燒烤店菜譜圖片欣賞
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燒烤店菜譜圖片欣賞,烤串在我國延傳了上千年,歷史悠久,加上各時節各地域的差異,烤串花樣多到枚不勝舉,以下分享燒烤店菜譜圖片欣賞。
1. 烤玉米
烤玉米是很多人都喜歡的美味食品,它的趣味性和口感使得這道菜食用起來非常有趣。然而,在傳統的烤玉米中,我們可以加入一點自己的創意,使它更加引人注目和口感豐富。
步驟:
將洋蔥切成細絲,加入到一碗雞蛋和全麥麪粉混合物中;攪拌均勻,以此作爲烤玉米的塗料。
將玉米剝下外面的葉子和絲,然後均勻地塗上塗料。
將玉米包裹在錫紙中,並放入烤架上烤制15-20分鐘,或者到塗料膨脹和玉米熟透爲止。
取出烤好的玉米,並切成小塊,最後撒上芝士粉和新鮮的香菜即可。
2. 烤茄子
茄子是非常適合用來烤的食材,因爲在燒烤過程中可以讓茄子獲得獨特的口感和味道。在這個菜譜中,我們會讓茄子與幾個配料精美的組合,體現出完美的'美味。
步驟:
將茄子切成小塊,用鹽和橄欖油攪拌均勻。
烤制茄子,直到表面變得柔軟和微焦。
混合自制的醬料,包括醋、蒜、辣椒、蔥和橄欖油。
將烤好的茄子塊和醬料混合均勻,並最後添加一些切碎的新鮮薄荷。
3. 烤明蝦
明蝦是一種非常適合用來燒烤的食材,它的肉質非常鮮美。以下是一種配套自制的醬料的美味菜譜。
步驟:
把明蝦洗淨,剝掉外殼,並用刀沿着蝦背剖開。
將自制的醬料,包括醬油、薑末、蒜和辣椒混合均勻。
將烤架預熱至中等溫度,將明蝦放入烤架上烤制5-6分鐘,直到它們變得均勻紅色而且熟透。
取出烤好的明蝦,並將醬料倒在蝦身上。
4. 烤牛肉串
牛肉串是許多人熱愛的燒烤食品之一。在這個特別的菜譜中,我們將使用一些口感更好的組合,使這種肉串更加美味。
步驟:
將牛肉切成長條狀,每個大約6-7釐米長,厚度約爲1釐米。
混合醬油、花椒、蔥、醋、白胡椒和薑末,以此醃製牛肉約30分鐘。
將每片牛肉捲成一個線圈,用鐵籤刺烤,把每個肉串的兩端固定住。
在炭火上烤制牛肉串,每邊約烤2-3分鐘,直到肉熟透且呈金黃色。
將最後烤好的牛肉串撒上新鮮的香菜和切碎的辣椒。
【招牌肉串】
製作過程:將肉切成小條,放在烤架上,將皮烤變色,然後浸入湯中,浸泡十分鐘,然後取出放在烤架上,到一半時-烘烤,在頂部撒上祕製糖屑,烘烤至熟透。
【碳烤牛筋-BBQSprinkle】
詳細的配方是:雞粉50克,鮮味150克,鹽200克,胡椒粉20克,調味粉400克,肉粉150克。製作過程:將上述配料按比例加入,攪拌均勻。
【炭烤牛筋-燒烤辣醬】
詳細配方爲:通初蒜蓉辣椒醬200克,味精5克,蠔油10克,白糖5克,雞粉6克,啤酒10克,可樂50剋制作過程:
(1)將上述所有原料按比例加入並攪拌均勻,然後倒入攪拌機中打成泥狀。
(2)將牛排骨放入高壓鍋,加入蔥姜,加水沒過材料,大火燒開,轉小火煮50分鐘,煮至熟軟,撈出切塊切成塊,串成串,放在木炭烤架上,撒上燒烤調料,翻炒片刻,刷上燒烤辣椒醬。
【招牌烤五花肉】
詳細配方是:五花肉3斤,白胡椒粉8克,鮮味寶10克,東谷一品鮮10克,味精5克,蠔油10克,雞蛋3個,植物油50克,麻辣鮮10克,雞粉10克,
製作過程:
(1)先將五花肉切成塊,放入清水中,沖洗乾淨雜質,然後撈出控幹水分。
(2)將五花肉放入碗中,加入白胡椒粉、鮮味寶、東谷一品鮮、味精、蠔油、辣鮮、雞粉單向打至粘稠、入味入肉.醃十分鐘,然後打入雞蛋繼續打至均勻,再倒入植物油攪拌均勻。
【注意】在醃製食材的.時候,放入食材的順序很重要。如果先放雞蛋或油,肉的表面會被蛋液或油擋住,否則味道很難吃,而且醃製不夠徹底。
1、 葉子類
可以選擇韭菜和包菜,把蔬菜都洗乾淨,串在籤簽上,烤得時候要先刷一層油。
2、 根莖類
適合燒烤的'根莖類蔬菜可以有:土豆、藕,切成厚度均勻的片片,串起來。
3、 菌菇類
香菇和平菇適合整個去烤,烤得中途噴點油,烤好了直接撒點鹽就可以食用;
金針菇放在錫箔紙的盤子裏,加點油和生抽,直接烤出水就可以食用;
4、 豆製品類
豆腐放在錫紙盤裏加入辣椒油和生抽鹽即可,烤好之後撒點蔥花;
豆乾串成籤籤,刷油直接烤到表面有小泡泡即可。
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