纖維含量少的蔬菜有哪些
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纖維含量少的蔬菜有哪些,所有的蔬菜都會含有纖維,對於減肥相當追求,因此他們非常偏愛低纖維的一些蔬菜,儘量避免食物纖維對腸胃的刺激性和梗塞,以下分享纖維含量少的蔬菜有哪些。
低纖維食物有水果,冬瓜,菠菜,黃瓜,土豆,蕃茄。低纖維食物,是指食物纖維含量極少、易於消化的飲食。少渣飲食可以儘量減少食物纖維對胃腸的刺激和梗阻,減慢腸蠕動,減少糞便量。
低纖維食物適應於消化管狹窄並有阻塞危險的患者,如食管或腸狹窄、某些食管靜脈曲張,腸憩室病,各種急、慢性腸炎,痢疾,傷寒,腸腫瘤,腸手術前後,痔瘻患者等;全流質飲食後,軟食後正常飲食間的過渡飲食。
各種肉類、蛋類、奶製品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低纖維素雖然不能被人體吸收,但具有良好的清理腸道的作用,因此成爲營養學家推薦的六大營養素之一,是適合IBS患者食用的健康食品。
常見食品的纖維素含量如下:麥麩:31%穀物:4-10%,從多到少排列爲小麥粒、大麥、玉米、蕎麥麪、薏米麪、高粱米、黑米。麥片:8-9%;燕麥片:5-6%馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約爲3%。
豆類:6-15%,從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆無論穀類、薯類還是豆類,一般來說,加工得越精細,纖維素含量越少。蔬菜類:筍類的含量最高,筍乾的纖維素含量達到30-40%,辣椒超過40%。
其餘含纖維素較多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜菌類(幹):纖維素含量最高,其中松蘑的纖維素含量接近50%
30%以上的按照從多到少的排列爲:髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外,紫菜的纖維素含量也較高,達到20%堅果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁水果:含量最多的是紅果乾,纖維素含量接近50%,其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。
一 、粗纖維的蔬菜
富含粗纖維的蔬菜有大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、綠豆芽、香菜,黃豆芽、芹菜、韭菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
粗纖維食品的主要消費羣應該是成年人和老年人,吃的時候也要根據營養學上對於粗纖維的推薦攝入量爲準,每人每天20-35克,多吃反而會降低其他營養素的利用率,孩子和胃腸功能很差、經常腹瀉的人也不要多吃。。另外,粗纖維能夠增加糞便的體積,減少腸中食物殘渣在人體內停留的時間,讓排便的頻率加快。
粗纖維中營養含量較少,而且不易消化,很長時間以來,人們都認爲它對健康沒什麼作用。但隨着生活水平越來越高,人們的膳食結構日趨完善,肉越吃越多,糧食和蔬菜卻越吃越少,膳食纖維的攝入也就越來越少,出現了很多與生活方式有關的病,如肥胖、高血脂、糖尿病等。這時候,人們才發現,粗纖維能夠對這些病起到一定的預防和治療作用。
現代營養學的研究表明,多吃粗纖維食物有4大好處:一是能夠促進腸蠕動,幫助身體加速新陳代謝,改善胃腸道功能,能夠防治便祕、預防腸癌;二是改善血糖生成反應,降低餐後血糖含量,幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量,防治高脂血症和心血管疾病;四是控制體重,減少肥胖病的發生。
二、效果
粗纖維食物可以解壓,放鬆心情,吃得愉快又健康。
治療習慣性便祕。較大量的膳食纖維混在食物中,可以使食物的容量增加,形成較大的糞團,這使腸道蠕動時,易於將食物殘渣推送。膳食纖維有50%以上可被腸道細菌的酶分解,除產生二氧化碳和水外還形成乳酸、乙酸以及其它短鏈低級脂肪酸;糞便體積的增加和低級脂肪酸的形成可促進腸道蠕動。特別是果膠在吸水浸漲後,有利於糞便排出,可治療習慣便祕、痔瘡等。
不含有纖維的蔬菜有哪些
所有的蔬菜都會含有纖維,只是多少而異。
膳食纖維少的蔬菜有:番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆、白菜、蘿蔔、萵筍、圓白菜、球生菜等減肥人士喜愛的蔬菜,它們多數營養素含量偏低,纖維含量也比較低。
膳食纖維好處多,按照化學結構,膳食纖維分爲纖維素、半纖維素、木質素和果膠四大類,它們不能被人體吸收,卻在體內發揮重要功能,擔當了健康衛士的角色。膳食纖維有刺激腸道蠕動、增加腸內容物的體積、減少糞便在腸道中停留的時間等作用。
增加膳食纖維攝入量,能有效地防治便祕、痔瘡,預防結腸癌、直腸癌。膳食纖維還能減少脂肪、膽固醇在腸道的吸收,並促進膽固醇和膽酸從糞便排出,因而有降血脂、降膽固醇的作用。
此外,膳食纖維中的果膠能延長食物在胃內停留的時間,延緩葡萄糖的吸收速度,而降低過高的血糖,改善糖尿病症狀。增加膳食纖維的攝入,還具有減輕肥胖、預防乳腺癌和改善口腔牙齒功能等作用。
擴展資料:
富含膳食纖維的食物:
膳食纖維在蔬菜水果、粗糧豆類及菌藻類食物中含量豐富。各種豆類,如黑豆、黃豆、紅豆、綠豆等都是補膳食纖維的高手,可溶性和不溶性膳食纖維含量均特別高,是很多蔬菜水果的好幾倍甚至十幾倍。
木耳、海帶、裙帶菜、口蘑等菌藻類食物同樣含有豐富的膳食纖維。根菜類食物纖維含量也較多,如胡蘿蔔、紅薯、土豆等。
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