的腸胃道問題也會相繼的出現。每日補充益生菌,可以調節菌羣平衡,從而預防多種疾病的出現,因此益生菌又被稱爲是“人體天然疫苗”。
但是小編也要提醒大家,選購益生菌的時候儘量選擇大品牌、活性強、有抗酸能力的產品,修益升就是一個不錯的選擇。
4、保持精神愉快,心情舒暢,情緒穩定
中醫認爲“思慮過度,脾氣鬱結,久則傷正,運化失常”,說明緊張、焦慮等會影響脾胃功能。那些邊吃飯邊思考問題,把商務談判、工作會議帶到飯桌上的做法不可取。另外,細嚼慢嚥是養胃的重要原則。
5、注意勞逸結合
要注意起居有時,保持良好的作息習慣,有勞有逸,按時睡眠,防止過度疲勞。
一、早餐食譜
千萬要注意,早餐對於胃病患者來說非常重要,很多胃病患者之所以會患上胃病,就是因爲長年累月的不吃早餐。而早餐最適合的是一些粥品和麪食,比較養胃,比如皮蛋瘦肉粥、八寶粥、蔬菜瘦肉粥、紅豆、黑米桂花粥、玉米南瓜粥、小米芝麻粥、山藥蘿蔔粥等等,粥品還是非常豐富的喲。至於麪食,大家也可以選擇素一點的麪條,不要太過於油膩。
二、午餐食譜
秉承着中午要吃飽的原則,餐品可能並不能夠侷限於養胃菜品中,所以也可以選擇自己喜歡的食物,但前提不要有傷胃的食物。而中午儘量搭配一碗養胃的湯品,比如說栗子排骨湯、山藥雞湯、豬肚湯、豆腐鯽魚湯、豬肝三鮮湯、蝦皮冬瓜湯等,通過湯品能夠豐富菜餚,而且也能夠起到養胃的作用哦。
三、晚餐食譜
晚上千萬不能夠吃太飽,所以晚餐可以簡單化一些,選擇一些容易消化的食物,因爲到了晚上本身胃動力就不足。推薦的食物有雞蛋羹、猴頭菇養胃羹等羹餚,搭配清淡一點的炒時蔬,晚上的肉類可以選擇牛肉、雞肉、魚肉,切記不要過於油膩。而在主食方面儘量少吃主食,也不要吃不容易消化的糯米制品。
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