營養價值高的蔬菜有哪些呢

營養價值高的蔬菜有哪些呢，現代各色蔬果四季不斷供應，鮮麗的色澤、美味的口感，讓人簡直快要挑花了眼睛，那營養價值高的蔬菜有哪些呢？下面是小編爲大家整理的相關信息供大家參考。

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1、西藍花。西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似，但長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

2、胡蘿蔔。胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍 胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

3、大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖，預防糖尿病、防治心腦血管疾病、預防感冒、抗衰老作用扥功效。

4、菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主治高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便祕等病症。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

吃蔬菜有哪些好處

1、多吃蔬菜可以將血壓維持在正常平衡水平。因爲蔬菜中所含的鉀能夠幫助維持正常的血壓水平。富含鉀的蔬菜包括：油菜、香菜、番茄、胡蘿蔔、南瓜、竹筍、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、馬鈴薯、尖幹辣椒、慈姑。

2、多吃蔬菜能夠預防心臟病的發生。蔬菜中的'維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、番茄紅素和微量元素等都可以對心臟病預防起到一定的作用

3、多吃蔬菜能夠預防癌症，增強機體的免疫能力。蔬菜中含有的維生素C、維生素E都可以阻止致癌物質在體內合成；蔬菜中所含的酮類可以抑制腫瘤細胞的生長。

4、多吃蔬菜能夠減緩機體的老化過程。蔬菜裏含有的硫質和維生素等元素可以清除體內的廢物，使機體能夠保持健康清潔的內環境。

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哪些蔬菜適合打蔬菜汁

1、西紅柿汁：能保護皮膚彈性，促進骨骼發育，減退雀斑和麪部色素沉着，其維生素P可保護血管、防治高血壓。

2、藕汁：富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補宜氣血、增強人體免疫力作用。既通便又止瀉，健脾開胃，增進食慾。

3、甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥、增進食慾、幫助消化等作用，其辣椒素還能預防癌症。最傲人的還有它豐富的維生素C。

4、黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝，減肥抗衰老，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力，輔助治療失眠。

喝蔬菜汁有哪些優點

1、簡單的實現了食物多樣。要吃進這麼多果蔬，難！但是榨成汁喝進去卻很容易。

2、能量密度低。每天喝如此低能量的果蔬汁，長期處於能量的虧空狀態，體重輕鬆可以得到控制。

3、方便、快捷。比起外出點餐或者自己烹調來說，榨汁的時間短，效率高。

4、減重效果明顯，短期呢見效快。

蔬菜汁對於我們的身體是很有好處的，尤其對於女性來說，蔬菜可以排毒養顏，還可以減肥，但是這不一定就代表着我們每天就必須喝蔬菜汁，長時間的喝蔬菜汁對於我們的身體也是很不好的，所以我們在喝蔬菜汁的時候一定要注意適量。