鑄鐵鍋有哪些品牌
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蘇泊爾、雙立人、愛仕達、美的、炊大皇、典匠、臻三環、菲仕樂和鐵工房等。
1.美的。美的這個品牌,相信很多人都是有聽說的。它是一家關於家電方面的知名品牌。公司在1968年的時候開始成立,主要製造家電產品。它名下的家電產品還是很多的,比如空調、冰箱、洗衣機、電磁爐等。它名下提供的鑄鐵鍋質量也還不錯。
2.鐵工房。這家公司的總部是在石家莊,在2014年的時候成立,主要是研究鍋具方面的。不管是從產品技術或者是從服務方面來說,都比較不錯,產品得到很多消費者的認可。
3.福之味。這家公司的總部是在河北,主打產品就是鍋具,對於鍋具的設計非常的講究,花的精力比較多。
4.炊大皇。這家公司總部是在浙江,已無煙鍋、不粘鍋爲主的產品,在鍋具方面的知名度還是比較高的,是擁有高新技術的企業。
5.本庫。這家公司的總部在石家莊,在2014年的時候創立。在對產品的檢測方面要求嚴格。其名下所提供的產品質量好,在服務方面也是非常到位,得到很多客戶的認可以及好評。
6.愛仕達。這家公司的總部是在浙江,在1978年的時候成立,在廚具方面是一個知名品牌,是一家上市公司,擁有自己的高新技術。
7.奢軒。這家公司主要專注於做沒有塗層的鑄鐵鍋,不僅在質量方面下了很大的`功夫,在設計方面也是下了一番功夫。它名下的鍋具不僅是可以用來炒菜,還可以直接端在桌子上面,就像一個藝術品一樣,很有觀賞性。
現在大家對鑄鐵鍋的品牌應該是比較瞭解了,如果想購買鑄鐵鍋,可以從以上的品牌當中選擇一個合適自己的,雖然說鑄鐵鍋相對價格比較貴,又比較沉,需要時間保養,但是架不住用它炒出來的飯菜真的好吃,民以食爲天,經常煮飯的朋友還是需要一個的。
LE_CREUSET酷彩
時尚活潑年輕化,色彩鮮豔,顏色多樣,經典鍋型每個顏色都會有,可以滿足很多朋友對不同顏色的情節和喜好。比如我就會因爲不同的顏色和喜好添置新品。除了鑄鐵鍋,還有很多周邊的小東西,特別能滿足女孩子對精緻器皿把玩的小樂趣。
比如烤罐、烤盤、咖啡壺、研磨器、餐具、鏤空鑄鐵鍋鍋架等等。酷彩鍋主打白琺琅,也有少量黑琺琅,但白琺琅更爲出名。白琺琅適合用來燉湯,因爲表面平滑,而且燉湯不容易讓深色污濁了漂亮的琺琅層。
優點:顏色鮮豔,賞心悅目,而且久燒顏色依然亮麗。我之前有一個酷彩鍋,重度燒傷,經過不屑的努力清洗,恢復後顏色依然光鮮亮麗。白琺琅不需要花時間來養,上手容易且易操作,清洗也很方便。
缺點:白色琺琅煮深色的東西,時間長了比較容易掛色,易變黃。但這也不是不能解決,酷彩專用的清洗劑,可以有效解決這個問題,我開始還不信,試過多種方法後,最後還是選擇了專用清洗劑,擦拭後的確可以亮麗如新。
個人心得:除了喜歡用酷彩的鍋煮湯、煮麪、飛水焯菜外,還喜歡用酷彩的鍋放入烤箱做低溫慢烤的鍋烤菜,烤箱低溫下受熱均勻,不會因爲爐竈最小的中心火,凸凸凸凸總是點燃一個地方,而導致糊鍋。
另外自重適中,放在烤箱無負擔,做好後可以直接上桌(低溫慢烤的菜餚真心好吃得讓你跳起來)。用來吃火鍋,也相當的賞心悅目,因爲是白琺琅,所以食材入鍋後比較好找,相比黑琺琅,黑漆漆的一片更易辨識。經常做的烹飪如:豉油雞腿、茄汁雞翅、水煮肉、冬陰功湯、火鍋等菜餚。
雙立人Staub
雙立人Staub沉穩內斂,很有鑄鐵鍋底蘊,觸手的`一瞬間厚重帶來的安全感不言而喻。Staub主打黑琺琅,也有少量白琺琅,但並非主力。黑琺琅更適合用來燉肉,厚重的鑄鐵鍋頓出來的肉肉給人感覺更有鍋氣,這也是我們習慣鐵鍋燉肉的原因。
而且長期燉肉,從肉裏面滲出來的油可以對鑄鐵起到一層保護層,可以養護粗製的鑄鐵。但凡事都會有兩面性,純鑄鐵鍋不適合長期拿來煮湯,被湯水久浸的鑄鐵鍋,會缺少油水。我們都知道鐵鍋缺少那一層油的養護,很容易生鏽。雖然我沒有在Staub上發現過生鏽的現象,但純鑄鐵的鍋需要用油養護這點是無可厚非的。
優點:自重較重,密封性好,具有“自循環水珠設計”,將食物水分和美味緊緊鎖住。傳熱迅速、長效保溫。Staub的鍋壽命長,長久使用後,才更能顯示出它的卓越不凡,因爲這個鍋需要花時間來養。
缺點:因爲內膽沒有琺琅層,鍋子需要一定時間預熱後再放入食物,否則可能容易沾粘,或者需要時間來養護,這個對使用技巧和快速上手稍稍有些要求。
個人心得:Staub的鍋優勢在小火慢燉,所以我更喜歡明火烹飪,密封性好,鍋內蒸汽可自循環,小火慢燉下出來的肉肉鍋氣十足。比如烹飪香辣牛肉、紅燒羊蠍子等,那些需要久煮的菜餚。還有做咖喱蔬菜什麼的也可以用這個鍋來做。
酷彩單柄醬汁鍋 直徑16cm
家裏兩口人,中午的時候經常是我一個人吃飯,所以也不想大操大辦,就用小鍋煮個面,煮個湯、做個果醬、熱個牛奶,煮個雞蛋都很方便。還有還有,用這個小鍋來炸天婦羅或者炸丸子,小鍋面積下,倒入的油可以高一些,用來炸東西方便的很。而且單柄的一隻手持,也比較好刷。
酷彩普羅旺斯紫色圓形鑄鐵鍋 直徑18cm
晚上的時候,兩個人一起晚餐,會改用18cm的鍋做2人量的餐,煮麪煮湯,我經常拿來煮叻沙。這個鍋燉琵琶腿,一層可以放下3個,然後入烤箱低溫慢烤,做2個人的餐剛剛好。或者拿來煮個糖水也非常方便。偶爾我自己在家也會用它做一個人的火鍋。這個尺寸的鍋是我家利用率最高的。
酷彩南法橙花圓形鑄鐵鍋 直徑20cm
這個南法橙花是最近的新款,有着陽光一般的肌膚,我基本還沒怎麼用,我個人覺得,買鍋的時候最好是跳着尺寸買,比如3口之家,平日經常燉肉,那麼選購24cm的比較合適,等第二個鍋再買的時候,就買20cm的。比如我家只有兩口人
平日裏飯量又不大,也不怎麼常燉大肉,中午又經常是一個人吃飯,那麼選用18cm和22cm的'利用率會多些。因爲相近的尺寸區別不大,基本不能在功能上有效的劃分開,跳着尺寸買可以更好的利用。
酷彩經典橙色圓形鑄鐵鍋 直徑22cm
這個尺寸的鍋2-3人火鍋是比較合適的。燉2斤左右的肉肉,空間還很寬裕。如果家裏經常來客人,又喜歡燉3斤以上肉肉或者帶骨頭的排骨和豬蹄,備一個24cm的鍋也是有必要的。
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