油麥菜怎麼做好吃
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清炒好吃。
起鍋燒油放入大蒜炒出香味後,放入切好的'油麥菜杆翻炒變軟,再把菜葉和適量蠔油、生抽、鹽放入鍋內大火翻炒2分鐘,翻炒均勻後,加入蠔油和生抽攪拌均勻,一份香脆美味的蒜蓉油麥菜就完成了。
蒜蓉油麥菜的製作方法
準備食材:油麥菜、食用油、大蒜、蠔油、生抽、鹽。
1、油麥菜洗淨後菜杆切段,大蒜切碎後備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入大蒜炒出香味,再把切好的油麥菜杆放入不斷翻炒。
3、油麥菜杆翻炒變軟後,將適量蠔油、生抽、鹽放入鍋內大火翻炒2分鐘。
4、翻炒均勻後,一份香脆爽口的蒜蓉油麥菜就做好了。
油麥菜別名莜麥菜,苦菜,是以嫩梢、嫩葉爲食葉用萵苣,油麥菜的葉片呈長針形,質地脆嫩,口感鮮嫩、清香,是蔬菜中的上品,有“鳳尾”的美稱。
油麥菜富含大量維生素A、B1、B2、C及葉酸等多種維生素,還有鈣、鐵、硒、鋅等多種人體不可或缺的微量元素及植物纖維。現代營養學認爲油麥菜有助於補充鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素;
含有的甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑,可用於降低顱內壓、眼內壓及治療腎藥、脫水藥、食糖代用品;
其莖中所含的萵苣素具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,另外油麥菜中含有豐富的`膳食纖維以及維生素還有助於減肥。中醫認爲油麥菜味甘,適宜有多痰,痰粘稠,咳嗽等症狀的人羣。
油麥菜比較適合清炒或涼拌,食之均嫩脆,清香可口 ,在此我推薦一道家常菜—蒜蓉蠔油油麥菜,簡單美味又營養。
菜名:蒜蓉蠔油油麥菜
主料:油麥菜 輔料:大蒜、蠔油、食鹽、白糖、豬油、植物油
具體做法
1. 將新鮮油麥菜洗淨後切成長段,莖葉分開,大蒜拍散,切成蒜末備用;
2. 將鍋燒熱,加入少量植物油和豬油,放入蒜末爆香,開大火,將油麥菜莖部放入鍋中大火快速翻炒,待頸部稍變軟時加入菜葉,繼續大火翻炒10秒,撤火,加入適量的食鹽、蠔油和少量的白糖、明油繼續大火快速翻炒拌勻,10秒後即可出鍋裝盤,美味即成。
溫馨提示
1. 油麥菜炒前也可以先焯水10秒,加入少量的食鹽和食用油防止變色;
2. 炒制時講究大火快炒,這樣炒製出來口感更好;
3. 加入少量豬油能讓菜品更香,味道更好;
4.加入少量白糖有助於提鮮,增加菜品的口味層次感
油麥菜是一種非常常見的蔬菜,它富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養物質,具有清熱解毒、利尿消腫的功效。如果想讓油麥菜更加好吃,可以嘗試以下幾種做法。
1. 清炒油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,鍋中加入適量的油,放入蒜末爆炒,待蒜末出香味後加入油麥菜翻炒,炒至菜葉變軟熟即可。這種做法簡單易操作,保留了油麥菜的原汁原味。
2. 醋拌油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,放入沸水中焯水,撈出後放入冷開水中漂涼。將漂涼後的油麥菜撈出瀝水,加入適量的醋、鹽、糖、香油、蒜末拌勻即可。這種做法口感清脆,酸甜可口,非常適合夏天食用。
3. 蒜蓉油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,鍋中加入適量的油,放入蒜蓉爆炒至香味出來,再加入油麥菜翻炒,炒至菜葉變軟熟即可。這種做法簡單快捷,蒜蓉的香味能夠給油麥菜增添一份特別的風味。
4. 蒸油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,放入蒸鍋中蒸熟,取出後加入適量的鹽、雞精、香油拌勻即可。這種做法保留了油麥菜的鮮嫩口感,同時也保持了它的營養價值。
油麥菜怎麼做好吃又簡單
如果你想要在短時間內簡單地做出好吃的油麥菜,可以嘗試以下幾種簡單的做法。
1. 蒜蓉炒油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,鍋中加入適量的油,放入蒜蓉爆炒至香味出來,再加入油麥菜翻炒,炒至菜葉變軟熟即可。這種做法只需幾分鐘即可完成,簡單又美味。
2. 蒜蓉拌油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,放入沸水中焯水,撈出後放入冷開水中漂涼。將漂涼後的油麥菜撈出瀝水,加入適量的蒜蓉、鹽、糖、香油拌勻即可。這種做法不需要炒煮,簡單易行,口感清爽。
3. 醬油炒油麥菜:將油麥菜洗淨後切成段,鍋中加入適量的油,放入蔥姜爆炒出香味,再加入油麥菜翻炒,炒至菜葉變軟熟後加入適量的.醬油翻炒均勻即可。這種做法簡單快捷,醬油的味道能夠爲油麥菜帶來獨特的風味。
4. 蒸油麥菜片:將油麥菜洗淨後切成片,放入蒸鍋中蒸熟,取出後加入適量的鹽、雞精、香油拌勻即可。這種做法簡單易行,能夠保留油麥菜的原汁原味,同時也保持了它的營養價值。
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