適合和螃蟹一起吃的菜
本文已影響2.9W人
本文已影響2.9W人
適合和螃蟹一起吃的菜,秋天是一個豐收的季節,也是一個海鮮最爲肥美的季節,而螃蟹是一種水產食物,常用的吃法就是直接蒸,但是很多人卻不知道螃蟹怎麼蒸最佳,以下詳細介紹適合和螃蟹一起吃的菜。
1、大蔥:性溫,味辛,和螃蟹一起吃不僅能夠中和螃蟹的寒性,還能夠殺菌、去腥、提味。
2、大蒜:性溫,味辛,可以暖脾胃、殺菌、去腥。
3、紫蘇葉:性溫,味辛,能夠去腥、提味、驅寒、殺菌。
4、辣椒:性熱,味辛,能夠溫中散寒、開胃消食、去腥、殺菌。
5、韭菜:性溫,味辛,能夠溫中開胃、去腥提味。
6、生薑:性溫,味辛,和螃蟹一起吃能夠殺菌、驅寒、提味、去腥。
7、香菜:性溫,味辛,和螃蟹一起吃能夠提味、去腥、開胃、促消化、驅寒。
螃蟹和生薑、醋、酒一起吃營養。
1、吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸着薑末和醋。因爲姜具有溫中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者聯合起來不僅可以保護腸胃,對於治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。
2、海鮮的絕配常常是白葡萄酒,因爲白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現,如果吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。
吃螃蟹的注意事項:
1、每頓別超過三隻螃蟹
蟹黃裏的膽固醇含量較高,每100克蟹黃含460毫克膽固醇,而人體一天的膽固醇攝入量不能大於300毫克。螃蟹屬大寒食物,一次最好不要吃太多,至於吃具體吃幾隻要根據個人體質和耐受性判斷,大體來說成年人每頓吃兩三隻比較合適,孩子適當減量。
2、吃完螃蟹別喝梨汁
秋天多吃梨有利於潤燥清熱,但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因爲梨味甘,性寒,二者同食易傷人腸胃。此外,在餐廳吃海鮮的時候,也不要點帶花生的菜。因爲花生脂肪含量高達45%,如果它與性味寒涼的螃蟹相遇,易致腹瀉,尤其是腸胃虛弱的人,更應慎重食用。
一、蒸螃蟹的最佳方法怎麼做
1、糯米蒸蟹
材料:螃蟹150克、上湯800克、糯米400克
調料:鹽2克、大蔥5克、料酒10克
做法:
第一步:螃蟹洗乾淨,放入鹽水浸泡2分鐘;
第二步:把蔥洗乾淨切成細末;
第三步:糯米淘洗乾淨,瀝乾水,放入準備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上一小時;
第四步:糯米和所有螃蟹擺盤,放進蒸鍋小火蒸個20分鐘即可,然後撒上切好的蔥末,將蟹肉以及蟹汁滲入糯米飯,味道十分鮮味。
2、黃酒蒸螃蟹
材料:6只螃蟹
調料:黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻油適量、糖適量、棉線適量、
做法:
第一步:清洗螃蟹,最好用刷子刷一下;
第二步:用棉線將螃蟹捆好,現在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的,你也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線;
第三步:先在鍋裏放入大半碗的黃酒然後加點清水,倒入薑片,上蒸屜,螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屜當中。
第四步:中火蒸上10分鐘左右即可關火,然後再國內悶3到5分鐘左右。
第五步:取出螃蟹,擺盤,去除棉線,將鮮貝露調味汁、芝麻油以及薑末、糖、醋陸續放進碗裏調成蘸汁,吃螃蟹的時候一邊蘸汁十分美味。
二、蒸螃蟹有什麼細節要注意
1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利於去除農藥,同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴,可以取出螃蟹體內的髒東西,能夠使螃蟹味道更佳鮮美;
2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙,建議用牙刷把螃蟹的錶殼刷一遍;
3、讓螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸,這樣有利於螃蟹腹部接觸到蒸汽,可以讓螃蟹快一點蒸熟同時又不容易掉爪。
【螃蟹的功效與作用】
1、近年來研究發現,螃蟹中的某種成分還有抗結核作用,吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的.角化有幫助。
3、對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。
4、由於螃蟹具有通經絡、養筋活血的功效,對於外傷引起的淤血、淤青都有很好的治療作用。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
1、不吃死蟹:因爲死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,即使煮熟,毒素仍不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
1、胃寒的人不宜多吃,建議沾些薑末醋汁,以去其寒氣。
2、螃蟹屬“發物”,有食蟹過敏史的人,或者有蕁麻疹,過敏性哮喘,過敏性皮炎等疾病的人,都不宜吃螃蟹。
3、患有傷風,發熱,腹瀉,胃病的人也不宜吃螃蟹,容易加重病情。
4、患高血壓,高血脂,冠心病,動脈硬化,則要少吃蟹黃,以免膽固醇增高。
【螃蟹挑選技巧】
1、鮮活爲佳
螃蟹首先要挑活的,否則吃了反而有健康風險,一般挑的時候觸摸螃蟹的眼睛,看是否轉動、觀察其有無吐泡泡,扒拉一下它的蟹腳,看拉直了會不會收回去等,總之倒騰一下它,如果表現比較靈敏有活力的,就選它,沒錯了!
2、掂重量
有買菜經驗的人士都知道,無論買什麼菜,基本手感較重的那一個遠比手感較輕的要好吃些,這是因爲重一點肉多啊,所以螃蟹肉肥不肥,拿在手裏掂一掂就清楚。
3、看腿和腹部
螃蟹腿越是粗壯堅硬有力的,則肉質越是飽滿,螃蟹越有精神;打開蟹臍看螃蟹的腹部,這是蟹黃的位置,隱約可見黃色者爲佳。
螃蟹能和柚子一起吃嗎
螃蟹不能和什麼藥一起吃
螃蟹和韭菜能不能一起吃 螃蟹和韭菜適合一起食用嗎
螃蟹的做法大全 螃蟹的家常做法圖 螃蟹怎麼做好吃又簡單
螃蟹不能和什麼一起吃呢
螃蟹不能和哪種食物一起吃
螃蟹不能和那些食物一起吃
螃蟹不能和什麼一起吃 吃完螃蟹不能吃什麼
螃蟹和中藥一起吃了怎麼辦
螃蟹禁止和哪些食物一起吃
螃蟹不能和哪些食物一起吃的表
螃蟹能和菠蘿一起吃嗎
螃蟹和桔子可以一起吃嗎 螃蟹和桔子可以一起吃嗎
螃蟹可以和中藥一起吃嗎
螃蟹不能和哪些食物一起吃
螃蟹和榴蓮可以一起吃嗎
螃蟹和牛奶能一起吃嗎
螃蟹不能和什麼食物一起吃
螃蟹和牛奶可以一起吃嗎
螃蟹一天吃多少合適
螃蟹它不能和什麼一起吃
花生能和螃蟹一起吃嗎 花生爲什麼不能和螃蟹一起吃
柿子不能和螃蟹一起吃嗎
螃蟹不能和什麼東西一起吃
螃蟹不能和什麼一起吃:食物相剋吃螃蟹不能吃什麼
螃蟹和什麼一起吃比較好
柿子和螃蟹一起吃會中毒嗎
螃蟹不能和哪些食物一起吃的
一頓吃幾個螃蟹合適
薺菜和螃蟹能一起吃嗎?薺菜螃蟹可以一起吃嗎?
螃蟹和什麼東西不能一起吃
螃蟹是不能和哪些食物一起吃的
柿子和螃蟹可以一起吃嗎