如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜

如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜，絲瓜是我們日常生活中常見的一種蔬菜，絲瓜的營養價值很高，吃絲瓜對我們的身體有很多好處，而在購買絲瓜時，如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜也是很多人關心的問題，閱讀本篇文章，來了解一下如何選購絲瓜吧。

如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜1

絲瓜的選購技巧

1、選淺色的'

成熟的絲瓜顏色越淺越嫩，顏色越深，絲瓜越老。

2、選表皮平滑的

表皮紋路細小平滑的比較嫩，越突出、越明顯的絲瓜越老。

3、選長的直溜又順溜的

手握着絲瓜的根部，挺拔、彎曲度小的絲瓜比較嫩，彎度越大，絲瓜越老。

4、選手感結實的

用手捏一下，捏的時候感覺很結實、稍有彈性的，說明比較新鮮，如果捏起來是軟的，很可能裏面都空了，這種絲瓜太老了。

絲瓜的功效作用

1、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

2、清熱涼血

絲瓜性涼，味甘，食用後有清熱涼血、化痰解毒的功效。適合熱病期間的身熱煩渴，炎熱夏季的燥熱口乾者食用。

3、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；

4、下奶

產婦吃絲瓜是可以下奶的，具體來說，絲瓜中能起到催乳作用是絲瓜絡，是絲瓜的果實的維管束，有通行經絡、涼血解毒的作用，一般中醫都會將絲瓜曬乾後入藥，可治氣血阻滯、經絡不通等症。

5、健腦美容

由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

6、溫補

絲瓜含有一定的皁甙，而皁甙正是人蔘裏含有的主要營養成分，所以絲瓜溫補的功效是實至名歸。

7、增強免疫力

絲瓜中含有干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高，促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體的免疫功能。

如何選出鮮嫩直溜的好絲瓜2

絲瓜的常見吃法

1、蛋花絲瓜湯

材料：絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克。

做法：1將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。2炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。3盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。4放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。

2、絲瓜泥

材料：絲瓜100克

做法：1絲瓜削皮，切碎。2將絲瓜用海爾消毒鍋蒸熟。3將蒸熟的絲瓜攪成泥狀即可。

3、蒜蓉蒸絲瓜

材料：絲瓜480克、大蒜2個、紅椒2個、粉絲適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量。

做法：1準備材料。2絲瓜洗淨去皮，切成長短均勻的段，用挖球器將絲瓜段挖坑備用。3粉絲洗淨浸泡5分鐘。4大蒜切末備用。5熱油鍋，將大蒜煸香，加入適量鹽和雞精調味。6絲瓜段放到粉絲上，將煸香的蒜末填到絲瓜段的坑中，鍋中放水，燒開後，將絲瓜段隔水蒸5分鐘。7將紅椒用油煸熟，澆到蒸好的絲瓜上即可。

4、絲瓜油麪筋

材料：絲瓜400克、油麪筋350克、胡蘿蔔1個、姜適量，蒜2個、幹辣椒適量、鹽適量、高湯適量。

做法：1絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。2辣椒姜切絲，蒜拍碎。3鍋裏放油，炒香姜蒜紅辣椒。4放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。5放入油麪筋，翻勻，油麪筋會吸湯汁，放鹽調味即可。