西餐禮儀基本常識
本文已影響1.17W人
本文已影響1.17W人
西餐禮儀基本常識,西方用餐仍是很講究,一是講究吃飽,二是享受用餐的情趣和氛圍,須穿上得體的衣服,送上合宜的禮物,處處表現優雅。下面就具體來了解一下西餐禮儀基本常識。
(1)女士優先
在西方國家,有女士優先的原則,在西餐禮儀中也有所體現,在用餐時,一般女主人爲第一主人,坐在主位。而男主人爲第二主人,坐在第二主人的位置上。
(2)距離定位
在西方國家也有尊卑之分,在西餐禮儀中也有所表現,西餐禮儀中的尊卑表現,是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。
(3)以右爲尊
吃西餐時,之前需要安排席位,排定席位也分尊卑,一般情況是以右爲尊,坐在右側要比坐在左側地位要高,在西餐排位時,男主賓要排在女主人的右側,女主賓排在男主人的右側,按此原則,依次排列。
(4)面門爲上
按禮儀的要求,面對餐廳正門的位子要高於背對餐廳正門的位子。
(5)交叉排列
西餐排列席位時,講究交叉排列的原則,即男女應當交叉排列,熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來,宴會場合是要拓展人際關係,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識,達到社交目的。
吃西餐的注意事項
一、交談
無論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。
交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。
交談時切勿將刀叉對着對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。
二、搭配
飲酒時應該搭配食用什麼食物,時常困繞着人們,幾百年來,飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律。但是,隨着現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現,這些規矩顯得陳舊,越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點,生活因個人喜好不同,飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物,即使是規則中不允許的,或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話,也不用害羞或不好意思。
生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起,還是顯得那樣和諧。然而,晚飯時應該用什麼酒,你還是拿不定主意時,該怎麼辦?是不是求助於那些規則搭配呢?多年來,我積累了些經驗,可以解決你遇到的'難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什麼,只是說明食物與酒類之間如何影響,相互作用的。
飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定。食物和酒類可以分爲四種口味,這也就界定了酒和食物搭配的範圍,即:酸,甜,苦和鹹味。
三、刀與叉
刀、叉等銀器類皆稱爲Cut-lery。刀、叉又分爲肉類用、魚類用、前菜用、甜點用,而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外,還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙,多用於甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉,並不是一開始就全部擺出來的。說到全套,很容易使人聯想到在餐桌上擺滿銀器的畫面,而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式爲主流。
四、祝酒
作爲主賓參加外國舉行的宴請,應瞭解對方祝酒習慣,即爲何人祝酒,何時祝酒等等,以便作必要的準備。碰杯時,主人和主賓先碰,人多可同時舉杯示意,不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。
在主人和主賓致辭、祝酒時,應暫停進餐,停止交談,注意傾聽,也不要藉此機會抽菸。奏國歌時應肅立。
主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後,往往到其他各桌敬灑,遇此情況應起立舉杯。碰杯時,要目視對方致意。
西餐禮儀
1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所瞭解;
2、如果自己沒有把握,可以請服務員稍作介紹;
3、吃西餐時,點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
4、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒,吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒;
5、點酒時應根據在座客人的身份、性別、愛好來點;
6、喝酒時應避免吸着喝,且應避免猛烈搖晃酒杯。
7、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯,任酒杯放在遠處,對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可;
8、如果覺得自己應經喝夠,可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生,如告訴對方“不用了,謝謝”。
9、紅酒中不應添任何其他飲料;
10、紅酒不應加冰塊;
11、紅酒不需要冷凍或加熱。
西餐餐桌禮儀
1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
2、使用__叉進餐時,從外側往內側取用__叉,要左手持叉,右手持__;切東西時左手拿叉按住食物,右手執__將其切成小塊,用叉子送入口中。使用__時,__刃不可向外。進餐中放下__叉時應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。__刃朝向自身,表示還要繼續吃。
每吃完一道菜,將__叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿着__叉,無需放下。不用__時,可用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下__叉,千萬不可手執__叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿__或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將__叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
3、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要__嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。喝湯時,用湯勺從裏向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起,然後送入口中。
5、麪包一般掰成小塊送入口中,不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。
6、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉爲貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層後用__叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖,添加後要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果時,不要拿着水果整個去咬,應先用水果__切成四瓣再用__去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8、用__叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時,可以用手拿着吃。若想吃得更優雅,還是用__較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上,用叉子背部壓住肉),再用__沿骨頭__人,把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時,會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,意味着“請用手吃”。
用手指拿東西吃後,將手指放在裝洗手水的'碗裏洗淨。吃一般的菜時,如果把手指弄髒,也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗。
9、吃麪包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩,是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子“__”得很乾淨,而要用叉子叉住已撕成小片的麪包,再蘸一點調味汁來吃,是雅觀的作法。
餐桌禮儀禁忌
1、使用餐具最基本的原則是由外至內,完成一道菜後侍奉收去該份餐具,按需要或會補上另一套__叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切,吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜,只需將它移到碟邊。
3、如嘴裏有東西要吐出來,應將叉子遞到嘴邊接出,或以手指取出,再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意,之後自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜,可以左手握叉平放碟上,叉尖向上,再以__子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到,可要求對方遞給你,千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服,坐姿都應該保持正直,不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠,兩臂應緊貼身體,以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之後,如將__叉四邊放,又或者打交叉亂放,非常難看。正確方法是將__叉並排放在碟上,叉齒朝上。
拱手禮基本常識
基本的餐桌禮儀有哪些
職場餐桌禮儀常識
西餐就餐禮儀必備知識
職場的基本禮儀常識5篇
大學生職場禮儀基本常識
12個基本的餐桌禮儀
西餐餐飲禮儀知識
商務西餐禮儀知識
日本餐桌禮儀
職場新人面試的基本禮儀常識
西餐禮儀常識 關於西餐禮儀常識
接待禮儀基本知識
會議禮儀的基本常識是怎樣的
大學生職場禮儀基本常識
西餐禮儀刀與叉的基本使用方式
職場禮儀的基本知識
餐飲服務基本禮儀
西餐禮儀使用刀與叉的基本方法
學校餐廳基本禮儀
端午節基本禮儀知識
外事禮儀的基本知識
餐桌敬酒禮儀常識
日本用餐禮儀知識 日本用餐遵守這些餐桌禮儀
西餐飲食禮儀的知識
禮貌禮儀的基本知識
兒童餐桌禮儀常識
職場禮儀幾點的基本常識
外事禮儀基本知識
急救知識納入考試:13個常用的基本急救知識
校園禮儀基本知識
基本文明禮儀知識
西瓜碧璽基本知識的簡單介紹