春節的傳統美食及寓意
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春節的傳統美食及寓意。春節吃餃子意爲“”招財進寶“”,人們更會將硬幣包在餃子裏,吃到該餃子的人會在新的一年會有好的財運。以下來了解更多的春節的傳統美食及寓意
春節的傳統美食及寓意1
1、餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意爲“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子裏,吃到該餃子的人在新的一年裏會有好的財運。
2、年糕
早期蘇州百姓爲紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,後來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節必備的應景食品,寄託了人們“年年高”的期望。
3、魚
春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般爲餐桌上最後一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意爲“年年有餘”。並且有些地方對挑選年夜飯裏的魚也是有講究的,鰱魚爲連年有餘,鯽魚和鯉魚爲大吉大利,鮭魚則爲富貴有餘。
4、餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄託了靖江人對新一年的美好願望。
5、湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的.湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、閤家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
春節的傳統美食及寓意2
過年寓意好的食物
1、過年吃餃子寓意招財進寶。在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”爲“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。
此外,餃子因爲形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係,最常見的韭菜餡寓意着久財之意,因爲久即時間長、久遠,謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。最後還有南京人愛吃的酸菜,據說有算財之意。
2、過年吃雞寓意有計。除夕一桌豐盛的團年飯桌上,自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯,在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞,因爲寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上,因爲“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”,都會選“走地雞”,喻求生生猛猛。
3、過年吃年糕寓意一年更比一年好。湖南春節第一餐要吃“年糕”,意爲“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和糉子,寓意可“生活甜蜜,五穀豐登”。
4、過年吃煎堆寓意金銀滿屋。對於廣東人來說,過年做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉爲大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出製作間,要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。
5、過年吃樟茶鴨寓意齊齊整整。四川人認爲,過年最重要的就是一家子齊齊整整,所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的,體現“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾”。
春節的傳統美食及寓意3
春節吃水果的寓意
一、砂糖橘
過年期間,正是砂糖橘賣得最火熱的時候,除了這個時期的砂糖橘比較時令的原因之外,最關鍵的一個因素就是過年吃砂糖有吉祥的寓意。橘通桔,與“吉”諧音,故過年吃砂糖橘寓意“大吉大利”,故砂糖橘也是過年期間適合擺上桌的第一水果。平時選購砂糖橘要注意:一個是個頭較小,一般約4-5釐米大小的砂糖橘才最地道,我們做“OK”的姿勢,正好能夠嵌入到“O”裏面。砂糖橘還有一個最大的特點,就是皮特別脆,根本剝不出完整的橘子皮。當然,砂糖橘也是口感最清甜怡人的橘子品種,嘗一個是挑選時最可靠的方法。
二、蘋果
不論是在國內,還是在國外,蘋果永遠都是一種吉祥的水果,也是特別適合過年期間擺上桌的一種水果。蘋果,象徵了“平平安安”,一家人不管老小,一年下來,平平安安是最重要的。蘋果還是一種低熱量的水果,是少有的一種低熱量、低卡的水果品種,特別適合愛美女士、減肥瘦身者食用,恰能美味與美兼得。蘋果還是一種高維生素的水果品種,豐富的維生素C、維生素E、維生素B族及多種微量元素,一天吃一個蘋果完全能夠滿足一個人全天的維生素及微量元素需求。
三、櫻桃西紅柿
櫻桃西紅柿也是過年期間比較時令的一種水果,柿與事諧音,寓意“事事如意”。隨着人們物質生活水平的提高,現在有很多家庭中有糖尿病人,櫻桃西紅柿幾乎不含什麼糖分,是一種特別適合糖友吃的水果品種。櫻桃西紅柿又名聖女果、小西紅柿、櫻桃番茄等,含量豐富的番茄紅素,是一種強還原劑,可中和體內的氧自由基。故番茄紅素又被稱爲“超級維生素E”,除了家中的糖友之外,愛美女士、瘦身者、家中孩子要多吃櫻桃西紅柿,對人體大有裨益。
四、橙子
橙子作爲一種適合春節期間擺上桌的水果,主要寓意了“功成名就”、“心想事成”。橙子除了清甜怡人、馥香甜蜜的口感,還是維生素C含量最豐富的水果品種之一。此外,橙子還含有豐富的有機酸及鉀、鈣、鋅、鐵等多種微量元素,也是一種老少皆宜的吉祥水果品種。家中孩子、愛美女士、瘦身者要常吃。
五、甘蔗
甘蔗作爲一種最普通的水果品種能夠入選,多少有點意外,主要是因爲甘蔗寓意了全家日子“節節高升”,寓意了在外打拼的子女“步步高昇”。故在我國南方很多地區,有過年期間把甘蔗擺上桌的傳統。記得小時候,沒有多少水果可供孩子們吃,印象最深刻的就是甘蔗,幾毛錢一大棵,能從早上啃到晚上,是孩子們小時候最甜蜜的回憶。
六、鮮桂圓
過年期間,桂圓是必擺的水果品種之一,寓意了全家“團團圓圓”。桂圓還有一個特別響亮的名字,叫作“龍眼”,對人體有重要的寧心安神、補益氣血、滋補心脾的重要益處。特有的抗氧化成分,是一種適合女士食用的美容養顏的水果品種。
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