核桃真的能補腦嗎

核桃真的能補腦嗎？老話常說：吃核桃補腦，核桃是我們日常常見的養生食物，適當食用可以對身體帶來很多的好處，營養價值很高，跟着朵朵女性一起來看看核桃真的能補腦嗎，一起get起來吧！

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核桃的營養價值有多高

較多的堅果攝入，與記憶力、認知靈活性、信息處理速度，以及整體的認知功能改善有關。一項爲期3年的研究表明，每天吃初榨橄欖油+30克堅果（15剋核桃、7.5克扁桃仁、7.5克榛子)，相比於僅吃初榨橄欖油而無堅果，或者吃低脂肪飲食的人，能夠持續提升血漿中腦源性神經營養因子的濃度，有對抗抑鬱，以及衰老帶來的認知退化的作用。

從這些方面來看，在膳食中加入一些核桃或核桃油，確實能夠對身體起到有益效果，進而可以間接促進大腦功能的健康狀態。

爲什麼核桃可能起到這樣的健康作用呢？

按照美國的相關研究，核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因爲果仁外面包裹的'那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。

同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換爲DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有着重要意義。所以，“核桃補腦”的說法有物質基礎。但是，這些有益營養成分並非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。事實是，其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質，含量絕對不輸給核桃，而且每天的攝入量更大。上述研究中，發現的是堅果整體的好處，而不僅僅是核桃的好處。

需要特別說明的是，科學界沒有對“補腦”的準確定義。普通消費者對“補腦”的期待是：能夠提升智力，快速緩解大腦疲勞，增強學習、工作能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發育”和“衰老”。這和消費者的期望並不一致。

研究發現，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，和人們所期待的核桃“補腦”功能並不是一回事情。到現在爲止，並沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高考試成績。

而且，多數人的智力會在20~30歲左右達到頂峯，之後則很難提升。正確的飲食包括日常攝入少量核桃等堅果，確實有利延緩大腦的衰老過程，減少包括中風在內的疾病風險。但那種吃了馬上就“反應快了，記憶好了，智力蹭蹭往上跑了”之類的效果，只是我們的一種美好想象。

總而言之，核桃是一種營養不錯的堅果，細水長流地每天少量吃點堅果類食物，對於改善心腦血管相關指標，從而讓大腦老得慢一些，可能確實會有點長期效果。但這並不意味着吃核桃能夠達到人們對“補腦”的期待。

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吃核桃是能補腦的。核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸。如果媽媽在懷孕期間多吃一些ω-3脂肪酸，對於寶寶大腦的發育也是有好處的。

吃核桃爲什麼能補腦

1、大腦對不飽和脂肪酸的需求量大。不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構，由於大腦功能比較多，大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多；另外由於不飽和脂肪酸容易被氧化，導致一些失眠等問題的出現，因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強。

2、核桃中不飽和脂肪酸含量高。核桃是油脂性堅果，脂肪酸的不飽和程度很高，特別富含亞油酸及α-亞麻酸。其中亞麻酸的衍生物DHA和亞油酸的衍生物AA是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸，對大腦的機能有着非常重要的作用。

吃核桃注意事項

1、應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作爲膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。