什麼魚適合做烤魚沒有刺的魚
本文已影響1.93W人
本文已影響1.93W人
什麼魚適合做烤魚沒有刺的魚,烤魚是我們日常吃燒烤時常點常做的菜之一,肉質鮮美,口味獨特,深受人們的喜愛,而不同的魚味道也不一樣,下面來分享什麼魚適合做烤魚沒有刺的魚。
1、草魚
烤魚用什麼魚最好沒有刺
更多有關烤魚用什麼魚最好沒有刺的詳細內容請您繼續閱讀,收藏本網頁下次查找更方便。
烤魚使用的比較多的就是草魚,草魚又名皖魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇、草根(東北)等。是中國四大家魚之一。
草魚味道鮮美、價格便宜、全國各地農貿市場幾乎都能買得到,大多數餐館都用草魚,唯一的缺點就是刺多。
2、鯉魚
鯉魚也是中國重要的淡水養殖魚類,也是最常食用的魚類之一。
鯉魚呈柳葉形、背略隆起、嘴上有須、鱗片大且緊、鰭齊全且典型,肉多刺少、味道鮮美。
3、鰱魚
鰱魚又叫白鰱、鯿魚、水鰱、跳鰱、鰱子,是著名的四大家魚之一。
鰱魚的肉質比一般的魚更加的鮮嫩,表面的魚皮在烤制後也非常的`美味,體型適中,非常適合做燒烤吃,缺點是小刺太多。
4、武昌魚
武昌魚學名團頭魴,俗稱鯿魚、草鯿等,是我國長江流域特有的優良淡水魚類。
武昌魚體形呈扁平狀,背部隆起明顯,頭和口均較小,上下層無角質物覆蓋,含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點,表面的魚皮在烤制後也非常的美味,體型適中,非常適合做燒烤吃。
5、秋刀魚
秋刀魚又稱竹刀魚,由於其體形修長如刀,生產季節在秋天,故名秋刀魚。
秋刀魚味道鮮美,營養豐富,肉質口感非常有嚼勁,並且魚刺也比鰱魚的更少,吃起來不僅美味,還很方便,是非常好的名貴的烤魚原料。
6、黃花魚
黃花魚又名黃魚,生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫耳石,故又名石首魚。黃花魚分爲大黃魚和小黃魚,分別爲我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
黃花魚是中國重要經濟魚類之一,一般的超市、農貿市場都可以買到。黃花魚肉質細嫩,容易脫骨,特別適合做錫紙烤魚,不適合木炭燒烤,成熟後肉質容易散落。
鱸魚:鱸魚腹腔內只有脊椎骨與頭骨兩種刺,剔除後即可放心食用。
鮎魚:同鱸魚一樣,鮎魚的主要魚刺就是頭骨與一根細長的脊椎刺,除此之外,鮎魚不具備任何食用阻礙。
另外像桂魚、紅鱒魚、羅非魚刺都少,只有一根主刺,在做足剔除工作之後都適合小孩和老年人食用,這些魚種都是商家適合進貨的種類。
鱸魚烤魚怎麼做
第一步就是選購食材,我們去超市買的時候一定要選擇最新鮮的,因爲大多數的海鱸魚都是冷凍的,我建議不要買這種,最後爲了以防自己處理不好,可以直接讓店家給你處理出來!
第二步我們做之前一定要再次清洗幾遍海鱸魚,然後用適量的料酒和姜放到魚肚子中,這樣可以起到去腥的作用,之後我們就可以把魚放到家中的烤箱裏,把溫度調到200度,全程靠15分鐘就可以了。
第三步就是如何配置醬汁,首先我們往過裏面加入適量的食用油,然後等油溫到五成熱的時候加入大蒜翻炒,之後就是一次把辣椒,烤魚調料包,豆腐,千張等放入,烤魚用的調料包可以在超市買到,而放的配菜憑自己的喜好就可以。
第四步就是把第二步做好的醬汁澆到烤好的魚神上面即可,這樣一道鮮美的海鱸烤魚就做好了。其實烤魚的做法是非常簡單的,只要我們選對食材就可以了。
烤魚的營養價值
2006年,渝式烤魚在北京大行其道,在簋街,渝式烤魚的.風頭蓋過了傳統的麻辣小龍蝦和鴨脖子,成爲簋街最流行的菜品。而簋街向來是北京民間美食的風向標。但是在7月份,北京《華夏時報》以暗訪的形式,刊登出了“簋街首家烤魚店回收殘料烹製隔夜死魚”等一系列文章,直指烤魚中的貓膩。烤魚和回收油,食品衛生問題凸現出來,烤魚的風光大減。
其實,切不說回收油的問題,燒烤本來就不是健康的烹調辦法,但就因爲它的美味,惹來全國一片流行,既然割捨不掉,那就要學習一點點食物的營養搭配,讓美味之餘,健康離我們更近一點。
魚在高溫下灼烤的時候,會產生煙霧和焦糊物。在烤魚的焦糊物裏,還發現有致癌物質。一般在烤魚時,表面溫度大約爲200℃~250℃,中心部分爲100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題,但是當烤成焦糊狀時,溫度已經達到400℃以上,這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時,也有類似的情況。
這種危險,其實可以用食物搭配的辦法加以避免,同白蘿蔔泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。
這是因爲白蘿蔔中含有多種酶,不但能分解食物中的澱粉、脂肪,還可以分解致癌作用很強的亞硝胺,消除亞硝胺的致癌作用。
另外,蘿蔔和檸檬都含有大量的維生素C,不但能使一餐中的營養素更加均衡,還有預防癌症的作用。
烤魚的熱量較高,而蘿蔔熱量少,還富含膳食纖維,吃後可促進胃腸蠕動,並且易產生飽腹感。因此,吃烤魚時多吃點蘿蔔泥,能避免攝入過多的熱量,有助於減肥。
錫紙烤魚的做法大全
1、將魚內膛清理乾淨,上下表面各輕劃幾刀,抹上鹽和白胡椒粉,淋1勺料酒,醃約30分鐘,魚醃好後,在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2、烤盤上鋪一層錫紙,在錫紙上抹一層油。
3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上,並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口,以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制。
5、烤箱上下火200度預熱5分鐘;將醃製魚的薑片和蔥段放入小碗中備用,烤盤鋪錫紙,將醃製好的魚放入烤盤中,表面塗上油,正宗錫紙烤魚做法學習:到上善佳,放烤箱上層200度烤20分鐘(上下 火烤了15分鐘,又開上火烤了5分鐘,便於魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化)
6、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙,雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
7、把烤好的魚連着原本那層錫紙墊在新的'對摺錫紙上,將調好的調味汁液倒入。
8、小心地把錫紙包裹嚴,尤其是四邊,一定要卷着封閉好,不讓汁水留出,然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源,讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出,這樣魚也可以更加入味。
9、將魚連着錫紙一起端上桌,吃時撕開錫紙,撒上少許香菜,味道會更好。
烤魚的做法家庭做法
桂花魚有沒有魚刺 桂花魚適合寶寶吃嗎
哪種魚魚刺少
初學養魚適合養什麼魚
雙魚座適合做什麼
家常烤魚用什麼魚最好
家庭版烤魚怎麼做
烤魚怎麼做:美味家常烤魚,自己動手做的烤魚做法
什麼魚適合燒烤?每種魚都有它的做法
野外烤魚的做法
家裏魚缸適合養什麼魚
烤魷魚醬料做法
電烤箱烤魚做法
沒有水的魚,沒有魚的水美文
烤魚用什麼魚最好吃
做夢夢見魚刺
巴沙魚有沒有刺 巴沙魚有寄生蟲嗎
鯿魚的做法大全 鯿魚的家常做法圖 鯿魚怎麼做好吃又簡單
雙魚座適合做什麼事
養魚新手適合養什麼魚
香茅草烤魚怎麼做
什麼魚最適合做烤魚好吃刺少 哪些魚最適合做烤魚好吃刺少
烤魚的做法和配料
高密度養魚適合養什麼魚
小魚缸適合養什麼魚
家裏烤魚用什麼魚最好
必成功的烤魚烤箱做法
烤魚用什麼魚比較好
烤沙丁魚的做法
鰻魚飯的鰻魚有刺嗎 鰻魚飯的鰻魚是海曼嗎
哪種魚的魚刺少
客廳魚缸養什麼魚適合
烤魷魚做法大全