鹽吃多了對身體有什麼傷害
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鹽吃多了對身體有什麼傷害,鹽作爲調味品,每個人都或多或多需要吃一點,不僅能夠維持身體機能,還能夠給人體帶來好處,但是你知道嗎,鹽也不能吃多的,下面一起來看看鹽吃多了對身體有什麼傷害。
鹽吃多了對身體有什麼傷害1
1、吃鹽過多的危害
(1)易長斑
最近,有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“鹹人”,女性一定要注意。
平日裏口味比較重的女性,無論是自己下廚還是在外面點餐,都喜歡吃鹽偏多的菜,長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好,比較科學的方法是多喝水,幫助皮膚排毒,另外每天鹽分攝入量不要超過6克。
(2)增水腫
在體內的水分瀦留情況和攝入鈉的數量密切相關。一些血液循環不好的女性,雖然心臟、腎臟並無疾病,但卻容易發生輕度的水腫,特別是月經來潮之前的幾天,這種情況更爲明顯,臉上都看起來腫腫的。激素水平所帶來的水分瀦留增加狀態,再加上大量攝入鹽的作用,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現,高鹽的飲食會促進組織水腫。長期苦於經前期綜合徵的女性,應當在經期之前主動控鹽,吃較爲清淡的食物。
(3)害嗓子
患有慢性咽炎的人,食物必須清淡。在食用鹽分含量高的食物之後,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太鹹、太辣、油炸、燻烤的食物,表面鹽分很大的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等,以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。
(4)惹頭疼
很多人都曾有這樣的經驗,吃了一頓豐盛的濃味大餐之後,就容易發生頭疼的情況。有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天,結果發現,每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭痛的次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。這項研究確認,多吃鹽可能與頭痛密切相關。經常有頭痛煩惱的朋友們,不妨試試少吃鹽。
(5)肥胖
研究顯示,如果你每天食鹽攝入爲10克,當你減少一半(到5克),喝水的量大約會減少350毫升。因此,鹽的攝入量會影響你要喝多少水,一般來說,鹽吃的多,喝水就會喝得更多。
鹽攝入量超標已經不健康了,更不健康的是,英國國家膳食與營養調查在研究了1600多名青少年的飲食習慣後卻發現,食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯著的正相關,吃鹽越多,甜飲料喝得就越多。
(6)流失鈣
鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等於多補鈣”這句骨質疏鬆治療醫生常說的是明智的。
(7)減營養
在烹調的時候,特別是炒蔬菜時,如果早放鹽,蔬菜組織會被“醃”出水,失去了細胞結構的保護,直接接觸高溫,會增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時,蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源,有利控制血壓和強健骨骼,多放鹽烹調蔬菜,使鈉的攝入量增加,就抵消了蔬菜這種健康效應。
(8)損皮膚
吃鹽多的時候,由於滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,也不利於皮膚的保水。因此,少鹽飲食是改善皮膚質量的一個重要措施。很多女生喝一兩天果蔬汁會感覺皮膚舒服,並不是因爲果蔬汁有什麼神奇作用,而很大程度上是因爲她們日常飲食的鹽分過多。
(9)損害腎
多餘的鈉要從腎臟排出,故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。人們都知道,腎病患者要嚴格控鹽。但是,在腎臟發生病變或腎功能受損之前,爲什麼不可以對我們的腎臟更關懷一些呢?爲什麼總要用高鹽餐來挑戰它的工作能力呢?
(10)升血壓
雖然有部分人屬於“鹽不敏感型”,但是大部分人都屬於“鹽敏感型”,多吃鹽就會升高血壓。有研究說“鹽吃得過少也有害”,但這種擔憂,還是等先把鹽吃得足夠少之後再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多,是名副其實的高血壓大國。
2、吃鹽過多易引發的`疾病
(1)易患感冒
多吃鹽的人易患感冒。因爲高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性,抑制其抗病能力;同時還可減少唾液,使口腔內溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。
(2)骨質疏鬆和腎結石
雖然流行病學調查研究很早就發現,長期高鹽飲食的人們更容易患腎結石和骨質疏鬆症等疾病,但很長時間以來都沒有弄明白原因。最近,研究人員通過動物實驗和細胞實驗發現可能是鈉離子代謝造成的。
食鹽含有鈉離子,研究發現,鈉和鈣在人體中代謝是有聯繫的,它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時,還會攜帶一部分的鈣離子,因此,鈣的排出量也會增加。
如果平時膳食食鹽攝入過多,排鈉增加的同時也會增加鈣的排出,尿鈣水平升高[10],可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症,也增加骨折的風險。另外,尿液中的鈣離子增多,還會增加腎結石的風險。
(3)心血管疾病和中風
目前很多研究證實,食鹽的攝入量與血壓高低有聯繫。最早的動物實驗中人們發現高食鹽攝入量會升高血壓。後來,在很多人羣流行病學調查中也發現,如果膳食中食鹽攝入增加,會升高血壓;但減少食鹽攝入後血壓就會有降低的趨勢。
食鹽的主要成分是氯化鈉。鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,這種因子會使細胞興奮性增加,變得更容易“激動”,結果則表現爲動脈收縮,血壓升高。
3、食用鹽注意事項
一、少買及時吃
少量購買,吃完再買,目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下都會分解揮發。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅爲10%,中間放碘鹽食用率爲60%;出鍋時放碘鹽食用率爲90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
三、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內,用完後將蓋蓋嚴,密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試,炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會下降。
五、過量食鹽可致白內障
澳大利亞研究人員研究發現,如果食物中鹽分含量過高,患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白,如果不加治療就可能會導致失明。
鹽吃多了對身體有什麼傷害2
1、如何正確的食用鹽
1、我們一天需要攝入多少鹽
儘管我們需要鹽,但目前大多數人吃得太多,遠遠超過了每日所需。成年人每天最大的需要量是6克,孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過多對於孩子來說是非常危險的,因爲他們的腎臟不能承受如此大的負擔。
2、爲什麼我們需要從飲食中攝入鈉呢
食鹽中的鈉是控制人體水分所必需的,它可以保持人體正常的血液pH值,保證神經信號的傳遞,幫助肌肉正常工作。
3、哪些產品中含有很高的鹽分
許多人沒有意識到,即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此,如果自己做飯的話,要注意烹調時減少用鹽量,以平衡飲食中的鹽;如果經常在外吃飯的話,要注意合理點菜,以便控制鹽的攝入量。
4、怎樣纔算高鹽
選擇食品時,請務必閱讀食品標籤。專家建議,1、25克鹽屬於高鹽食品,0、25克鹽比較合適。嘗試一下,使用草本植物代替鹽作爲調味品,多吃低鹽烹製的新鮮蔬菜和水果。另外,要選擇低鈉鹽的早餐麥片。
2、食鹽的作用
1、讓青菜色澤美觀
淡鹽水可以防止切好的藕、茄子、絲瓜等蔬菜氧化變黑;青菜洗乾淨之後放到淡鹽水裏浸泡10分鐘,控幹水分後再炒就不會變黃。
2、去豆腐腥味
把豆腐浸泡在溫熱的淡鹽水中20分鐘,烹飪時就會減少其易碎現象,同時也會去除豆腐的豆腥味。
3、非一般調味
糖拌西紅柿裏面放一點點鹽,可以使西紅柿的味道更甜;做手擀麪和麪時在面里加入一點鹽,可以使擀出的麪條更有勁,煮出的麪條口感也更勁道。
4、清潔作用
洗黑木耳或蘑菇時放入一點鹽,能很容易地去掉木耳和蘑菇中的小砂粒;用一小把鹽搓一下桃子,再用清水沖洗,桃子上的絨毛很輕鬆就洗掉了;在衣服上有紅酒漬的地方撒上一些鹽(最好是稍粗些的鹽顆粒),用手搓一搓,然後用水洗掉鹽分,紅酒漬就消失了。
5、妙煮餃子
待水開後加入1茶匙的食鹽,鹽溶解後再放入餃子,這樣既增加了面的韌性,餃子不會粘皮,煮好後其色澤也會變白,湯清餃香。
6、清潔口腔
食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此,早晚用鹽湯各漱口刷牙1次,能預防蛀牙。
7、消炎止血
鼻出血後,可用藥棉浸鹽水塞進鼻孔中,同時飲用鹽水1杯,即可起到止血的功效。
8、除口臭增強食慾
早晨空腹,飲淡鹽水1杯,不僅可清降胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現象,還能增強消化功能、增進食慾、消除腸部內熱。
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