冬瓜的營養價值及功效與作用
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冬瓜的營養價值及功效與作用,生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所瞭解,不同的使用方法對人體產生的作用也不一樣,吃法也是多種多樣的,小編和大家一起來看看冬瓜的營養價值及功效與作用。
冬瓜的營養價值及功效與作用1
1、清熱解暑:冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。
2、降血壓,利尿消腫:由於冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
3、保護腎臟:冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯着減少血清肌酐含量的作用。
4、減肥降脂:經研究發現,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化爲脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,有良好的減肥效果。葫蘆巴鹼主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化爲脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
5、美容養顏:冬瓜籽中的油酸,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。
6、降血糖:冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇。
7、排除致癌物質:降血脂冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
冬瓜的營養價值及功效與作用2
冬瓜子種子含皁甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%,油酸21.9%,飽和脂肪酸15.6%,種子中並分離出少量腺嘌呤,胡蘆巴鹼等。
冬瓜子含有豐富的蛋白質,脂肪,脲酶,皁苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸,其中主要成分也是亞油酸,它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂,有助於防治冠心病。
冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤,皮膚細嫩柔潤,頭髮烏黑光亮。
現代營養研究發現,冬瓜子中含有皁甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分,這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量,對防治心血管疾病有積極意義。
另外,冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。
冬瓜的功效與作用
免疫促進作用
冬瓜子熱水提取後,經透析得透析內液,此液對小鼠淋巴細胞的'致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液爲B細胞致絲裂劑,有PBA(無性系B細胞激活劑)活性及佐劑活性,使PFC(寬斑形成細胞)數顯着增高,呈現免疫促進作用。
對胰蛋白酶的抑制作用
從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑,得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分,其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。
保健、抗衰老
冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。
利溼
冬瓜子性涼,味甘。具有清肺化痰,消痛排膿,利溼的功效,中醫臨牀用來治療痰熱咳嗽,肺癰,腸癰,白濁,帶下,水腫,腳氣等症。
冬瓜的營養價值及功效與作用3
冬瓜是一種一年一生草本植物,莖上有卷鬚,能爬蔓,葉子大,開黃花。果實球形或長圓柱形,表皮呈深綠色,表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色,肉質肥厚,瓜肉中間包裹着金黃色的瓜瓤,冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際,表皮上會出現一層白粉狀的物質,像是冬天所結的白霜,因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分,能抑制糖類物質轉化爲脂肪成分,又因有較強的利尿作用,可增加減肥效果,故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮,去瓤,並沖洗乾淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜,亦可加糖醃製成果脯,冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足,口感清爽。
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