食品安全十條原則
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食品安全十條原則,食物是生活中必不可少的,在吃食物的時候需要注意一些安全飲食習慣,這樣才能讓我們有健康的身體。下面就讓小編爲大家介紹一下關於食品安全十條原則的相關信息吧,一起來看看。
食品安全十條原則1
1、食物一旦煮好立即吃掉。食用在常溫下已存放4-5小時的煮過的食物最危險,因爲有許多有害細菌在常溫下可大量繁殖擴散。
2、未經燒煮的食物通常有可誘發疾病的病原體,因此,食物必須徹底煮熟才能食用,特別是家禽、肉類和牛奶。所謂徹底煮熟是指食物的所有部位的溫度至少達到70度。
3、應選擇已加工處理過的食品。例如,消毒牛奶、用紫外線照射過的新鮮或冷凍的家禽等。
4、食物煮好後常常難以一次全部吃完,如果需要把食物存放4-5小時,應在高溫(接近或高於60度)或低溫(接近或低於10度)的條件下保存,但不要將尚未冷卻的食物放入冰箱裏。
5、存放過的熟食必須重新加熱(70度以上)才能食用。
6、不要讓未煮過的儀器與煮熟的食品接觸,這種接觸無論是間接的或直接的,會使煮熟的食品重新染上細菌。
7、保持廚房的清潔。烹飪用具、刀叉餐具都應用乾淨的布揩乾擦淨。每塊抹布的使用不應超過1天,下次使用前應把抹布在沸水中煮一下。
8、處理食品前先洗手。上廁所或爲嬰兒換尿布後尤其要洗手。手上如有傷口,應避免傷口與食品接觸,可用繃帶包紮起來。
9、不要讓昆蟲、貓、狗和其他動物接觸食品,它們通常帶有致病的`微生物。
10、飲用水和準備食品時所需的水應清潔。如果懷疑不清潔,應把水煮沸或進行消毒處理。
食品安全十條原則2
1、選擇安全處理過的食品。食品要新鮮,有固定包裝的食品要在保質期內,不要購買和食用來歷不明的食品。
2、徹底加熱食品。許多生的食品,特別是家禽、肉類及未經消毒的牛奶常被病原體污染,徹底加熱可殺滅病原體。要記住,食品的所有部位都要加熱徹底,防止外熟裏生。
3、立即吃掉做熟的食品。做熟的食品放置時間越長,危險性越大。食品出鍋後應立即吃掉,夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。
4、妥善儲存熟食。要低溫儲存食品,嬰幼兒食品要現做現吃。食品要儲存在密閉容器內,注意新制作的食品和剩餘食品要分開儲存。
5、徹底再加熱熟食品。儲藏過的熟食品吃之前要再一次徹底加熱,這樣可以殺滅儲存時生長繁殖的細菌。
6、避免生食與熟食接觸。要把生的和熟的食物分開存放,生食品用具和熟食品用具要分開使用。
7、反覆洗手。烹調加工食品前必須把手洗乾淨,尤其是便後和收拾生魚、生肉、生禽之後,必須再次洗手,然後才能接觸其它食品。
8、必須精心保持廚房所有表面的清潔。廚房應當保持清潔,任何食品的殘渣、碎屑或殘餘物都有可能變成一個“細菌庫”。
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