黃豆的功效與副作用

黃豆的功效與副作用，中國有好多的食材，只需要十分鐘就能完成，寶寶愛不釋手，享用美味能夠給你絕佳的體驗，有時候也要吃點粗糧來中和一下，現在給大家分享的是黃豆的功效與副作用。

黃豆的功效與副作用1

黃豆的食用禁忌

1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應儘量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因爲老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。

3、黃豆含有大量的嘌呤鹼，嘌呤鹼會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃幹炒黃豆。因爲將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在乾熱條件下被分解。

黃豆的功效與作用

1、減輕女性更年期綜合徵症狀，大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

2、防止血管硬化，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、讓頭腦聰明，在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效。

4、降糖、降脂，大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

6、美白護膚，能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的`功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

7、預防癌症，具有預防癌症發生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對於【乳】腺癌，其抑制的效果最爲明顯。

黃豆的功效與副作用2

功效與作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良

、溼痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣

營養價值(好處)

1.黃豆是一種對【乳】腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黃豆能夠有效的降低得【乳】腺癌的概率。

2.黃豆中含有皁甙和某種可以抑制胰酶元素，能夠有效的給人體降低血脂好血糖。

3.黃豆中含有豐富的蛋白質，各種各樣的氨基酸，能起到增強免疫功能的作用。

4.黃豆中含有亞麻油，可以有效的抑制黑色素的生成起到美白總用，還能有效的緩解衰老，延緩更年期。

副作用(壞處)

不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒症狀。

能吃嗎

能吃。

怎麼吃

可將黃豆打成汁飲用。

黃豆加入菜餚中煮食，亦可用來煲湯飲用。

黃豆的功效與副作用3

黃豆可謂大名鼎鼎，很多人也愛吃黃豆，不少是源於對它的功效。中醫認爲黃豆味甘，性平，不溫不燥;能健脾利溼，益血補虛，解毒。對於脾胃虛弱者，消瘦少食者，或溼痹拘攣、水腫、小便不利者皆有良好的療效。爲了讓大家更好的瞭解豆類，下面就爲大家介紹一下，黃豆的功效與副作用。

黃豆雖好但是如何食用確實一門學問，黃豆屬於高蛋白食物，約含蛋白質35%，但是這些蛋白質絕大部分都存在於黃豆的細胞內，有一定生物學知識的人都知道，植物細胞和動物細胞的區別之一就是看細胞有沒有細胞壁，有細胞壁的就是植物細胞，反之就是動物細胞，這些豐富的蛋白質就被黃豆細胞的這層細胞壁緊緊地裹在裏面，因爲人體無法消化細胞壁，所以蛋白質就很難被人體所吸收利用。

人們在烹飪和咀嚼黃豆時，只有一部分細胞壁被破壞而將蛋白質釋放出來，還有很大一部分仍然被細胞壁的“懷抱”裏，最後絕大部分都變爲糞便排泄出去了，因此，這可以說是一種浪費，所以我們祖先開發出了好多解決這一難題的方法，他們雖然不知道這一原理，但是有時候祖先們的聰明才智我們是很難理解的。把黃豆做成豆腐，就是其中一個提高黃豆利用率的好方法，大豆經過研磨後細胞壁被充分破壞，蛋白質也就自然而然地被釋放了出來，如此人體對於其蛋白質的消化吸收率就大幅度提高，吸收率由原來的50%左右提高到90%左右，這可以說大大地提高了黃豆的營養價值。

黃豆雖好但是如何食用確實一門學問，黃豆屬於高蛋白食物，約含蛋白質35%，但是這些蛋白質絕大部分都存在於黃豆的細胞內，有一定生物學知識的人都知道，植物細胞和動物細胞的區別之一就是看細胞有沒有細胞壁，有細胞壁的就是植物細胞，反之就是動物細胞，這些豐富的蛋白質就被黃豆細胞的這層細胞壁緊緊地裹在裏面，因爲人體無法消化細胞壁，所以蛋白質就很難被人體所吸收利用。