泥鰍的營養價值和功效與作用
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泥鰍的營養價值和功效與作用。泥鰍是生活中很常見的水產食物,其中含有豐富的優質蛋白子和其他人體所需的營養成分,以下是小編精心爲大家準備的泥鰍的營養價值和功效與作用,快來看
泥鰍的營養價值和功效與作用1
泥鰍的營養功效
1、補中益氣:用於脾虛體弱,形體消瘦,乏力。
據營養學家的研究測定,泥鰍肉質細嫩鮮美,而且每百克可食部分的蛋白質含量高達18.4-22.6克,比一般魚類都高;並且還含有脂肪2.8-2.9克,熱量100-117千卡,鈣51-459毫克,磷154-243毫克,鐵2.7-3.0毫克,以及維生素B1、B2和煙酸。這些含量也遠比一般的魚、肉類要高,而泥鰍中人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高,還含有大量維生素,與其它魚類相比較高。因此,泥鰍有大補的功效。如果感覺體虛、乏力,可多吃泥鰍。
2、除溼退黃:用於小便不利,黃疸。因爲泥鰍有利水的功效,所以,如果出現小便不利的情況建議多吃泥鰍
3、益腎助陽:用於腎陽不足之陽痿。
研究發現:泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分,因此,常吃泥鰍不但能促進精子形成,還有助於提高精子的質量。
4、祛溼止瀉:用於溼盛泄瀉。
如果有孩子睡熟後出虛汗的狀況,可以給孩子煮泥鰍湯喝,具有補氣虛、暖脾胃、止虛汗的功效,適合因身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良而盜汗的小兒食用,可以一週吃2-3次,有助於生長髮育。
5、有益於心血管。
泥鰍所含脂肪成分較低,而且膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,非常有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用,一般的人羣都可以食用。泥鰍經過春天的養育,到了夏令初秋的天熱時節,肉質最爲肥美,並有重要的保健食療功效,故民間有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”之說。
6、減少酒精對肝臟的傷害。
泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應該多吃泥鰍。
泥鰍雖小,但是渾身都是寶,在魚類中也算是營養價值很高的,而且,泥鰍還可入藥,可以治療很多疾病,實在是不可多得的養生食材,現在正值秋天,正是泥鰍最肥美的季節,建議多吃泥鰍。
泥鰍的營養價值
1、泥鰍可以保肝降酶。泥鰍中含有促使黃疸消退及轉氨酶下降的物質,尤其是在急性肝炎發作時,對於退黃疸、降低轉氨酶非常有好處。
2、泥鰍可以改善貧血。研究表明泥鰍是屬於一種高鐵的食物,可以促進體內的血紅蛋白的合成,有補血的效果。
3、泥鰍那還可以預防心腦血管的疾病。泥鰍中的脂肪含量少、膽固醇含量少,而且還含有不飽和脂肪酸。這些都是抵抗人體血管硬化的重要物質,可以清除血管中的低密度脂蛋白的合成,有效地預防動脈粥樣硬化。
4、泥鰍還可以增強免疫力。泥鰍中含有很多的蛋白質,這些蛋白質對增強自身的體力、增強免疫力都非常有好處。所以泥鰍是營養豐富的物質,經常食用泥鰍,對身體非常有好處。
泥鰍的營養價值和功效與作用2
1、泥鰍有的藥用價值
從中醫的角度講,泥鰍有很高的藥用價值,能補中益氣、養腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用,對某些急性肝炎的治療也十分有益。而從現代營養學的角度分析,泥鰍是魚類裏的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D,因此是很好的補鈣食物。此外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和溼潤度,並提高身體的抗病毒能力。
2、吃泥鰍的.5大好處
1、改善貧血
因爲泥鰍中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。
2、補腎牡陽,恢復元氣
中醫認爲,泥鰍是著名的食療補品,尤其適於男性,對陽瘻、早泄有顯著療效。且補而能清,諸病不忌,是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。
3、滋陰止渴、清熱祛溼
泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。
4、輔助治療急、慢性肝炎
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
5、預防動脈粥樣硬化
泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。
3、泥鰍養生食譜
芝麻黑豆泥鰍湯
配方:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法及用法:黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下油鍋煎黃,剷起備用。把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞糟調味即可。
功效:具有補腎健脾、養血生髮的功效
4、泥鰍選購需知
優質泥鰍
1、眼睛凸起、澄清有光澤,活泥鰍且活動能力強的最好。
2、口鰓緊閉,鰓片呈鮮紅色或紅色。
3、魚皮上有透明黏液,且呈現出光澤。
劣質及有毒泥鰍
1、死泥鰍最好不要買。死因不明,可能爲農藥毒死的。
2、眼睛凹陷,魚皮黏液乾澀無光澤的,可能死亡時間較長了。
3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素。
泥鰍的營養價值
泥鰍的肉質是非常的鮮嫩的,它含有很多的蛋白質,還有礦物質,以及維生素等很多對人體有益的成分,其中含有的脂肪並不是很多,因此在食用時,不用顧忌長胖的問題。因爲它本身就是一種食物,所以也會有非常多的烹飪方法,如果是選擇煲湯的方式,就可以更好的發揮它的營養價值。
泥鰍的功效
泥鰍之所以可以作爲中藥來使用,主要是因爲它的本身有很多對人體有益的功效。例如補中益氣,對於體質虛弱的人來說,適當的食用泥鰍,就可以對身體的病症有所改善。同時還有可以幫助人體祛除溼氣的功效,對於身體總是出現水腫,都有很好的消除作用。因爲泥鰍的本身,不會含有很多的脂肪,以及還有對於血管有好處的成分,因此老年人或者是已經有血管方面疾病的人,多吃泥鰍,可以對身體有很好保健功效。
泥鰍的營養價值和功效與作用3
1、補脾胃
泥鰍200克,用花生油煎至透黃後,加入適量水煮熟,調味食用,可補脾、益腎、健胃。
2、治小兒盜肝
泥鰍200—250克,用溫水洗去粘液,去頭尾、內臟,用茶油煎至黃色,然後加水適量,煮湯至半碗,加鹽適量,喝湯吃肉。每日1次,年齡小者分次服食。
3、痔瘡下墜
泥鰍250克,配少許桔梗、地榆、槐花、訶子,共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。
4、陽萎不舉
泥鰍數條,河蝦30克,加米酒100毫升及適量水共煮熟。臨睡時服,連服半個月。此方對腎虛引起的陽痿更有效。
5、骨質疏鬆症
泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗淨上籠蒸3分鐘左右,取出備用。砂鍋內放適量高湯,下入豆腐、泥鰍,再加薑片、蔥段調味後小火燉熟,最後淋少許麻油食用。
6、急、慢性肝炎
泥鰍200—250克,去內臟洗淨,熬湯飲。每日1劑。
7、小兒營養不良
泥鰍數條,用茶油煎至金黃色,放生薑5片,加水3碗,再加入黃芪、黨蔘各15克,淮山藥30克,紅棗10枚,同煎至1碗,分次服用。
8、產後自汗、盜汗
泥鰍90克,糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗淨,用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根,煮至一碗時,放入泥鰍煮湯,調味後食用。
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