八寶飯有哪8種材料
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八寶飯有哪8種材料,八寶飯是大家非常熟悉的一種美食,八寶飯不僅味道誘人同時還具有較高的營養價值和不錯的食用功效,所以不少人都是非常喜歡吃八寶飯的,以下分享八寶飯有哪8種材料。
八寶飯有哪8種材料
八寶飯是一種具有“團團圓圓、吉祥如意”的寓意。作爲一種傳統美食,在以往的製作中,通常包含糯米、薏仁、核桃、紅棗、紅豆沙、花生、瓜子、葡萄乾等原料,但是對不同地區的具體成分搭配也會有所不同。
事實上,對八寶飯的具體材料並沒有特別規定,其主要原料是糯米,再加上一些堅果、果脯等。對於不太喜歡吃甜的,那麼也可以根據自己的口味來選擇搭配。
八寶飯熬多長時間能熟
大約30-40分鐘。糯米是八寶飯的主要材料,因爲其中含有較多的澱粉,很難煮熟,所以通常要蒸30-40分鐘左右才能完全蒸軟,這樣吃起來口感會更加軟糯,而且還會更有利於人體消化吸收。
八寶飯沒煮熟就吃了,那麼不但吃起來味道不好,而且還會給身體的腸胃消化系統帶來很大負擔,容易導致消化不良,腹痛、腹脹、便祕等症狀。
八寶飯的紅綠絲是什麼
對一些地方來說,做八寶飯時,往往要加些紅綠絲,以增加八寶飯的味道和顏色。這種紅綠絲一般是利用蘿蔔爲原料,在裏面加了食用色素
還有些是用桔皮做成的,應該注意,因爲紅綠絲中含有較高的糖分,吃起來味道更甜,因此,對於不喜甜食的人羣也可以不加入這些材料,避免八寶飯的味道過甜。
八寶粥材料是哪八種
八寶粥也叫臘八粥,是漢族在臘八節的一種傳統食品,八寶粥就是用八種不同的原材料熬製成的粥。其實在今天很多八寶粥的原料已經不止八種了。八寶粥一般是以粳米或糯米爲主料,再加上綠豆、紅豆、花生、桂圓、枸杞、、紅棗、蓮子、扁豆、百合、芡實、薏仁米等熬製成粥。
而大家會發現在家自己做的八寶粥總是沒有外面早餐店熬的粥好吃,其實要煮出最正宗的八寶粥是有技巧的,我們一起來看看是說明技巧吧。
1.將粳米換成糯米,糯米相對於粳米更香,口感會更好,這樣做出來的.八寶粥可以提高它的粘稠度,使口感更加軟糯。
2.提前浸泡豆類,八寶粥的原料中豆類是比較難煮熟的,那麼我們在煮八寶粥之前可以先將豆類浸泡數小時後再煮,這樣子煮出來的豆類更容易煮熟。
3.水量要控制好,一般要根據所放的材料來決定放多少水,材料和水的比例最好是1:2,放太多水的話煮出來的粥就不夠粘稠,放的水太少的話就容易把水煮幹。
4.糖在出鍋之前放,在出鍋之前放糖比較能使糖更快融化,能使八寶粥的甜度更高,口感也會更好。
八寶粥對於正處於減肥期間的人來說是一種非常好的食物,八寶粥營養豐富且很容易消化,具有防止便祕,調養腸胃的功效,不過糖尿病人不適合大量食用。
1、八寶飯有糯米、紅豆沙、薏苡仁、花生、瓜子仁、紅棗、核桃、葡萄乾八種作爲配料。
2、對於有些地區來說,在製作八寶飯的時候通常會在裏面加入一些紅綠絲,這樣可以增加八寶飯的口感和色澤。
這些紅綠絲通常是利用蘿蔔爲原料,在裏面加入食用色素醃製出來的,也有一些是用橘皮製作而成的,需要注意的是因爲紅綠絲中含有較高的糖分,吃起來口感比較甜,所以在製作八寶飯的時候也要注意好紅綠絲的加入量,以免八寶飯的口感過甜。
八寶飯的做法
(1)自制八寶飯
材料:紫薯,核桃,蓮子,葡萄乾,棗子,糯米。
做法:
1、紫薯煮熟,攪拌機打碎,待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時,蓮子泡6小時,棗子和葡萄乾泡一小時,泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。
3、核桃泡20分鐘,用刀壓碎,鍋燒油放壓碎的核桃入鍋,小火,跟炒花生一樣炒,快熟的時候倒進打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗,紫薯核桃泥在最上面,上籠蒸30分鐘,翻碗裝盤即可。
(2)燕麥八寶飯
材料:燕麥,黑糯米,長糯米,糙米,白米,大豆,黃豆,蓮子,薏米,紅豆。
做法:將材料加水浸泡一個小時,煮熟即可,這道飯不僅味道鮮美,而且營養價值非常的高,很適合在家食用。
小訣竅:燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維,能大量吸收人體內的膽固醇並排出體,燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維,能延緩胃的排空,增加飽腹感,控制食慾。
(3)象徵團圓的八寶飯
材料:紅棗,花生,紅豆,黑豆,葡萄乾,瓜子仁,臘肉,蓮子,糯米。
做法:
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨,放冰箱裏泡兩小時;然後分別用紗布包起來紮緊,放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜,瀝去水份,蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層,切成丁,與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗,裏面墊上一層保鮮膜,把拌好的糯米飯裝進碗裏壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底,擺成一定的形狀,再把糯米飯放進去,壓實就成了。吃的時候再蒸一下,扣在盤子裏,就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
八寶粥材料是哪八種,花生/桂圓/蓮子等(補血又養胃)
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