治療貧血的對症食療方法
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營養性貧血多起病緩慢,多見疲倦、食慾不振、煩躁、頭暈、耳鳴。
缺鐵性貧血多見頭暈乏力、眼花耳鳴、勞累後心悸氣促。
溶血性貧血多伴有黃疸。
再生障礙性貧血除有貧血症狀外,皮膚有血點、淤斑,鼻腔、齒齦經常出血。
飲食宜忌
宜食含鐵豐富的食物,如動物肝臟、瘦肉、奶製品、豆類、蘋果、綠葉蔬菜等;宜食維生素C豐富的新鮮蔬果,維生素C與含鐵食物同時攝入能提高膳食中鐵的吸收和利用。
宜食含有優質蛋白質的食物,如魚類、牛奶等;宜飲葡萄酒。
忌飲茶,尤其是濃茶,茶中鞣酸會沉澱鐵劑,尤其不可吃飯時飲茶。
忌偏食,素食者注意攝入含鐵食物;忌攝入過多的脂肪、糖、鹽;忌攝入牛奶過量,牛奶中所含的磷會影響人體對鐵的吸收。
忌攝入大蒜過多,大蒜能降低血糖含量,減少血紅蛋白和紅細胞,貧血者應少食;忌食用蠶豆過多,蠶豆易引起溶血性貧血,不利於治療。
食療妙方
桂圓桑葚粥
原料:桂圓肉15克、桑葚30克、糯米100克、蜂蜜適量。
做法:桂圓肉、桑葚、糯米一同入鍋,加適量清水煮粥,粥成調入蜂蜜即可。
功用解析
本方潤肺補中、養血滋陰、補肝腎。桑葚有補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目、祛斑延年的功效。
紅棗糯米粥
原料:羊脛骨1根、紅棗50克、糯米100~200克、紅糖適量。
做法:將羊脛骨洗淨,砸碎,放入鍋中先用大火熬開,然後改用小火熬15分鐘左右,取湯汁備用;再將洗淨的糯米、紅棗放入上述熬好的羊脛骨湯汁中煮成粥;粥熟後加入適量紅糖調食即可。
功用解析
紅棗補脾和胃、益氣生津、調節營衛;羊脛骨爲血肉有情之品,補益精血;糯米補氣和中、護脾胃;紅糖性甘,和中緩急。諸藥合用具有益精血、補脾胃的功效。貧血、體質虛弱、氣血不足之人尤爲適用。
木瓜蜜奶汁
原料:小木瓜500克、雞蛋1個、鮮牛奶500毫升、蜂蜜適量。
做法:木瓜去皮、子,切小塊備用;雞蛋煮熟,取蛋黃備用;將木瓜塊、雞蛋黃放入榨汁機中,加入蜂蜜、牛奶攪打成汁即可。
功用解析
木瓜中含有一種酶,能消化蛋白質,有利於人體對食物進行消化和吸收。牛奶是滋補強壯之飲品,雞蛋也是日常保健品。幾味合用,有益氣養血的功效。
蟲草煲骨髓
原料:冬蟲夏草4克,黃精6克,陳皮3克,牛骨髓250克,鹽、味精各適量。
做法:將冬蟲夏草、黃精、陳皮、牛骨髓分別用清水冼乾淨;在瓦罐內加入清水,用大火燒沸,放入上述材料,改用小火繼續煲3小時,食用前加鹽、味精調味即可。
功用解析
本品可提高機體免疫功能,有抗心肌缺氧、心律失常、腎衰的作用。陳皮健脾理氣,防止積食傷胃。
黃精燉豬瘦肉
原料:黃精50克、豬瘦肉200克,蔥、姜、料酒、鹽、雞精各適量。
做法:將黃精、豬瘦肉洗淨,分別切成小塊;蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用;將黃精和豬瘦肉放入沙鍋內,加適量水,放入蔥段、薑片、料酒隔水燉3小時至熟,加鹽、雞精攪拌均勻稍燉即可。
功用解析
本品養脾陰、益心肺。黃精補氣、養陰、健脾、潤肺、益腎,用於脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴。
棗菇蒸雞
原料:淨雞肉l50克,紅棗、香菇各20克,水澱粉6克,醬油、鹽、味精、料酒、白糖、蔥、姜、香油、雞清湯各適量。
做法:將雞肉洗乾淨,切成3釐米長、2釐米厚的肉條;紅棗、香菇泡發洗淨備用;將雞肉條、香菇、紅棗放入碗內,加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、雞清湯和水澱粉,拌勻,上籠蒸(或隔水蒸)13分鐘,蒸熟後取出,用筷子撥開,攤入平盤,淋上香油即可。
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