蛋黃娃娃菜怎麼做好吃 蛋黃娃娃菜怎麼做出好“胃”道

【導讀】：說起娃娃菜，很多人都會覺得娃娃菜比大白菜好吃多了，那麼你們知道蛋黃炒娃娃菜呢？蛋黃娃娃菜怎麼做好吃？蛋黃娃娃菜怎麼做出好“胃”道呢？下面就跟秀美小編一起來看看吧！

蛋黃娃娃菜的功效與作用

1.【增強抵抗力】：娃娃菜爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.【解渴利尿】：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.【通利腸胃】：過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.【促進消化】：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促爲主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

蛋黃娃娃菜怎麼做好吃？

一、【清炒蛋黃娃娃菜】

1、將所有食材準備好，清洗前可用清水浸泡10分鐘左右，洗淨撈出；粉皮掰碎，泡在清水裏面。

2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲，分別瀝乾，備用，蔥切片。

3、將泡好的粉皮放入沸水鍋裏面煮軟，撈出瀝乾，備用。

4、炒鍋注入油，溫度至5層，加入蔥花爆香，放入娃娃，調大火翻炒。

5、半分鐘後，放入青椒絲、紅椒絲，翻炒均勻，至蔬菜軟化，加入少許食鹽，翻炒均勻。

6、蔬菜水分出來後，加入粉皮，翻炒均勻，即可出鍋。

二、【蛋黃粉絲蒸娃娃菜】

1、粉絲提前先用溫水泡軟，並將粉色平鋪在餐盤裏面。

2、娃娃菜洗淨後，用刀切成等分的細長條，並在沸水中焯熟撈出，鋪在粉絲盤裏面。

3、將所有食材清洗乾淨，豬肉切丁，姜、蔥、蒜切末。在炒鍋中注入植物油。

4、調中小火，油溫5層熱的時候，加入蔥、姜、蒜、蛋黃爆香，再加入肉丁翻炒。

5、當肉末發白時，調小火，加入生抽、蠔油，食鹽、雞精，翻炒一分鐘左右，起鍋淋在娃娃菜上。

6、把整個餐盤放在蒸鍋裏面，4-5分鐘，即可端出食用。

三、【蝦球蛋黃娃娃菜】

1、將買好的鮮蝦去皮，並將蝦尾黑線去掉，洗淨瀝乾備用。

2、將所有食材清洗乾淨，蔥切成蔥末，娃娃菜切大小均勻的小塊，也可以用手撕。

3、炒鍋注入植物油，溫度至5層，加入蔥末爆香，調中小火，加入備好的蝦，均勻翻炒。

4、待蝦炒至8分熟的時候，將蝦球撈出。把娃娃菜倒入鍋中繼續翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟後，再倒入撈出來的蝦球，加入食鹽，翻炒均勻，20秒後即可出鍋。

蛋黃娃娃菜的營養價值

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

1.中醫認爲其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。

3.此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因爲其葉酸含量也很大。