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材料
草蝦2只,蛋1/2個,豇菜3公克,青豆仁20公克,豌豆莢5片,大陸A菜5公克,紅蘿蔔10公克,白飯80公克,鹽2小匙,橄欖油1/2小匙
做法
1.蛋加入少許的`鹽打散成蛋液,取平底不沾鍋,倒入橄欖油燒熱,慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋,切成蛋絲備用。
2.紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗淨切小片,連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝乾;蝦子洗淨去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。
3.將白飯放入碗中,加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻,再鋪上蛋絲及草蝦即可。
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