中國紅茶品種的排名
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中國紅茶品種的排名,紅茶是一種全發酵茶,以新採摘的茶樹新芽爲原料,經過萎凋、發酵、乾燥等工藝製作而成,茶葉顏色爲黑色,沖泡後茶湯爲紅色,下面分享中國紅茶品種的排名。
什麼是紅茶?
在中國六大茶類中,紅茶是比較特殊的一類,總體發酵程度最高,達到了80~90%,茶樹鮮葉成分變化較大,尤其是茶多酚,在發生酶促氧化反應後,減少90%以上,併產生茶黃素、茶紅素、茶褐素等新成分和香氣物質。
紅茶按照品種劃分,可分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類。紅茶的特點是湯色紅濃透亮,香氣濃郁,滋味醇厚甘潤,茶性十分溫和,刺激性小。在氣溫較低的時段飲用,最爲合適。
正山小種
正山小種堪稱中國紅茶鼻祖,傳承至今已有400多年曆史,它是小種紅茶的代表作,主產地位於福建武夷山市星村鎮桐木關地區,但在崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園,也在生產正山小種。
祁門紅茶
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首,產地主要集中在安徽祁門、石臺和東至等縣。祁門紅茶創制於1875年,在此之前,當地主要生產綠茶,後來在借鑑外省紅茶製作工藝基礎上,經過本地化改良,才製作出品質優良的傳統工夫紅茶。這些年,祁門紅茶增加了金針、香螺和毛峯等新品種,使產品線更加豐富。
雲南滇紅
滇紅是雲南特有品種,以當地大葉種茶樹原料,經萎凋、揉捻或揉切、發酵和烘烤等工序,按照紅碎茶拼配工藝製作而成。大葉種的特點十分鮮明,滋味濃強,富於刺激性,會給人帶來一定的衝擊。如今雲南滇紅的品類已不再侷限於紅碎茶,還有許多條索緊直的大葉種紅茶。
金駿眉
這是一款新創紅茶,距今不到20年曆史。它同樣來自於福建武夷山桐木關地區,可以說是正山小種的一個分支,但採摘標準和製作工藝又有自己的.特色。金駿眉是紅茶新貴,深受高端消費者的喜愛。
英德紅茶
英德紅茶是廣東英德市特產,當地原本沒有紅茶生產。建國後,從雲南引進大葉種茶樹良種,經過多年試種後取得成功,並以此爲原料,製作而成的紅茶,被命名爲英德紅茶。大家最熟悉的英德九號,就是英德紅茶的代表作,曾有過“中國乃至世界最好紅茶”的讚譽。
四川紅茶
川紅是紅茶界的後起之秀,建國後纔開始大量生產製作,產地集中於四川省宜賓市。川紅主要有兩個品類,一是工夫紅茶,一是紅碎茶。川紅的品質特點優越,在創制之初,就贏得過“賽祁紅”的美譽。如今,它已經是國內紅茶中不可忽視的一支力量。
湖北宜紅
宜紅是宜昌紅茶的簡稱,屬於工夫紅茶,創制於19世紀中葉,是中國最古老的紅茶之一。其產地位於宜昌和恩施。當年初創,主要用於出口。建國後,當地大力發展紅茶產業,如今已成爲消費者喜愛的紅茶之一。
江西紅茶
江西紅茶生產歷史悠久,尤其是修水出產的寧紅工夫紅茶。曾經有過“寧紅不到莊,茶葉不開箱”的較高行業地位。除此之外,江西紅茶還包括浮紅和廬山雲霧紅茶。浮紅是指江西浮樑地區生產的紅茶,創制至今已有100多年曆史。廬山雲霧茶原本是中國最古老的綠茶之一,但後來用其原料,按紅茶萎凋發酵工藝製作出的廬山雲霧紅茶,品質同樣十分突出。
浙江紅茶
浙江不僅有綠茶,也有紅茶。其中,九曲紅梅和越紅工夫是其中的代表作。九曲紅梅又叫九曲烏龍,位於浙江西湖區,是閩北浙南一帶農民北遷之後開荒種植的,屬於紅茶中的珍品。越紅工夫茶屬於工夫紅茶系列,主產地集中在紹興,諸暨、嵊縣等縣,產量不大,但品質突出。
日照紅茶
日照地區原本不產茶,上世紀60年代“南茶北引”之後,纔開始種植茶樹。作爲高緯度地區茶葉種植的典範,日照原本以綠茶生產爲主。日照綠茶有“江北第一茶”、“中國綠茶新貴”等美譽。近年來隨着國內紅茶消費熱度的提升,日照也開始研製屬於自己的高緯度紅茶,品質特點鮮明,滋味口感俱佳,越來越受消費者的喜愛。
紅茶有哪些品種
1、祁門紅茶
祁門紅茶產自我國安徽祁門縣,有着上百年的發展歷史,具有高香、醇厚、造型優美等特點,其茶湯味道芬芳,帶有蘭花或蜂蜜的香味。
2、曲紅梅
曲紅梅是產自西湖的紅茶,屬於紅茶中的珍品,其顏色紅潤,香味和紅梅相似而得名,名氣僅次於西湖龍井。
3、湖紅工夫
湖紅工夫茶產自湖南安化地區,其條索緊結、香味濃郁,滋味醇厚,葉色多爲紅色。
4、滇紅茶
滇紅茶是雲南紅茶,分爲滇紅功夫茶、滇紅碎茶兩種,其茶葉柔軟鮮嫩,顏色爲紅色。
5、宜紅茶
宜紅茶產自武夷山和大巴山境內,因古代的宜紅茶均在宜昌地區加工而得名,其茶葉條索緊結,長有金色毫毛。
6、寧紅茶
寧紅茶又叫寧紅工夫茶,產自修水縣,有着幾百年的栽培歷史,十九世紀中葉成爲了最受歡迎的'一款茶葉。
7、越紅工夫
越紅工夫是浙江省出產的紅茶,產自紹興地區,其條索緊結挺直,色澤烏潤,湯色紅亮,外形優美。
8、正山小種
正山小種是世界上出現最早的紅茶,原產於武夷山市星村鎮,其數量稀少且珍貴。
9、川紅工夫
川紅工夫產自四川高縣、筠連縣等地區,其製作工藝於2014年被列爲四川非物質文化遺產。
10、閩紅工夫
閩紅工夫茶是福建特產,不單指一種茶,而是政和工夫茶、和白琳工夫茶、坦洋工夫茶的統稱。
紅茶種類的排名
1、正山小種紅茶:正山小種產於福建省桐木關一帶,製作時採用松針或鬆柴熏製而成,以獨特的松煙香與桂圓湯香冠絕天下。正山小種紅茶是世界最早的紅茶,有着“紅茶鼻祖”的號稱。
2、祁門工夫:祁門工夫紅茶主產於安徽省祁門縣,創制於清代,位列貢茶,有着百餘年的生產歷史。祁門紅茶是傳統工夫紅茶中的極品,因以“香高、味醇、形美、色豔”四大特點傲視羣芳,是世界三大高山茶之一。
3、滇紅工夫:滇紅茶產於雲南臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地,採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料,屬大葉種紅茶,是我國工夫紅茶中的另一大特色。並以外形肥碩堅實,金毫顯露和香氣鮮爽、滋味濃強的品質獨樹一幟。
4、川紅工夫:川紅產於四川省宜賓市,亦稱爲宜紅茶。創制於20世紀50年代,茶外形條肥索緊結,金毫顯露,色澤烏黑油潤,香氣清鮮,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮,葉底柔軟均勻,是中國工夫紅茶的後起之秀。
5、寧紅工夫:寧紅產於江西省修水縣、武寧縣、銅鼓縣等地,是我國最早的工夫紅茶之一。寧紅茶外形形美緊結,鋒苗挺拔,金毫顯露,色澤烏潤,內質高香持久,滋味醇厚,湯色洪亮,葉底柔軟均勻。
6、閩紅工夫:閩紅工夫產於福建省政和縣、福鼎縣和福安縣,是政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱,屬福建特產。這三種工夫茶因產地不同、品種不同、且品質風格存在着較大差異,各自均具有獨特風格。
、湖紅工夫:湖紅工夫主產於湖南省安化、桃源一帶,是中國歷史悠久的工夫紅茶之一。湖紅工夫以安化工夫茶爲代表,茶外形條索緊結肥實,內質高香持久,滋味醇厚飽滿,湯色濃亮,葉底紅稍暗。
8、宜紅工夫:宜紅工夫主產於鄂西山區的宜昌、恩施兩地區,茶外形條索緊細有毫,色澤烏潤,香氣甜純,滋味醇厚,湯色紅亮,葉底柔軟,較好的宜紅工夫茶茶湯會出現“冷後渾”現象。
9、越紅工夫:越紅工夫產於浙江省紹興,諸暨、嵊縣等地。茶外形條索緊結挺直,色澤烏潤,內質香味純正,湯色紅亮較淺,葉底稍暗。以“緊結挺直、重實勻齊、鋒苗顯、淨度高”優美外形而著名。
10、九曲紅梅:九曲紅梅主產於西湖區周浦鄉的靈山一帶,以湖埠大塢山所產品質最佳。九曲紅梅也叫九曲烏龍,茶外形曲細如魚鉤,色澤烏澤多白毫,滋味濃郁,香氣芬馥,湯色鮮亮,葉底柔軟,是紅茶中的珍品。
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