生毛豆泡在水裏一天可以嗎
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不可以。
毛豆就是呈青綠色未長成熟的大豆, 豆子比較硬,並且外皮上長有很多的細毛。毛豆當中含有豐富的維生素,纖維素,蛋白質和多種微量元素成分及營養價值較高,做法也較多,日常適量的食用對身體具有很多益處。
一般讓生毛豆泡在水裏一天不可以的。若生毛豆泡這麼長時間的`水,再進行烹炒或水煮食用,會影響其口感。嚴重時還可能會導致其滋生細菌,食用後可能會影響身體健康。
生毛豆的做法有很多,也很好吃,今天就給大家分享一個做法。將生毛豆和花生清洗乾淨,倒入提前煮沸的調料水當中。(準備的調料主要包括花椒、薑片、八角、辣椒、鹽、味精等。
具體調味料是根據個人不同口味來進行搭配。)一般煮10分鐘左右即可,若不着急食用,可以在悶10分鐘左右再食用,味道會更好。但需要注意,毛豆一定要煮熟,若不煮熟,裏面含有一定的有毒物質,可能危害身體健康。
生毛豆若煮時間過短,食用後容易鬧肚子,若煮時間過久,毛豆容易發黃,影響美觀。在煮生毛豆時,在鍋中放入少許鹽,可以避免毛豆發黃影響美觀,也可避免煮時間過短,引起鬧肚子。
毛豆的做法有很多種,但食用毛豆時也需要注意一些事情,避免誤食危害身體健康。毛豆當中含有豐富的蛋白質成分,營養雖高,但是非常不容易吸收消化,若不煮熟食用容易引起腸胃不適,從而因危害身體健康。同時一些人羣也需要禁忌食用毛豆,如豆類過敏人羣或有較爲嚴重的腎臟疾病人羣。
生毛豆的做法有很多種,能夠做出美味的食物,並且營養價值較高,對於部分疾病還有一定的預防輔助治療作用,毛豆雖然營養豐富,但日常也應適量食用,避免食用過多對身體造成不必要的傷害。今天帶大家瞭解生毛豆的一些注意事項和食用方法,希望能對大家有所幫助。
毛豆可以生吃嗎
毛豆是不建議生吃的,毛豆在生情況下有一定含量的有毒成分,要是生食的話會造成人身體健康出現問題,所以在食用毛豆的時候一定要煮熟了在吃,不然可能會出現食物中毒的情況。
毛豆生吃會不會中毒
吃了生的毛豆其症狀反應不同,吃的量少的可能並無不適感,可能會有脹氣,拉肚子等腸胃不適症狀出現,多喝水,多休息就沒事了。 食用過多沒有煮熟的毛豆可能會導致機體中毒,因爲未熟毛豆中含有可以引起人體中毒的物質,若吃太多而出現嚴重嘔吐腹瀉,頭暈等不適症狀,應及時催吐,並送去醫院就診。
毛豆生吃多久有反應
這個跟食用的量和個人體質有關。
吃的量少的可能並無不適感,可能會有脹氣,拉肚子等腸胃不適症狀出現,多喝水,多休息就沒事了;若吃太多而出現嚴重嘔吐腹瀉,頭暈等不適症狀,應及時催吐,並送去醫院就診。
毛豆吃了長肉嗎
毛豆吃多之後確實容易長胖。毛豆的熱量相對比較高,每100克毛豆中含有180大卡以上的熱量,而且其中的卵磷脂、植物蛋白含量非常豐富,攝入體內之後可能會導致熱量堆積轉變成脂肪。而從中醫學的角度講毛豆性平、味甘,具有健脾寬中、補中益氣的作用,能夠增加食慾、增進吸收,可以治療食慾不振,所以建議毛豆不要攝入過量。
毛豆是黃豆嗎
毛豆就是黃豆,毛豆是處於新鮮狀態下的黃豆,所以毛豆的外皮一般呈現出來的是綠色的。當毛豆長老了之後外皮就會變黃變成我們說熟悉的黃豆。
毛豆怎麼煮才能又綠又好吃
第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆,顏色要綠綠的',看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
第二步:把買來的毛豆洗淨,放在盆中,多撒點鹽用手搓洗,這樣可以去除上面的毛毛,便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時,如鹽少的話可多醃一會。
第三步:在醃製毛豆的過程中,你可以拿把剪刀,在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口,這樣比較方便入味。傳統上是兩端都剪,但經驗證明剪一端就足夠了。
第四步:在鍋里加入適量水,水量以能沒過毛豆爲宜,然後在水中加入鹽,滴幾滴色拉油。注意加的鹽不要太多或太少,要不然口味會大打折扣。
除了加鹽以外,你也可以加入花椒、八角、薑片等調味料,這個隨自己喜好,但要注意不要加太多調味料,否則會掩蓋毛豆本身的香味。
第五步:把鍋裏的水大火燒開後放入毛豆,不要蓋蓋,大火燒開後轉中火保持沸騰狀態,繼續煮6到10分鐘即可。
當毛豆煮的沸騰時,要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來,這樣熟的會比較透徹。每隔2分鐘左右翻一次即可。
第六步:把毛豆煮好以後,馬上關火,但不要馬上撈出,讓毛豆繼續泡在水裏一段時間,這樣才能充分入味。泡毛豆的時候也不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易變黃。
第七步:每隔10分鐘左右嚐嚐味道,感覺味道剛好時撈出毛豆,瀝一下水分,裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
煮毛豆需要了解的方法和技巧就介紹完了,大家不妨嘗試一下這種煮毛豆的方法,絕對能讓你煮出美味而且好吃的毛豆。
毛豆有幾種吃法
鹽水毛豆
鹽水毛豆是最簡單的烹飪方法,用剪刀把毛豆兩頭剪掉,在鍋中加適量清水,放入八角、桂皮、甘草和鹽,水燒開後放入毛豆,煮8~10分鐘關火,浸泡入味就行。
用料
毛豆、鹽
做法
1、毛豆買回兩邊剪一下,然後清洗乾淨,濾去水分後,加2湯勺鹽。
2、用手揉搓鹽和毛豆,這樣可以破壞豆莢表皮細胞的毛孔,使鹽能進入豆莢。揉搓片刻後放置15分鐘。
3、鍋中放水淹沒過毛豆爲宜。水燒開後,放入毛豆連同揉搓毛豆的鹽,大火煮,不蓋鍋蓋。
4、在水再開後煮上三四分鐘挑個稍大點的毛豆嘗一下,方便拿捏時間。時間太短,毛豆夾生有豆腥味。時間過長,又容易煮得很面。火候剛好,纔會保持一種入口鮮脆清香,有一種清新的豆香味...
5、煮好撈出,在冰水裏過一下降溫,然後裝盤。
6、冷卻後的毛豆,就可以當小菜吃了。豆仁剛熟、微鹹,保持着鮮脆的口感。也可以用食品密封袋一包包裝起來,放入冰箱冷凍層保存。想吃時,提前15分鐘取出自然解凍就可以了。
涼拌毛豆
用料
毛豆、大蒜、幹辣椒、花椒、鹽、醋
做法
1、毛豆剪掉兩頭並洗乾淨
2、水燒開後把毛豆放進去煮5到10分鐘(根據毛豆的老嫩程度決定)
3、把煮好的毛豆盛進一個有蓋子的.大碗,然後加適量的鹽和蒜末,蓋上蓋子搖勻
4、熱鍋冷油小火,把剪碎的幹辣椒和花椒放進鍋裏炸辣椒油
5、把辣椒油、醋加進毛豆裏拌均勻就好了
毛豆燒黃魚
用料
黃魚1條、毛豆米1小蝶、五花肉丁1小蝶、姜3片、料酒2勺、醬油1勺、油 / 鹽適量。
做法
1、燒熱鍋,放入少許油, 將黃魚放入裏面進去煎。
2、不要急於翻動魚,晃動下鍋,如果魚能跟着動後將魚翻一面也煎至金黃。
3、將薑片和五花肉丁放在魚邊上先煸炒一下。
4、再倒入適量的料酒和醬油。
5、加水, 加蓋燉煮8分鐘。
6、加入適量的鹽調味,並倒入毛豆米繼續燉煮。
7、大火收汁,把魚盛入盤中, 將湯汁毛豆澆淋在魚上面。
小竅門
煎黃魚時油溫要稍微高點,放入魚煎的時候不要急於翻面, 輕輕晃動鍋,魚能跟着動就能翻面了,這樣魚皮不會破。
肉末番茄燒毛豆
用料
新鮮毛豆半斤、大個成熟番茄一個、半肥瘦豬肉末二兩、薑末一小撮、鹽、料酒、生抽
做法
1、肉末用料酒、少量生抽略調勻,生抽不要太多否則顏色太深。番茄切小丁,不嫌麻煩可去皮後切丁。鮮毛豆洗淨瀝乾。
2、鍋中下油,下薑末炒出香味。下肉末,將肉末炒散發白。放入鮮毛豆翻炒拌勻。
3、加入清水,直至淹過毛豆大約0.5公分。開大火將水燒開後,蓋上鍋蓋轉小火,燜大約10分鐘。
4、打開鍋蓋,嚐嚐看毛豆是否軟熟。如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘,喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘,根據各家口味調節;
5、豆子燜到自己想要的程度後,加入番茄丁,並放鹽,讓番茄儘快出水;
6、開大火,加速將番茄燉軟順便開始收汁。建議不要收的太乾,多留一些拌飯非常鮮美。如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味。
7、到覺得合適的時候關火出鍋即可。
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