檳榔養生功效和貯存方法
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檳榔養生功效和貯存方法,檳榔爲世界衛生組織國際癌症研究機構致癌物清單1類致癌物,嚼檳榔可以增大口腔癌的發病機率,那麼下面介紹檳榔養生功效和貯存方法一起了解一下吧。
檳榔養生功效和貯存方法1
檳榔養生功效
1、檳榔鹼是有效的驅蟲成分,對豬肉絛蟲有較強的癱瘓作用,對牛肉絛蟲可使其頭部和未成熟節片完全癱瘓,體外試驗時對鼠蟯蟲也有麻痹作用,還可使蛔蟲中毒。另外,檳榔鹼還可增加腸蠕動,收縮支氣管,擴張血管。
2、嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力升高,增強腸蠕動,促進胃液的分泌,故可幫助消化,增進食慾。
3、檳榔能有效地抑制血管緊張肽轉移酶(ACE)的活性,對於高血壓有一定的預防作用。另外,檳榔還有防癌抗癌的作用。
檳榔貯存方法
可用報紙包好,直接放入冰箱內冷藏。
食用宜忌
氣虛下陷及脾虛便溏者禁食。
檳榔美食佳餚
檳榔糯米粥
材料:檳榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。
做法:先用水研火麻仁,濾取汁液,加入糯米煮粥至將熟;取檳榔搗碎,用熱水燙郁李仁去皮研磨成膏與檳榔研勻,加入米粥煮片刻即可。
功效:理氣、潤腸、通便,適用於胸膈滿悶、大便祕結的人。
檳榔排骨鍋
材料:幼齒檳榔12粒、枸杞半兩、豬腸半斤、排骨一斤。
調味料:高湯6杯,鹽少許,米酒2大匙。
做法:1、豬腸清洗乾淨,剪成3公分,排骨燙過,洗淨檳榔。
2、排骨鋪在砂鍋底層,依此序排上豬腸、檳榔、高湯、鹽、米酒,滾開小火燜30分鐘。
3、放枸杞,燜煮5分鐘即可。
檳榔健美小貼士
檳榔美容茶
材:檳榔10克,炒萊菔子10克,橘皮、白糖適量。
做法:水煮三物去滓,溫以茶,飲時放入白糖。
祛病偏方
1、健脾開胃消滯:取生薑6克,檳榔9克。將生薑洗淨切片,檳榔切片或打碎,然後放入沙鍋內加清水400毫升,煎水內服,日服2次,每日1劑。
2、治療腳氣病:取檳榔12克、生薑汁10毫升,兒童小便適量,以水煎服。
3、治療小兒蟲積腹痛:可將檳榔與鶴蝨、苦楝根等同用。
檳榔養生功效和貯存方法2
檳榔的營養價值
檳榔知識介紹: 檳榔爲棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木,生於熱帶地區,常栽培於陽光充足、溼度大的林間地上。我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、雲南等地有栽培。11至12月將採下的青果煮沸4小時,烘12小時即得榔幹。3至6月採收成熟果實,曬3至4日,捶破或用刀剖開取出種子,曬乾,亦有經水煮,薰燒7至10月,待幹後剝去果皮,取出種子,烘乾者,稱爲榔玉。
檳榔種子呈扁球形或圓錐形,頂端鈍圓,基部平寬,高1.5至3釐米,基部直徑1.5至3釐米。表面淡黃棕色至暗棕色,具淡色網狀紋理,基部中央有凹窩,旁有大形淡色種臍。質極堅硬,切斷面可見大理石樣紋理。氣微,味微澀。以個大、體重、質堅、無破裂者爲佳。
檳榔的功效和作用
(1)驅蟲作用。檳榔鹼是有效的驅蟲成分,對豬肉絛蟲有較強的癱瘓作用,對牛肉絛蟲可使其頭部和未成熟節片完全癱瘓,體外試驗時對鼠蟯蟲也有麻痹作用,還可使蛔蟲中毒。【美食中國】
(2)抗病毒,抑真菌。檳榔肉浸液在試管內對堇色毛癬菌等皮膚真菌有不同的抑制作用。煎劑和水浸劑對流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。這些作用與其含有大量讀質有關。
(3)破積行水。檳榔鹼可興奮M一膽鹼受體引起腺體分泌,增加腸蠕動,收縮支氣管,擴張血管,同時也可興奮N一膽鹼受體引起骨骼肌、神經節興奮,使積血運行加快,體內水液正常輸布。達到行水破積之效。
(4)助消化。檳榔鹼可興奮M一膽鹼受體,嚼食檳榔能使胃腸平滑肌張力升高,增強腸蠕動,促進胃液的分泌,故可幫助消化,增進食慾。
(5)抗高血壓。檳榔中分離得到的Areca 11-5-C物質體外試驗具有明顯抑制血管緊張肽轉移酶(ACE)的活性,對血管緊張肽I和H的`升壓反應產生量效抑制作用。
(6)防癌抗癌。從檳榔中分離的聚酚化合物腹腔注射,對小鼠移植性艾氏腹水癌有顯著的抑制作用,在體外對Hela細胞有中等強度的細胞毒作用。
檳榔的藥用價值
毒性:過量檳榔鹼引起流涎、嘔吐、利尿、昏睡及驚厥。如系內服引起者可用過錳酸鉀溶液洗胃,並注射阿托品。
炮製:檳榔:揀去雜質,以清水浸泡,按氣溫情況換水,至泡透爲止,撈起,切片,晾乾。或取揀淨的檳榔打碎如豆粒大,亦可。炒檳榔:取檳榔片置鍋中,文火炒至微微變色,取出,放涼。焦檳榔:用武火把檳榔片炒至焦黃色時,噴灑清水,取出,放涼。
1、《雷公炮炙論》:“欲使檳榔,先以刀颳去底,細切,勿經火,恐無力效。若熟使,不如不用。”
2、《本草述》:“檳榔急治生用,經火則無力。緩治略炒或醋煮過。”
性味:苦辛,溫。
1、《別錄》:“味辛,溫,無毒。”
2、《綱目》:“苦辛,溫,澀,無毒。“”
歸經:入脾、胃、大腸經。
1、《雷公炮製藥性解》:”入胃、大腸二經。“
2、《本草匯言》:”入手太陰、陽明,足陽明經。“
3、《本草新編》:”入脾、胃,大腸、肺四經。“
4、《本草經解》:”入足厥陰肝經、手少陰心經、足陽明胃經、手陽明大腸經。“
檳榔的副作用和食用禁忌
氣虛下陷慎服。
1、《食療本草》:”多食發熱。“
2、《本草經疏》:”病屬氣虛者忌之。脾胃虛,雖有積滯者不宜用;心腹痛無留結及非蟲攻咬者不宜用;症非山嵐瘴氣者不宜用。凡病屬陰陽兩虛、中氣不足,而非腸胃壅滯、宿食脹滿者,悉在所忌。“
3、《本經逢原》:”凡瀉後、瘧後虛痢,切不可用也。"
檳榔的吃法
檳榔露酒
檳榔、桂皮各20克,青皮、玫瑰花各10克,砂仁5克,黃酒1500毫升,冰糖適量。將前5味製成粗末,裝入布袋,置於陶瓷容器中,加入黃酒,文火煮30分鐘,再加入冰糖,取出藥袋,露酒即成。每次20毫升,每日飲2次。此酒具有疏肝解鬱功效,主治氣鬱型黃褐斑。孕婦忌用。
檳榔白朮豬肚粥
檳榔、白朮各10克,豬肚1只,粳米100克,生薑適量。先將豬肚洗淨,切成小塊;再將白朮、檳榔、生薑裝入紗布袋內,與豬肚一同放人砂鍋內,煮至豬肚熟爛後,棄藥袋,撈出豬肚,留藥汁;加入粳米,煮至粥熟,加佐料調味即可食用。此粥補益中氣、消積和胃、健脾散滯,用於中老年人消化功能減退,也可用於脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆,排便不爽,肢體睏倦等。每日1劑,分次食用。
馬齒莧檳榔粥
主料:馬齒莧250克,檳榔25克,粳米125克
調料:白砂糖10克
教您馬齒莧檳榔粥怎麼做,如何做馬齒莧檳榔粥纔好吃:
1、 先將新鮮馬齒莧除根,去老黃葉,用清水洗淨,用刀切碎備用。
2、 把粳米淘洗淨,與檳榔一同放入鍋內,加入適量的清水,置於武火之上煮,煮沸之後,改用文火煮至米開花時,倒入馬齒莧,再煮幾沸,即可供食用。
3、 在食之前,加入白糖調味。
潭州檳榔鴨
原料:仔鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。調料:色拉油100克,鹽8克,薑片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克
做法:
1、將鴨宰殺後,剁成4釐米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。
2、幹鍋放青蒜段墊底。
3、炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、薑片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入幹鍋即成。
檳榔黃油醬比目魚
原料:橄欖油1湯匙,比目魚排450克,白葡萄酒120毫升,蒜1頭,切碎,黃油60克,鹽和現磨黑胡椒少許,調味用,馬檳榔3湯匙,保留汁水
做法:
1、用中高火在大煎鍋裏熱橄欖油,將比目魚排放進去煎到每面都變成適度的褐色。起鍋備用。
2、將葡萄酒倒進鍋裏,把鍋底殘留的褐色殘渣剷掉。等酒揮發到剩一半的時候,將蒜、黃油和檳榔放進去攪拌。用鹽和胡椒粉調味,讓醬料在鍋裏燉1分鐘左右使各種味道充分融合。
3、將魚排倒回鍋裏沾勻醬汁,再煎一下到魚肉可用叉子輕易撥開爲止。將魚倒出淋上鍋裏的醬汁就可以趁熱吃了。
檳榔香芋酥
原料:香芋,煉乳,糖,土司2片,蛋1個,生粉或麪粉適量
做法:
1、大香芋(我用了半個)去皮切片蒸熟後,把它壓成泥狀,加點白糖和煉乳,自己調甜度;
2、把土司去邊切成細末、蛋打散。
3、把和好的芋頭泥用勺取相等量團放入生粉或麪粉裏打滾,然後用手做成檳榔狀,其實形狀隨你啦。
4、裹完生(面)粉再入蛋液滾一下,最後粘上土司碎屑,入油鍋炸至金黃。
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