鵝蛋吃了有什麼好處
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鵝蛋吃了有什麼好處,鵝蛋是我們日常生活中很常見的一種蛋類,吃鵝蛋對身體有好處,可以補充營養,鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,以下分享鵝蛋吃了有什麼好處。
一、吃鵝蛋的好處
1、鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
2、鵝蛋性味甘微溫,有補中益氣的作用,含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分,有一定營養價值,多用油煎食。故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
3、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
5、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的`發育有重大作用。
二、鵝蛋的飲食宜忌
1、適宜人羣
一般人羣均可,是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。
2、禁忌人羣
不適合內臟損傷患者食用;低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜,低熱又久食鵝蛋會加重病情;骨折不宜食鵝蛋,因其性壅滯,不利骨折癒合。
3、其它事項
鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,每天食用不要超過3個,以免損傷內臟。鵝蛋和雞蛋最好不要同食,同食可能會傷元氣。
三、藥用價值
1、記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
2、治燙火傷,皮肉潰爛疼痛:鵝蛋清加入少許白酒淋之,也可加少許冰片,以加強止痛作用。
3、熱毒瘡瘍:以鵝蛋清塗於瘡瘍上面。
鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等,吃鵝蛋對身體有很好的保健作用。但是切記,鵝蛋不能吃多,吃多傷害內臟,每天不超過三個。
吃鵝蛋的好處
1、吃鵝蛋可以補充營養。鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分,可以滿足人體的營養所需。
2、吃鵝蛋可以補腦,鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的,而衆所周知,卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。
3、不易過敏,由於鵝蛋性甘溫,不易引起過敏,很多對雞蛋過敏的人羣可以通過吃鵝蛋補充營養。
4、禦寒,天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材,防範嚴寒天氣對人體的侵襲。
5、改善貧血,很多人貧血不僅僅是因爲缺鐵,一般同時身體裏還缺乏微量元素,而鵝蛋富含各種維生素和微量元素,長期使用可以改善貧血症狀。
6、緩解脫髮,黑髮再生。鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質叫做肌醇,肌醇是毛髮的'主要營養物,能抑制脫髮,使白髮慢慢變黑,因此適合老年人食用。
鵝蛋怎麼吃
有人認爲熱水衝鵝蛋可以保留鵝蛋的營養,實則不然,鵝蛋熟吃的營養價格最高,並且烹飪後可以減少細菌殘留。因此在吃鵝蛋的時候,要將鵝蛋烹飪至熟透才行,而蒸蛋則是又可以將鵝蛋徹底蒸熟,又可以保留鵝蛋營養的最好方式。
鵝蛋營養價值高,但是卻自帶着一股腥味,這使得很多人望而卻步。因此,在我們烹飪鵝蛋的時候,無論是水燉還是翻炒,都可以在打散鵝蛋的時候加一小勺料酒,去除腥味。
鵝蛋保存方法
鵝蛋營養豐富,但如果保存不當,卻很容易發生變質,因此要注意用合適的方式來保存:
1、冷藏,家庭食用可以放在冰箱裏,溫度控制在1-2攝氏度,在這個溫度下,一般可以保存40~50天。
2、浸泡於淡鹽水中。採用少量食鹽,放入清水中煮沸晾涼,將鵝蛋放入已晾涼的淡鹽水中,隔絕空氣,可以保持鵝蛋新鮮,但是溫度高時,仍容易變質,因此這種方式適合春秋季節儲存,不適宜在夏季使用。
3、如果條件實在是不允許,那麼也可以採取簡易儲藏的辦法。即用豆類,大米,或者穀糠之類的填充物裝在容器裏,然後放入鵝蛋,最好是放一層填充物,放一層鵝蛋。這種方法同樣可以隔絕空氣,減少鵝蛋的呼吸,以延長儲存時間。
4、新鮮的鵝蛋還可以經過醃製,加工製作成鹹蛋,皮蛋等各種形式,儲藏時間長,但是營養價值可能會受到些許影響。
吃鵝蛋的禁忌
雖然鵝蛋營養價值高,但若食用不當也會給身體健康造成影響。下面一起來了解一下吃鵝蛋的禁忌吧!
1、吃鵝蛋要適量,不可一次吃太多,不然會給腸胃造成負擔,引起不適。
2、鵝蛋不可與雞蛋同食,否則會傷元氣。
3、鵝蛋含有一種鹼性物質,對內臟有損壞,因此每天食用不宜超過3個,以免損傷內臟。
4、低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。
此外,孕婦能吃鵝蛋嗎?
準媽媽妊娠期間,胎兒、胎盤、羊水、血容量的.增加及母體子宮、乳房等組織的生長髮育約需925g蛋白質 ,因此孕婦補充蛋白質對胎兒發育具有重要作用。而鵝蛋含有豐富的營養成分 ,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
鵝蛋的蛋白質,比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍,同時鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,富有胎兒所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於母體消化吸收。所以,孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。
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