榴蓮蜜和榴蓮的味道一樣嗎
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不一樣。
榴蓮蜜與榴蓮類似,都是從泰國、印度尼西亞等熱帶氣候國家進口而來的一種熱帶水果。由於名字和長相都有着一定的相似之處,所以很多人都覺得榴蓮蜜就是榴蓮,起碼他們的味道是一樣的。那麼實際上榴蓮蜜和榴蓮的味道一樣嗎?下面就爲大家解答這個問題。
榴蓮蜜雖然名字裏有榴蓮二字,但它和榴蓮不一樣的是,榴蓮蜜聞起來沒有榴蓮那樣的異味,吃起來也更加的清淡和香甜,口感也會更加的脆一些,吃起來的味道和更加常見的菠蘿蜜有着相似之處。
榴蓮和榴蓮蜜在科屬上就有着很大的區別。榴蓮是木棉科榴蓮屬植物,而榴蓮蜜是桑科菠蘿蜜屬植物,所以榴蓮蜜比起榴蓮更像菠蘿蜜一些。
榴蓮整體很大,整體呈不規則圓形,足有足球大小,厚實的錶殼外面佈滿了大大的棘刺。而榴蓮蜜整體略小一些,呈現出不規則的橢圓形,外殼較薄一些同時表面佈滿着密密麻麻的小刺,不像榴蓮的棘刺一般尖銳。
榴蓮有着十分濃烈的氣味,這種味道可以說讓人“又愛又恨”,喜歡它的人讚不絕口,而討厭它的人卻避之不及。榴蓮蜜的味道更類似於菠蘿蜜,比起榴蓮的刺激性味道,榴蓮蜜的味道更加清香一些。
榴蓮吃起來主要是以香味爲主,濃甜的同時有着一股奶香味。而榴蓮蜜比起榴蓮來說味道更像菠蘿蜜,吃起來有一股甜甜的味道,更加的清爽可口。
比起榴蓮,榴蓮蜜在市場上更加的'少見,同時也不如榴蓮一般更加受人們的歡迎。不過既然是和菠蘿蜜同屬的水果,其味道也是十分美味的,還不清楚榴蓮蜜味道的朋友們不妨可以嘗試一下,說不定就會愛上榴蓮蜜的味道。
凍榴蓮和鮮榴蓮哪個好
第一、從生產工藝上講,極速冷凍榴蓮是自然成熟後採摘??,通過IQF單體速凍技術加工的榴蓮,更接近現採成熟榴蓮的口味與營養。
帶皮新鮮榴蓮是六七成熟採摘,通過一系列防腐、催熟手段,常溫運輸來到中國的,運輸過程中已經損失了大量的營養,經過數週才能來到消費者面前,看似光鮮的背後卻存在着很大的安全隱患,細菌滋生的等級不斷上升,特別是帶皮榴蓮裂開的更容易快速感染細菌,口感自然更無法與成熟榴蓮相比。
第二、從安全性上講,極速冷凍榴蓮在低溫密封的狀態下可以很好的保持它的安全性,不易滋生細菌。但是新鮮榴蓮就很難做到,一旦裂開,就會迅速感染細菌。開殼或裂口的帶皮榴蓮儘量不要食用,榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細菌,24小時就不能食用了。
開殼榴蓮無法判斷它是什麼時間開殼的,或許在運輸途中碰撞裂開,很有可能裂開時間超過24小時以上。我們可以用西瓜爲例,開裂的西瓜12小時就無法食用了,榴蓮比西瓜的腐壞程度要高的多。
第三、從口感上和顏色上講,冷凍榴蓮果肉色澤金黃,滑嫩糯軟,香甜不膩,口感層次分明。而帶皮新鮮榴蓮則色澤發白,發出臭味,口感沒有明顯差別。
冷凍榴蓮與新鮮榴蓮區別,那個好一些。
新鮮榴蓮好。
新鮮榴蓮和冷凍榴蓮的主要區別:口感和顏色,安全。
一、凍榴蓮:
1、在一般的用家來講是沒有太明顯分別的。冷凍榴蓮現在主要應用於國內的餐飲行業,冷凍榴蓮主打的是產品的穩定性以及熟度更高。
2、凍榴蓮除了不具有那種強烈撲鼻的榴蓮味之外,鮮榴蓮香甜綿軟的口感全部得以保留,並且還新添了冰淇淋般糯滑的感覺。
3、可以像吃冰淇淋一樣用勺子挖着凍榴蓮吃,也可以把凍榴蓮放置室溫下回軟之後,像吃鮮榴蓮那樣用手拿着吃。保存時,可放在冰箱的冷凍保存,能夠保存2年時間。
二、新鮮榴蓮:
1、新鮮榴蓮在餐飲行業裏面存在一個選材的問題,並且受季節性影響比較大。然而近兩年來泰國的冷凍榴蓮市場非常的'混亂,真正在泰國做的好的廠家並不是特別的多。
2、新鮮榴蓮一旦裂開,就會迅速感染細菌。開殼或裂口的帶皮榴蓮儘量不要食用,榴蓮果肉一旦接觸常溫空氣就會高速滋生細菌,24小時就不能食用了。
食用榴蓮的禁忌:
1、吃榴蓮時不可以飲酒,榴蓮與酒都屬於熱性的,二者同時容易導致血管堵塞,嚴重時甚至會導致中風。
2、吃榴蓮需要控制一定的量,過量食用榴蓮容易導致上火。
3、發燒或者有一些溼熱興致的疾病患者,不適合吃榴蓮,否則不利於病情好轉,甚至會加重病情。4、榴蓮不能與螃蟹同食,螃蟹是屬於寒性的食物,與熱性的榴蓮同食容易引起胃痛、嘔吐等現象。
5、榴蓮與荔枝不能同食,荔枝和榴蓮都屬於熱性水果,同食會導致上火,引起口腔潰瘍。
冷凍的榴蓮和新鮮的有什麼區別
1、種類區別。凍榴蓮一般都是選用泰國金枕頭榴蓮快速冷凍製作而成,而鮮榴蓮一般有泰國金枕頭榴蓮,也有馬來西亞榴蓮、本地貓王山榴蓮等等,種類不一;
2、顏色區別。凍榴蓮的顏色一般較爲金黃,看上去比較有食慾,而鮮榴蓮的顏色一般比較發白,色澤較淡;
3、保質期區別。凍榴蓮因爲是直接低溫環境下冷凍製成,所以細菌污染少,冷凍存放可放一個月不壞,保質期較長,而鮮榴蓮一般熟透後打開外皮就需要儘快食用,否則一般一天左右就會變質,保質期較短;
4、口感區別。凍榴蓮的口感一般是軟糯嫩滑,香甜可口,臭味相對略淡,而鮮榴蓮的口感則更加軟滑易嚼,味道香甜且不膩口,但臭味會更濃。
爲什麼榴蓮冷凍後會更便宜呢
爲什麼榴蓮冷凍後會更便宜理由如下:
凍榴蓮口感過軟且不香。由於快速冷凍會導致榴蓮本身細胞更容易被破壞受損,解凍再吃的榴蓮口感會偏軟爛一些,吃着太軟,而榴蓮本身的香味也會變淡許多,對於喜歡吃榴蓮的人羣來說無異於不如鮮榴蓮好吃香濃;
凍榴蓮營養會流失。因爲榴蓮本身含有較多的維生素和礦物質,而這其中有許多微量元素是不耐寒的,如果冷凍處理很容易導致其中營養被破壞流失,導致最終凍榴蓮吃着不那麼營養。
1、榴蓮是不是發物
榴蓮所富含的各種營養確實都比較的豐富,尤其是其中含有的一些脂肪酸和微量元素非常高,雖然它的營養比較高,但是它是不屬於發物的種類,我們所熟知的發物就是吃了以後會誘發一些病症,對健康有一定的影響,而榴蓮並不是發物的種類,它對健康是沒有危害的,而且是有益健康的。
2、榴蓮營養成分
榴蓮它不屬於發物的範疇,所以吃榴蓮不必擔心會帶來一些不良的影響,榴蓮中的各種營養對於們的身體有很好的滋補效果,尤其是可以補充很多的鈣元素和鐵元素,以及很多的不飽和脂肪酸,在榴蓮中也含有很多的氨基酸成分,對於增強我們的體質是非常有幫助的,所以通過吃榴蓮這種水果來補充營養絕對是不會錯的。
3、吃榴蓮的幫助
吃榴蓮不僅能夠爲身體提供大量的能量,而且可以讓我們的免疫力得到有效的提升,很多人的體質較爲虛弱,經常會生病,這都是體內缺乏一些營養所造成的,所以通過吃榴蓮可以讓我們的抵抗力得到增強。而且吃榴蓮可以起到補中益氣的作用,對於氣虛的`人也是非常有益的,如果自己屬於體質虛寒,或者是經常出現體涼的情況,那麼選擇吃一些榴蓮大有幫助。
通過介紹我們得知榴蓮它不是發物的種類,所以我們平時吃榴蓮不用擔心會對健康造成影響,但也要注意吃榴蓮不宜過量,適當的吃一些榴蓮是可以補充很多營養的,對健康十分有益。
榴蓮怎麼開
一、從裂縫撬開
成熟的榴蓮一般都是有裂縫的,用水果刀順着裂縫慢慢撬開,沿着外皮劃一圈就可以輕鬆的掰開。
二、提起果柄
慢慢提起榴蓮的果柄,將尾部朝着地面,往地上撞,這樣也能輕鬆的打開。但是這樣打開的果肉都四分五裂,要儘快吃完,無法保存。
三、尾部切開
如果要開的榴蓮沒有裂縫,且已經完成成熟。這時可以將尾部切開一小部分,切開之後會看到上面有紋路,將水果刀插入紋路交叉點,順着紋路劃開就行了。
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