醬板鴨可以帶上飛機嗎
本文已影響1.54W人
本文已影響1.54W人
醬板鴨可以帶上飛機嗎。很多人對於醬板鴨還是比較喜歡的,鴨子的做法也是很多的,醬板鴨製作需要幾十種名貴的藥材浸泡,再用香料燻蒸,風乾、烤滷等十幾道工序精製而成。以下看看醬板鴨可以帶上飛機嗎。
醬板鴨真空禮品裝的那種是可以帶上飛機的,這個不屬於違禁品,如果是新鮮的用塑料袋或者是飯盒拿着就不能上飛機了,熟食一定要真空包裝。
坐飛機可以帶板鴨,但要求必須真空包裝無異味散出,無湯汁液體可隨身攜帶,數量多需要拖運處理。
醬板鴨怎麼做1
首先將鴨子去掉內臟,砍掉鴨掌這些,洗乾淨,然後劈開,將其壓扁,然後精鹽抹遍全身,用兩根竹籤撐開,風乾幾個小時。隨後,將滷水調配好,將鴨胚復醃,將處理好的鴨胚放入放涼的滷水中,再加入清酒1瓶,料酒200克,夏季醃製一天,冬天醃製兩天即可。最後將醃製好的鴨胚取出,晾乾水分等着進烤爐,放入200度的烤爐當中烤制一個小時左右,烤熟後,可以在表面刷一層香油,然後即可剁塊食用了。
醬板鴨的食物相剋知識
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
1、與兔肉同食:鴨肉和兔肉同食沒有什麼副作用,只是鴨肉和兔肉都是性寒之物,腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。
2、與山楂同食:二者均屬寒涼之物,不宜同食。
3、與栗子同食:鴨肉油膩多脂,栗子中富含維生素C,能與脂肪反應使其營養價值降低,兩者最好不要同時食用。
4、與雞蛋同食:鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
醬板鴨的製作方法
1、醬板鴨烹飪前需醃製,將精鹽於鍋中炒幹,並加入0.125%的茴香,炒至水氣蒸發後,取出磨細。其後將鴨稱重,用其重的'6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入,反覆翻揉,務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其餘的鹽擦於體外,應以胸肌、
小腿肌和口腔爲主。擦鹽後依次碼在缸中,經鹽漬12小時後取出,提起後翅,撐開鴨肛門,使腔中鹽水全部流出,這稱爲扣滷。然後再疊於缸中,經8小時左右進行第二次扣滷。
第二次扣滷後,把花椒,五香粉,火硝(亞銷酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麪醬,湖南風味的加上辣椒粉,然後置缸內腓漬十個小時,中間翻一次,如果鴨大,醃的時間更長。
2、一開始醃製時,可以加入花椒粒和辣椒段,進一步增加麻辣味,不過要注意的是烤前要抹乾淨,以免烤制的時候容易烤焦,姜也可以切絲更容易去掉。
3、冰糖和蜂蜜一定不要省,一是上色更漂亮,二是中和強刺激的鹹辣味,鹹中帶甘。
4、除了辣椒和花椒可以根據自己能接受的麻辣度掌握用量外,其他香料的量宜少不宜多,以免香料味過重,搶去鴨子的香味。
醬板鴨的.常見做法
醬板鴨的做法一
用料:鴨肉1只
調料:食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺。
1、鴨子最好從背部開膛,收拾乾淨,剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅說要把背部剁開,結果人家一刀下去,連腹部也給剁開了,只有一點皮連着,後來洗的時候皮徹底斷開,成兩個半隻鴨了。
2、鴨子完全瀝乾水後抹鹽,裏外都要抹均勻,我這次買的鴨子較小,大約用30克鹽,如果是5斤左右的鴨子,建議用40克鹽。
3、抹老抽,裏外都要抹到,老抽主要是爲了上色,然後再抹薑末,去腥。然後用密實袋封好,放冰箱醃製24小時。
4、準備好滷製用的香料,下面圖中從上到下,從左至右依次爲:第一幅小圖是較常見的滷料,分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒。
5、鴨子從冰箱取出後,抹去上面的薑末,放入預熱190度的烤箱烤30分鐘,大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候,取出刷蜂蜜一次,再繼續烤到時間。
6、烤鴨子的時候,燒一鍋水,放入步驟4的香料、一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖,煮約15分鐘,鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中,關小火,滷約15分鐘,關火再燜15分鐘,取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油,風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。
醬板鴨的做法二
用料:普通醬油1100ml、黃酒800ml、老抽醬油50ml、葡萄酒100ml、白糖150g、紅糖100g、鹽適量、大料2個、辣椒3個、花椒15-20個、香葉5片、桂皮1塊、迷迭香1勺、鴨子3只、白酒100ml
1、鴨子洗乾淨,掛在通風處,晾2-3天備用。
2、所有調料(除白酒)都放在大盆裏,加熱煮開,然後涼至常溫,加入白酒,把鴨子放入醃製。
3、醃製3天后拿出,在通風處晾2-3天,依個人口感,喜歡吃鴨子乾點就多晾會。
醬板鴨的做法三
材料:嫩鴨半隻1100克、老抽醬油1大匙、甜麪醬1.5大匙、油5大匙。蔥1-2條。姜3-4片、八角2粒、桂皮2小塊、生抽、醬油2大匙、老抽1大匙、紹酒1.5大匙、糖2大匙(最好用冰糖)、鹽1/2茶匙、水1.5杯。
1、嫩鴨洗淨瀝水備用,蔥洗淨切段,半隻鴨子用老抽醬油抹勻,然後再抹上甜面將,保溼冰箱醃過夜。
2、不粘鍋加油3-4大匙,置爐上開中火,鴨子用紙巾擦乾,皮朝下煎黃,翻轉一面再煎煎。如果不怕起油鍋,可以將鴨子炸金黃更好。
3、撈出鴨子,洗淨鍋置爐上開大中火,放1大匙油炒香剩餘3料,然後放入所有4料煮滾,放入煎好的鴨子,水滾後調小火燜煮35分鐘。
4、然後調大中火收汁至濃稠。鴨子稍冷斬塊就可以了。
醬板鴨小知識
醬板鴨是以鴨、醬料爲主,通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。湖南辣醬板鴨是湖南一道名菜,是經三十多種名貴中藥浸泡,10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是長沙風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
仙都醬板鴨怎麼樣
醬板鴨是湖南特色小吃之一,經野山椒及三十八味名貴中藥浸泡,風乾、烤制而成。辣味裏三層外三層,一直辣到骨頭裏。醬板鴨作爲休閒小吃,實爲食辣一族的口福。朋友聚會、小酌更是佳餚,真是不吃不知道,一吃忘不掉。
湖南醬板鴨介紹
湖南醬板鴨是一道湖南益陽的特色名菜。選材爲本地特有的水鴨,是經三十多種名貴中藥浸泡,10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效。
湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食,是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不膩,回味無窮,食用方便的特點。
雙眼皮貼可以帶上飛機嗎
防曬霜可以帶上飛機嗎 防曬霜可以帶上高鐵嗎
醬板鴨可以帶上飛機嗎 要真空包裝
粉底液可以帶上飛機嗎
寵物可以隨身帶上飛機嗎
刮鬍刀可以帶上飛機嗎
乳液麪霜可以帶上飛機嗎
大閘蟹可以帶上飛機嗎 大閘蟹能帶上飛機嗎
醬板鴨可以帶上飛機嗎 醬板鴨能帶上飛機嗎
保溼噴霧可以帶上飛機嗎
爽膚水可以帶上飛機嗎 爽膚水可以帶上火車嗎
化妝品可以帶上飛機嗎 哪些化妝品可以帶上飛機
定妝噴霧可以帶上飛機嗎
面霜可以帶上飛機嗎,飛機上可以帶面霜嗎
油燜大蝦可以帶上飛機嗎 油燜大蝦能帶上飛機嗎
定妝粉可以帶上飛機嗎
潔面皂可以帶上飛機嗎
口香糖可以帶上飛機嗎
飛機上可以帶化妝品嗎 上飛機不能帶什麼
辣條可以帶上飛機嗎 辣條能帶到美國嗎
精油可以帶上飛機嗎?飛機上能帶精油嗎?
胸貼可以重複使用嗎 胸貼可以帶上飛機嗎
凝露可以代替面霜嗎 凝露可以帶上飛機嗎
花露水可以帶上飛機嗎 飛機上可以帶花露水嗎
睡眠面膜可以帶上飛機嗎
補水噴霧可以帶上飛機嗎
素顏霜可以帶上飛機嗎
牙膏可以去黑頭嗎 牙膏可以帶上飛機嗎
化妝品可以帶上飛機嗎
電子煙可以帶上飛機嗎還是託運
暖寶寶可以帶上飛機嗎 暖寶寶可以直接貼在皮膚上嗎
充電寶能帶上飛機嗎 充電寶能託運嗎 什麼樣的充電寶可以帶上飛機
暖手袋可以帶上飛機嗎