有的橘子味道苦的原因
本文已影響7.83K人
本文已影響7.83K人
有的橘子味道苦的原因,很多人發現買回來的橘子是苦的,會很迷茫這種橘子到底是壞了還是本身就這樣,不過橘子發苦的原因可能有很多,不能一概而論,下面就給大家介紹了幾種橘子發苦的原因,一起來看一下吧。
有的橘子味道苦的原因1
1、受凍脫水而發苦
柑橘如果受凍結冰,其原生質就會形成脫水,蛋白質就會產生凝固作用,使其抗菌能力大大降低。所以,柑橘一旦受凍,一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提,讓柑橘的苦味加重,營養價值降低。注意,冬季室溫保存橘子也要留心,氣溫過低,橘子受凍過久要小心是否發苦了,發苦的就不要吃了。
2、還未成熟而發苦
柑橘中含有多種糖苷,果肉纔會呈現甜酸味,而柑橘果實中含有各種糖甙和新橙皮甙,它們是柑橘果實中主要的苦味物質。這些苦味物質在未成熟的果實中含量較高,但這兩種糖苷在果實成熟後會減少。所以,如果柑橘果實不夠成熟,那麼其苦味九難以消失,吃起來自然覺得苦。大量食用未成熟的柑橘會對身體產生一定的不良反應。
3、過低溫保存而發苦
像橙子,檸檬,桔子等柑橘類的.水果,在低溫情況下,表皮的油脂很容易滲進果肉,果肉就容易發苦。柑橘在0攝氏度左右的低溫下保存,其果實內的酶活力就會受到影響,糖苷的水解反應會受到影響,苦味就會顯現出來。所以,橘子、橙子等水果千萬不要放在冰箱保存。
有的橘子味道苦的原因2
1、還能吃,是檸檬苦素
橘子在加熱後會邊苦,是由於其中含有的一種成分在加熱後會生成一種帶有苦味的鹼,加上橘皮中有一種叫柚皮苷的檸檬苦素,在經過加熱後會溶出到果肉中導致的,但這些物質都是可以正常食用的,並不會對人體健康產生危害,所以橘子在加熱後變苦也還可以食用。
2、加熱還有營養。
橘子中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、膳食纖維、葉酸、煙酸、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B6及鎂、磷、鉀、鈣等多種營養物質,這些物質中除了維生素類具有不耐高溫的特性,會在加熱後流失部分以外,其他物質都不會出現流失,所以橘子在加熱後也還有營養。
3、由於橘子大多都在秋冬食用,引起不適的情況出現。
其次橘子皮中含有大量揮發油、橙皮苷等藥理性成分,在沒有經過處理的情況下,橘皮是橘皮、橘肉是橘肉,沒有任何緩解病理的療效,而在經過加熱後,則可以將橘皮中的藥理成分溶出到果肉中,使其具有緩解感冒咳嗽症狀的作用。
4、根據自身需要看。
橘子是一種可以熱吃也可以冷吃的水果,並沒有明確的規定要使用哪一種吃法,只不過橘子冷吃的話,維生素類不會流失,營養成分上更爲全面,且不會產生苦味物質,食用的口感會更爲清甜。
而熱吃的話,雖然會流失部分維生素,食用的口感也會較差一些,但橘皮中的藥理成分會溶出,食用後可以達到一定減輕感冒症狀的作用,所以橘子熱吃還是冷吃,根據自身需要看即可。
產後尿失禁是因爲陰道鬆弛的原因嗎
新鮮的橘子皮能吃嗎?吃橘子皮有什麼好處
吃完橘子別扔皮 橘子皮的用法有哪些
頭皮有異味是什麼原因 去除頭皮臭味小竅門
親·愛的味道是偶像劇嗎 親·愛的味道演員有哪些
健康女人私處什麼味道 你的味道正常嗎
橘子加熱爲什麼苦 橘子加熱吃對身體有好處嗎
林彥俊爲什麼叫小橘?林彥俊被叫成小橘的原因是什麼?
吃苦瓜減肥成功的原因
拖地有腥味是什麼原因
一定要知道女人長期單身的四大原因有哪些
伊利味可滋哪個味道最好喝?伊利味可滋有幾種味道
刷完牙吃橘子爲什麼苦 刷完牙吃橘子好嗎
榴蓮有苦味是什麼原因 爲什麼有的榴蓮有苦味
女性陰道反覆發作的原因有哪些?
空調有異味是什麼原因
橘子洲被水淹了嗎 橘子洲被淹圖片 橘子洲爲什麼叫橘子洲
椰子汁是什麼味道 椰子汁的味道是酸的嗎
老人味道是一種怎樣的味道
頭髮出油有味是什麼原因 如何處理頭髮的油臭味
哈密瓜有苦味是怎麼回事 哈密瓜苦的會不會有毒
自制橘子皮洗潔精 橘子皮洗潔精的原理是什麼
有味道的女人:在你眼中最有味道的女人
鞋子有味道是什麼原因 鞋子有味道的原因
吃橘子有什麼好處 柑橘的功效與作用
榴蓮味道苦還能吃嗎
陰道有滴蟲是什麼原因造成的?
娃娃菜發苦什麼原因 娃娃菜苦的能吃嗎
橘子的功效與作用 橘子爲什麼是橙色的 橘子是什麼季節的水果
了不起的味道是什麼節目 了不起的味道有哪些嘉賓
女人身上有難聞氣味的七個原因
橘子裏面有蟲是真的嗎 橘子裏面有蛆能吃嗎
橘子皮的藥效有哪些 橘子皮怎麼治支氣管炎