吃甲魚要注意什麼
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吃甲魚要注意什麼
吃甲魚要注意什麼 ,甲魚是我們日常生活中經常可以在超市看到的一種食材,具有較高的藥用和營養價值,但食用甲魚時需注意避免食用過多,下面就來具體瞭解一下吃甲魚要注意什麼。
1、豬肉
豬肉屬寒性食物,而鱉也是屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。所以,鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
2、兔肉
《本草綱目》記載:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”兔肉屬寒性,而鱉亦屬寒性,若將二者配食,會助長寒性,不利於健康。
3、桃
桃子忌與甲魚同食,桃子若與甲魚(鱉)一起吃,容易出現腹瀉;理由是,甲魚爲“滋膩”補品,本來就不好消化,桃子又容易導致脹氣,兩者相加,身體自然會感到不適。
4、莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食,這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒,味甘。《本草綱目》引述:“莧菜味甘,性冷利,令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化,甚者可形成腸胃積滯。
5、黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物,孕婦吃了會影響胎兒健康。
6、芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃,二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
7、鴨肉
《飲膳正要》中記載:“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫聖孫思邈曾說:“甲魚不可合兔、鴨肉食,損人。”李時珍在《本草綱目》中解釋說,甲魚甘平無毒,鱉甲鹹平。“鱉性冷,發水病”,而鴨肉也屬涼性,所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛,水腫泄瀉。
8、柿子
不少人喜歡將柿子作爲飯後果,小編告訴你,甲魚和柿子不能一起吃,否則會引起消化不良。所以吃了甲魚後最好不要食用柿子。
9、鹹鴨蛋
中醫認爲,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。但鹹鴨蛋不宜與甲魚同食,否則會引起胃腸不適。
10、鴨蛋
《金匱要略》中記載:“鴨卵不可合鱉肉食之。”鴨蛋的食物藥性屬微寒,而鱉肉也是寒性食物,所以從食物藥性學的角度來說,二物皆屬涼性,不宜同食,特別是對素質虛寒的人來說,更應忌同食。
11、橘子
鱉肉含有豐富的蛋白質,而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質較多的鱉肉同時食用,水果中的果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的`消化吸收。所以,鱉肉不宜與橘子同時食用。
12、芥末
《本草綱目》亦引述陳思邈說:“鱉肉不可合芥子食,生惡瘡。”這是因爲,芥子氣味辛熱,能溫中利氣,白芥子辛烈更甚;而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱,相配於人不利。
13、冬筍
甲魚含蛋白質、碘、維生素很豐富,含有少量脂肪,尤其是甲魚的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
14、雞蛋
吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩,患有感冒或體內寒溼的人一般都不要吃。加上它性鹹平,孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
甲魚不能和什麼一起吃?甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。這些飲食禁忌一定要牢記。
1、幼兒忌食
甲魚富含高蛋白質,食用後不易消化,而幼兒腸胃消化能力較弱,吃多容易出現消化不良等腸胃不適的症狀,加上甲魚食用後較於滋補,而這種溫補性較強的食物,對於幼兒來說還難以承受,可能出現反效果。
2、腸胃疾病者忌吃
甲魚含有豐富的蛋白質,對於腸胃病人來說食後不僅難以吸收消化,反而會加重腸胃負擔,使食物在腸道中腐敗,從而引起腹痛、噁心、嘔吐等症,特別是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的患者,更須注意,少食用或者不食用。
3、體質燥熱者忌吃
甲魚肉和狗肉、羊肉一樣,都是非常溫補的菜餚,適宜體寒的人羣食用,但對於本身體質燥熱的人羣來說,喝了反而會加重自身熱氣,反倒感覺身體不適,因此需忌食。
4、忌多吃
甲魚營養豐富,具有較高的保健價值,但一次性不能多吃,否則不僅容易消化不良,腸胃不適,還會出現失眠、身熱心煩、上火等身體不適症狀。
5、食用甲魚過敏者忌吃
甲魚含有異體蛋白,部分過敏人羣吃了甲魚後容易出現肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀,因此對食用甲魚過敏的人要忌食甲魚。
6、孕婦忌吃
甲魚有着較強的通血絡、散瘀塊作用,因而有一定的墮胎之弊,尤其是鱉甲的墮胎之力,比鱉肉更強,一般不建議孕婦吃甲魚,尤其是妊娠合併慢性腎炎、肝硬化、肝炎的準媽媽吃甲魚,還有可能誘發昏迷。
7、死甲魚、變質的甲魚不能吃
因爲甲魚肉含有較多的組氨酸,組氨酸是具有特殊鮮味的重要成分,它分解後可以產生組氨,而組氨是一種強烈的直管擴張劑,它可以引起一系列過敏物質的釋放,濃度過高時,可以引起人體虛脫,休克等症狀,死後的甲魚肉能自行分解產生組氨,人吃了死甲魚,可能會引起食物中毒,因此甲魚必須鮮宰活殺。
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