“蒸”的超好吃
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家人一起團圓過節,當然是少不了一頓豐盛的家宴,今天就分享8道“蒸菜”,做法簡單又好學,蒸一蒸不費勁,清淡美味有營養,讓你在親朋好友面前賺足了面子,想露一手的趕緊看看吧!
“蒸”的超好吃1
香菇釀肉
【材料】
香菇 16只、豬肉 180克、雞蛋 1個、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、糖 1茶匙、姜蔥 適量、水澱粉 適量
【做法】
1、豬肉剁成肉末,加入生抽、白糖、雞蛋、生粉、蔥、鹽,順一個方向攪拌至沒有顆粒順滑。
2、大小相等的'香菇浸泡清洗乾淨,剪下香菇蒂,調好的肉餡依次舀到香菇上;
3、一個一個碼放蒸盤中,放入蒸鍋,大火上汽後蒸10分鐘。
4、蒸好後盤中會有不少湯汁,將盤中的湯汁倒入平底鍋中,加一勺生抽、少許水燒滾,加一勺水澱粉勾芡,然後澆在香菇釀肉上。
金針菇蒸牛肉
【材料】
牛肉 280克,金針菇 1把,大蒜 3瓣,生抽 3湯匙,蠔油 2湯匙,油 1湯匙,澱粉 1茶匙
【做法】
1、牛肉切片,用清水浸泡15分鐘左右,去除多餘血水;
2、牛肉瀝乾水分,加入生抽、蠔油和澱粉抓勻醃製15分鐘。
3、抓勻後再放入1湯匙的食用油抓勻醃製20分鐘,放油能鎖住牛肉的水分,使牛肉吃起來更嫩。
4、金針菇去根洗淨,把金針菇鋪在有點深度的盤子裏,將醃製好的牛肉鋪在金針菇上面。
5、把蒜蓉鋪在牛肉上面,放入蒸鍋蒸8分鐘,撒蔥花,出鍋開吃啦。
“蒸”的超好吃2
粵式蒸排骨
【材料】
排骨 1根、澱粉 1大匙、生抽 1湯匙、蠔油 半湯匙、料酒 半湯匙、白糖 1茶匙、蒜 6瓣、鹽 半茶匙、胡椒粉 少許
【做法】
1、排骨用清水泡,大約20分鐘換一次水,這樣泡出來的排骨口感會清爽很多;
2、排骨沖洗乾淨後瀝乾水,先加入少量澱粉裹勻,揉抓一下;
3、然後倒入生抽,蠔油,料酒,胡椒粉,鹽和白糖,用手抓勻;
4、再加入多一點的澱粉和蒜末,醃製30分鐘以上;
6、大火水燒開後放進鍋裏隔水蒸15~20分鐘,出鍋撒一些蔥花或者辣椒點綴就行。
榨菜肉末蒸豆腐
【材料】
豆腐 3塊、豬肉 150克、榨菜 1包、蔥 適量、料酒 1湯匙、蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙
【做法】
1、內脂豆腐切小塊放入碟中,榨菜切成丁;
2、肥瘦三七分的豬肉剁成肉末;
3、熱鍋涼油加入蔥姜爆香,然後放肉末翻炒到肉末變白,炒散;
4、倒入少許料酒和適量的蠔油,老抽翻炒,再倒入榨菜翻炒均勻;
5、把炒過的肉末連湯汁一起倒在榨菜豆腐上,上鍋蒸15分鐘即可,撒蔥花。
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