芥蘭蝦仁的做法
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清新淡雅,營養均衡。蝦富含高蛋白,芥藍含有有機鹼,可以增強食慾,促進消化,緩解便祕噢!配上高蛋白蝦仁,營養均衡,又美味可口,下面小編就教大家芥蘭蝦仁的做法有哪些?希望各位喜歡。
方法一:蝦仁炒芥蘭
步驟
1. 鮮蝦去頭去殼。沿背部劃開去蝦腸。洗淨控幹後加鹽,少許料酒,少許溼澱粉醃製。芥蘭去外面硬皮,後切片泡冷水備用。蒜切末。
2. 鍋入熱水,開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後,馬上撈出過冷水備用。鍋入少許熱油,下入蒜末爆香後,加入蝦仁芥蘭炒勻,加鹽,雞精調味。出鍋裝盤。
方法二:白灼芥藍蝦仁的做法
食材 芥藍100g 鮮蝦10只 紅彩椒適量 蔥絲 適量 薑絲 適量 食用油 適量 醬油 1勺 白糖 1/3勺 鹽 少許
胡椒粉 少許 香油 少許
步驟
1.鮮蝦剝去蝦殼背部開刀挑出蝦線,用清水沖洗乾淨,瀝乾後待用;蝦仁則用鹽、白胡椒、薑絲、水澱粉抓勻,醃漬30分鐘;芥藍擇洗乾淨,根部用削皮刀颳去表皮;鮮姜、蔥白切絲、紅彩椒切絲備用
2.將醬油1勺、白糖1/3勺、鹽、香油、胡椒粉少許、清水1勺融合調成味汁;芥藍入沸水鍋中待燙至變色撈出,然後放入盤中待用
3.鍋置火上待油溫7成熱時,下蝦仁滑散,迅速出鍋,以免蝦仁過老;出鍋後的蝦仁放入盤中,撒上蔥絲,薑絲,紅椒絲,把燒熱的'油澆上盤中;另起鍋,將兌好的白灼汁燒沸
4.最後把燒沸的汁淋入盤子即可食用
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