香滷西瓜皮怎麼做好吃
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香滷西瓜皮怎麼做好吃,在日常生活中,西瓜是一種很常見的水果,很多人在夏天的時候都喜歡吃西瓜的,其中西瓜皮也是能吃的,下面分享香滷西瓜皮怎麼做好吃,一起來了解一下吧。
香滷西瓜皮怎麼做好吃1
香滷西瓜皮的家常菜做法。夏天到了,西瓜一定是不少人首選的消暑水果。通常我們只吃西瓜不吃皮,吃葡萄不吐葡萄皮。(這兩者好像沒啥關聯,我熱昏了)我想要說的是,在大家享受完鮮甜多汁的西瓜肉後,在準備扔掉西瓜皮之前,有沒有想過其實西瓜皮也可以爲我所用,變成美味可口的食物呢。
香滷西瓜皮做法
食材
西瓜皮適量,醬油適量,冰糖少許。
做法
1、瓜皮去掉從綠色部分硬皮後切成一樣大小的塊狀。(約4cmX4cm)
2、瓜皮塊加入剩餘滷汁中煮滾後,蓋鍋 + 熄火,悶20分鐘以上入味即可。
醬西瓜皮做法
主料:西瓜5000克
調料:羊油250克,甜麪醬375克
做法:
1、取西瓜的瓜皮,然後將西瓜皮外面的翠衣削去,再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除,只取近外皮的淺綠色一層。
2、將加工好的西瓜皮洗淨瀝乾水,切成長條,放入深盤中加精鹽拌勻壓實,醃製2-3天后,將西瓜皮撈出,瀝乾鹽水。
3、倒掉深盤內鹽滷,將盤洗淨擦乾,倒入瀝乾鹽水的西瓜皮,加入甜麪醬拌勻,醃製1-2周即可食用。
香滷西瓜皮怎麼做好吃2
西瓜皮的功效
1、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚,淡化痘印的功效。
2、中醫稱西瓜皮爲“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人羣食用。
3、西瓜皮主治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。
4、西瓜皮具有清暑除煩,解渴利尿。
西瓜皮的吃法
一、西瓜皮排骨湯
材料:西瓜皮,排骨,姜3、4片,蔥一根,鹽適量
做法:
1、西瓜皮洗淨,去掉綠皮,貼近瓜皮處的瓜肉留少許,切成小塊。
2、排骨洗淨,用沸水汆過洗淨。
3、砂鍋中放入適量清水,放入排骨和薑片、蔥,大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。
4、放入西瓜皮塊,繼續煲30分鐘,放鹽調味,撒少許蔥花即可。
二、橙香西瓜皮
材料:蓮藕100克,西瓜皮200克,橙汁、鹽、白糖適量。
做法:
1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。
2、蓮藕洗淨颳去外皮,切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中灼一下,取出瀝乾水分。
4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
三、瓜條蛋花湯
材料:西瓜皮、雞蛋、番茄
做法:
1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。
2、番茄切成片,雞蛋打散。
3、湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
四、爆炒西瓜皮
材料:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法:
1、將西瓜皮洗淨,去掉紅瓤、綠皮;
2、將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽醃製15分鐘,然後沖水濾去鹽分,擠幹水分;
3、甜紅椒切絲,大蒜拍扁,香蔥洗淨切蔥花;
4、鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;
5、倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
五、綠豆西瓜皮湯
材料:綠豆100克,西瓜皮500克。
做法:
1、將綠豆與1500毫升水煮湯。
2、沸後10分鐘後去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮。
3、煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
六、山藥西瓜炒百合
材料:山藥200克,西瓜150克,百合150克,大蔥10克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,澱粉(豌豆)5克
做法:
1、山藥去皮切象眼丁,西瓜取瓤(去種)切象眼丁,以上兩料與鮮百合分別用沸水焯出。
2、滑勺內加植物油燒熱,加蔥薑末烹出香味,放山藥、百合炒,隨加鹽、味精,加西瓜丁急火快炒,用水澱粉勾芡,淋明油即成。
西瓜的選購技巧
1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑、花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的,是熟瓜;表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的,是不熟的瓜;用手指彈瓜聽到“嘭嘭”聲的,是熟瓜;聽到“噹噹”聲的,還沒有熟,聽到“噗噗”聲的,是過熟的瓜。
2、看瓜柄。綠色的,是熟瓜;黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的,是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯乾,是“死藤瓜”,質量差。
3、看頭尾。兩端勻稱,臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜;頭大尾小或頭尖尾粗的,是質量較差的瓜。
4、比彈性。瓜皮較薄,用手指壓易碎的,是熟瓜;用指甲劃會裂,瓜發軟的,是過熟的瓜。
5、用手掂。有空飄感的,是熟瓜;有下沉感的,是生瓜。
6、試比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜。
7、看大小。同一品種中,大比小好。西瓜的個頭和成熟程度是有一定關聯的。碩大的`西瓜不是最早成熟的,但絕對不是最晚成熟的,通常在西瓜成熟的中間檔期。因此,在西瓜大都未上市前,要買中小個頭的瓜,成熟的概率要大一些,而大個的西瓜成熟的概率低一些。同樣的道理,到了西瓜大規模上市的時候,就不適宜買小瓜了,要買大瓜。小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)裏的敗藤瓜。
8、觀形狀。瓜體整齊勻稱的,生長正常,質量好;瓜體畸形的,生長不正常,質量差。
9、看瓜皮。京欣一號,那些淡綠瓜皮上的深綠色網狀條紋、以及近乎球形的身材就是它們的標誌。還有就是黑美人這樣,有着綠得發黑,以及苗條身材的西瓜也是選擇標記。除此之外,目前市面上流行的品種還有春紅玉、金小鳳等等頗具個性的西瓜品種。
需要說明的是,一個西瓜的好壞從根本上還是由於基因決定的,而上面說的這些品種是經過園藝學家長期培育選擇的到的,從它們的種子萌發開始就有更高的機率結出含糖量更高,水分更足的西瓜。
10、觀察植株法。從瓜蒂所在的藤向上和向下看,自然乾枯,則表明西瓜的生長已經自然結束,西瓜成熟了。
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