真正的中國八大名酒

真正的中國八大名酒，關於中國八大名酒的來歷，最早起始於1952年由中國專賣總公司在北京組織的評酒會，那麼現在分享真正的中國八大名酒。

真正的中國八大名酒1

1、茅臺酒

茅臺是中國的“國酒”，不僅在國內一瓶難求，在國際上也聲名顯赫。茅臺酒於 1915 年獲得巴拿馬萬國博覽會金質獎，與蘇格蘭威士忌（Whisky）、法國干邑白蘭地（Cognac）並稱“世界三大蒸餾名酒”，並且還位列全球烈酒品牌價值 50 強榜單的第一名，2019 年品牌價值 304.7 億美元左右。

　　

茅臺酒原產於貴州省茅臺鎮，已經有 800 多年的歷史，以高粱爲原料，是大麴醬香型白酒的鼻祖。1996 年，茅臺酒工藝被確定爲國家祕密，加以保護。後來又先後被列入國家物質、非物質文化遺產名錄。

不論如何排名，茅臺酒都是中國白酒中當之無愧的榜首，不僅因爲它悠久的歷史和頂尖的品質，也因爲茅臺在中國近現代的政治、經濟、外交事務中發揮的重要作用。

2、五糧液

　　

五糧液爲大麴白酒，產於四川宜賓市，用小麥、大米、玉米、高粱、糯米 5 種糧食發酵釀製而成。五糧液是四川省宜賓市特產，2012 年成爲中國國家地理標誌產品。

現在的五糧液主要靠陳釀勾兌而成。五穀釀出的五糧液原酒按質分級並分別儲存爲基酒。儲存期滿後，勾兌人員逐壇進行感官嘗評和理化分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合，才爲成品五糧液。

3、劍南春

　　

劍南春產於四川省綿竹縣，綿竹素有“酒鄉”之稱，是唐代劍南道的轄區之一，唐代還多以“春”字譽美酒，此酒因此得名“劍南燒春”，是正史記載的大唐御酒。相傳李白爲喝劍南春曾在這裏把皮襖賣掉來買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的傳說。劍南春以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種穀物爲原料，屬於濃香型。

4、瀘州老窖特曲

　　

“瀘州老窖”是出產於四川瀘州的單糧濃香型大麴酒的`通稱，瀘州老窖股份有限公司還擁有國窖 1573、瀘州老窖特曲、頭曲和二曲等一系列子品牌。

瀘州古稱江陽，釀酒歷史久遠，自古便有“江陽古道多佳釀”的美稱。瀘州出土文物顯示瀘州的釀酒歷史可以追溯到秦漢時期。瀘州老窖特曲是濃香型大麴酒的典型代表，具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特點。

5、汾酒

　　

汾酒是清香型白酒的代表，源自山西省汾陽市杏花村。

唐代杜牧詩云：清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。這說的就是汾酒了。其實早在 1500 年前的南北朝時期汾酒就出名了，當時汾酒作爲宮廷御酒極受北齊武成帝的喜愛，《北齊書》中記載：帝在晉陽，手敕之曰，“吾飲汾清二杯，勸汝於鄴酌兩杯”，是最早被譽爲“國酒”的白酒。

1915 年的巴拿馬萬國博覽會，“老白汾”也獲得了甲等金質大獎章。現今生產汾酒的是山西杏花村汾酒集團有限責任公司，由山西省政府授權經營。

6、西鳳酒

　　

西鳳酒的歷史就更古老了，產於“鳳酒之鄉”寶雞市鳳翔縣柳林鎮，古時又稱秦酒或柳林酒。西鳳酒始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史。

鳳翔古稱雍州，是中華民族先祖的定居地區之一，也是上古農業興起的地方。古代鳳翔是傳說中鳳凰的故鄉，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以後，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔，西鳳酒便因此而得名。

西鳳酒以當地特產高粱爲原料，用大麥、豌豆制曲。工藝特點與清香型、濃香型、醬香型等等白酒都有着明顯區別，又身兼清香、濃香的特點，自成一家，所以被單獨定義爲“鳳香型”。

7、董酒

　　

董酒是貴州除茅臺之外的另一大國家名酒，產於遵義董公寺鎮，釀酒歷史可追溯到魏晉南北朝時期。獨一無二的配方工藝被國家列爲國家祕密。董酒是串香工藝的鼻祖，既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿回甜，因爲其獨特的香氣，被單獨列爲“董香型”白酒。

8、古井貢酒

　　

古井貢酒是安徽省亳州市特產的大麴濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱。

據《亳州志》記載：釀酒取水用的古井，是南北朝樑代大通四年（公元 532 年）的遺蹟（這口井在今古井貢酒廠內）。當地多鹽鹼，水味苦澀，卻唯獨此井之水清澈甜美，用於釀酒再好不過。

亳州是曹操的故鄉，因爲曹操曾將家鄉產的“九醞春酒”和其釀酒方法進獻給漢獻帝劉協，之後此酒一直作爲皇室貢品，因此得名“貢酒”。之後一千多年，“九醞春酒”不斷髮展，逐漸演變成了今天的“古井貢酒”。

真正的中國八大名酒2

茅臺酒：醬香突出、回味悠長

茅臺酒，產自貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮。在五次名酒評選活動中五次被選中。它是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一。是中國高檔白酒的代名詞，也是大麴醬香型白酒的鼻祖。其特殊的風格來自於歷經歲月積澱而形成的獨特傳統釀造技藝。其水立方，飛天茅臺，神舟茅臺，絲綢之路等系列較爲出名。但是其高昂的價格使得很多人望塵莫及。

五糧液：濃香口感，綿甜勁爽

五糧液，產自四川省宜賓市，是四川省的六朵金花之一。在五次名酒評選活動中四次被選中。在2013年以前五糧液一直是國產白酒的行業老大，但是在2013年其營業額淨利潤都被茅臺反超，成爲了老二，一直到現在。現如今五糧液第二的位置無可撼動，但是超越茅臺也不太可能了。五糧液是用小麥、大米、玉米、高粱、糯米這5種糧食發酵釀製而成的濃香型大麴白酒。其口味深得消費者喜愛。

瀘州老窖：醇香濃郁、清洌甘爽

瀘州老窖是中國最古老的四大名酒之一。產自四川省瀘州市，在五次名酒評選活動中五次被選中。其釀造技藝，發源於古江陽，興於唐宋，並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。瀘州老窖的市值在同行業中排進前五。瀘州老窖頭曲和百年瀘州老窖是其著名的系列。有一些系列價格還是比較親民的。

汾酒：入口綿柔、落口甘甜

汾酒是一種以高粱爲主要原料製造而成的中國燒酒，是中國老四大名酒，產于山西省汾陽市杏花村，所以又被稱爲杏花村酒，屬於清香型白酒的典型代表。在五次名酒評選中五次被評上。汾酒是中國傳統名酒，在市值也是北方白酒的龍頭企業，是晉酒的`領頭羊。其中青花系列和老白汾是其著名系列。

　　

古井貢酒：香純似幽蘭、入口甘美醇和

古井貢酒屬於濃香型白酒，產自安徽省亳州市古井鎮，是安徽省傳統名酒，有“酒中牡丹”之稱。在五次名酒評選中四次被評上，古井貢酒近幾年在春晚冠名大放異彩，使得古井貢酒的名號響徹全國。在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。古井貢酒是皖酒的領頭羊，是八大名酒中爲數不多的價格比較親民的白酒。其中古20，古16和古井獻禮是其比較著名的系列。

西鳳酒：清而不淡、濃而不豔

西鳳酒，古稱秦酒，產於陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，爲中國老四大名酒之一。始於殷商，盛於唐宋，已有三千多年的歷史。在五次名酒評選中四次被評上。該酒已被國家質檢總局實施原產地域產品保護。西鳳酒是中國傳統名酒，也是陝酒的的佼佼者，一直到現在堅持不上市。“不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。其中西風窖藏酒和榮耀酒是其著名系列。

董酒：酒液清澈透明，飲後甘爽味長

　　

董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮，是中國八大名酒，也貴州省的兩大國家名酒之一。在五次名酒評選中四次被評上。其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二，在蒸餾酒行業中獨樹一幟，董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表。2010年入選中華老字號。

但是董酒在全國的知名度遠不如其他幾種，可以說董酒走向全國仍然任重而道遠。其著名系列有國密系列，經典系列和珍品系列。

劍南春：芳香濃郁，醇和回甜

劍南春是中國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因爲綿竹在唐代屬於劍南道，所以被稱爲劍南春。曾在五次名酒評選中三次被評上。它是現代中國唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀造技藝被認定爲國家級非物質文化遺產。其中劍南春國寶和劍南春典藏是其著名系列。

綜上來看，這八大名酒都是國產白酒的佼佼者。其中八大白酒南方佔據五個，且都來自西南地區，而北方佔據三個。這八大名酒共來自五個省份，其中四川三個（五糧液 劍南春 瀘州老窖），貴州兩個（茅臺和董酒），安徽一個（古井貢），山西一個（汾酒），陝西一個（西鳳酒）。