核桃裏有什麼營養成分和功效
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經常吃核桃的好處有補腦、保養皮膚、補氣血、增強人體的抵抗能力、促進胎兒發育等等。
1.核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次,尤其中老年人和絕經期婦女,因爲中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。
2.吃補大腦
中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於大腦的營養補充,具有健腦益智的作用;仁外形類似人腦部形狀,有“以形補形”的補腦作用但是我說的以形補形不同於世俗的意思,人的腦是長這個樣子,這個東西爲什黱也會長這樣?
在形成的過程,它的基因會讓它形成像腦部的樣子,以形補形來補腦是指仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合,也就是說使仁形成的.能量(營養結構)使它剛好成爲像人腦的這個形狀,真正的意思是指食物的營養成分腦部吸收快。
我們吃很多種食物,其內所含一些成分對我們的腦、身體也都有幫助,只是說各種養分吸收快慢不一。這是因爲食物中各種營養成分在被人體吸收時,彼此會互相影響,有些成分會阻礙其他成分的吸收,有些則有促進其他成分吸收的作用。
以的組成而言,它具有許多有益於神經系統生長與發育的營養要素,而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果,因此都可以被腦部迅速的吸收與利用,達到有效補充腦部營養的目的。這才應該是以形補形補腦的真正含意。
3.美容效果非凡
能營養肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。還能抗衰老,治療神經衰弱的輔助劑,能延緩記憶力衰退。仁中所含維生素e,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,所以有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
4.治療膽石症
仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合,並能使其溶解、消退和排泄。所以,有膽石症的患者,不妨堅持天天吃仁,就有可能免除手術之苦。同樣,仁還可用於治療尿結石。
5.防治神經衰弱
可以充當神經衰弱的治療劑,對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1-2個仁,可以起到一定的防治作用。
核桃裏面的營養成分含量是比較豐富的`,還有大量的卵磷脂和蛋白質,其中的礦物質元素含量也比較高
這些都屬於人體必須要的營養成分,在吃了之後能夠補充身體所需要的營養,而且還可以達到提高自身免疫能力和抵抗力效果。日常生活當中適當的吃一些核桃還可以達到提高腦部營養供給作用,有利於改善腦部功能
食用方法
核桃可以直接吃,也可炒菜食用。
直接食用:
核桃去除外殼,剝掉黃色外皮後即可食用。
核桃炒肉丁:
肉丁醃製,小火翻炒核桃仁約10分鐘後裝出,在鍋中放入肉丁炒熟,倒入核桃仁和其他調料,即可食用。
芝麻核桃仁:
把核桃、蜂蜜、糖、黃油一起攪拌後加熱,然後撒上芝麻後即可食用。
琥珀核桃:
在融化後的糖水裏加入蜂蜜後,倒在覈桃仁上,然後放入烤箱裏,烤制一段時間後即可食用。
椒鹽核桃:
在覈桃仁中加入椒鹽、油,醃製半小時以上,然後放入烤箱烤制20分鐘後即可食用。
核桃的營養價值和功效作用
豐富的纖維:核桃是高纖維類堅果,而高纖維對人體是非常有益的。纖維能幫助身體控制你的血糖水平,降低血液中膽固醇的含量,保持血糖穩定。不僅如此,高纖維還能利於身體排便哦。
對心血管有益:核桃中含有ω-3,這種成分能幫助改善血液的質量,有利於你的心臟和血液循環,調節心血管系統的各種功能。
降低膽固醇:研究表明,多吃核桃可以降低低密度脂蛋白(LDL)也就是“壞的膽固醇”。
預防心臟疾病:核桃中含有被稱爲α-亞麻酸(ALA)的多不飽和脂肪酸。許多臨牀研究表明,心臟疾病的降低,與定期攝入的ALA有一定關係。這種酸能改善人體學脂,降低人體患心血管疾病的`風險。
預防癌症:由於核桃的抗氧化劑比其他堅果高近兩倍,所以常吃核桃對於預防癌症是很有必要的。
豐富的蛋白質:核桃中含有豐富的蛋白質,而蛋白質是人身體不可或缺的營養元素。它能幫助人體更好地完成各種生理機能,是構建肌肉的重要營養成分。
核桃的營養成分包括:鈣,鐵,維生素C,維生素E,ω-3脂肪酸,鉀和磷等
2如何挑選核桃
研究表明,核桃不僅具有健腦益智的作用外,還具有抗衰老、降低膽固醇、防止失眠、神經衰弱等功效。
什麼時候吃核桃最好?
每天早晚空腹各吃2~5個核桃仁,可起到滋補防病的功效。
如何挑選核桃?
核桃以個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者爲佳。挑選方法應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上,乾癟爲次;仁衣色澤以黃白爲上,暗黃爲次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。
仁衣泛油則是變質的標誌,仁肉白淨新鮮爲上,有油跡“菊花心”爲次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。
現在爲了迎合消費者對外觀的喜好,很多核桃經營戶對核桃表皮進行漂白,經過漂白的核桃會含有一些不健康的物質,沒有漂白的核桃纔是健康的核桃
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