掌瓜貴妃蜜棗湯
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掌瓜貴妃蜜棗湯,掌瓜貴妃蜜棗湯的做法,在家也能做出獨特的美味,在外面怎麼也吃不到家裏的味道,鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動,這是家裏常備的食譜,以下是掌瓜貴妃蜜棗湯,歡迎閱讀分享!
掌瓜貴妃蜜棗湯1
工藝:煮
口味:酸甜味
主料:佛手瓜(750克)
輔料:豬排骨(大排)(500克) 蜜棗(10克) 杏(15克)
調料:鹽(3克)
類別:私家菜
製作工藝
1. 佛掌瓜去皮洗淨,切成大塊;
2. 豬排骨沖洗用滾水出水,再衝淨;
3. 用瓦煲煮沸3/4煲水;
4. 下佛掌瓜、排骨、蜜棗和杏(南北杏)同煲;
5. 水滾後,以中小火煲2小時;
6. 下鹽調味即成。
食譜營養
佛手瓜:佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛用瓜,有助於提高智力。
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。
蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的.損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
杏:杏主要含有多種維生素,鈣、磷、鉀等礦物質,胡蘿蔔素,葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多,對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用;杏仁中豐富的維生素C和多酚類,能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃,因爲其中苦杏仁甙的代謝產物會導緻組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導緻呼吸麻痹,甚至死亡。
食譜相剋
豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
掌瓜貴妃蜜棗湯2
蜜棗的資料
蜜棗屬於乾果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然後放入鍋中用白糖煮,曬乾,就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶,有一股棗的清香,一般只喝茶不吃茶中棗,偏甜。
蜜棗簡介
蜜棗有兩個含義,一個是中國的一種蜜餞,另一個是指原產中東的椰棗樹的果實。本詞條專指蜜餞。
中國有三大蜜棗分別是:京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗),徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分),可以看出來三者口感越來越硬。
常見的金絲蜜棗,阿膠水晶棗都屬於京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。而後面的兩類都屬於硬蜜棗。
蜜棗的營養價值
隨州蜜棗是湖北十大名產之一,以金黃,肉厚,個大肉豐,香甜可口,甘之如飴,形體
食品蜜棗(19張)均勻,賽過秤砣,故稱秤砣而久負盛名。早在清乾年間,州官奉獻給皇帝高宗,高宗食後曰,隨州蜜棗勝似仙桃。 隨州金黃蜜棗以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”而遠近聞名。它選用優良品種“羅漢棗”,經十多道工序精製而成。據測定,蜜棗中含大量蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素和維生素C,有補血、健胃、益肺、調胃之功能,對老人、兒童、產婦滋補皆有益效,是老少皆宜的理想傳統保健食品。更爲走親訪友送禮饋贈之佳品。
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