立夏養生的食療方案
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導語:二十四節氣之一的“立夏”即將到來,不知道大家對於立夏吃什麼瞭解多少?說不清楚也沒關係,今天小編就要帶領大家一起了解關於立夏吃什麼好,並向大家推薦了幾款立夏食療,趕緊跟着小編一起來看看吧。
立夏期間,氣溫逐漸攀升,大多數的人會覺得心煩意亂,食慾也會下降,其實立夏的飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,通常養心可以多喝牛奶,多吃豆製品、雞肉等,不僅能夠補充營養還能起到強心的作用。
其實,你也可以採取“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”的原則,飲食應清淡,以易消化、富含維生素的食物爲主,大魚大肉和油膩辛辣的食物少吃。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。
立夏重養心
心的主要生理功能是主血脈和主神志。心主血脈它包括了主血、主脈兩方面。脈指脈管,又稱爲經脈,是血液運行的通道心臟和脈管相連,它們形成一個密閉的系統,所以成爲血液循環的樞紐。
心臟不停地跳動,推動血液在全身脈管中循環無端,周流不息,成爲血液循環的動力。而血液運載的營養物質能供養全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整個全身都得到營養,以維持其正常的生理功能。
心臟功能正常則脈象和緩有力,節律均勻,面色紅潤光澤; 若心臟發生病變,則會出現血流不暢,脈管空虛而見面色無華,脈象細弱無力,氣血瘀滯,血脈受阻而見脣舌青紫,心前區憋悶和刺痛,脈象結、代或促、澀。
立夏需養神
所謂的神,中醫學對它有廣義和狹義之分。
廣義的神,是指整個人體生命活動的外在表現,它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應答、肢體活動的姿態等;而狹義的神,即心所主之神志,多指人的精神、意識、思維活動等。神的.形成在藏象學中認爲,精氣是構成人體和維持機體生命活動的物質基礎,也是產生神的物質基礎。
心主神志得生理功也包含了兩個方面。一,在正常情況下,神明之心接受和反映客觀外界事物,進行精神、意識、思維活動;其二,神明之心爲人體生命活動的主宰,在臟腑之中居於首要地位,五臟六腑皆在心的統一指揮之下,才能進行統一協調的正常活動。
下面爲大家介紹幾種養心寧神食療的祕法
蓮子豬肚
原料:豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作:先將豬肚子洗乾淨,蓮子(去心)用水泡發,然後放入豬肚內,用線縫合,將豬肚放入鍋內,加清水燉熟透;後撈出晾涼,將豬肚切成均勻細絲,同蓮子放入盤中,將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效:益氣補虛、健脾益胃。
應用:脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水,以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。
桂圓粥
[配料] 桂圓25克,粳米100克,白糖少許。
[做法] 將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖即成。
[功效] 補益心脾,養血安神。尤其適用於勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等症。
注意: 喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
枸杞肉絲
原料:枸杞子50克,瘦豬肉400克,熟青筍100克,料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
製作:將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉去除筋膜,切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。將炒鍋燒熱,放入豬油,將肉絲、筍絲同時下鍋,烹入料酒,加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻,放人枸杞顛炒幾下,淋上麻油拌勻,起鍋即成。
功效:補血滋陰、抗老益壽。
應用:陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝痠軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘,以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。
立夏吃蛋
雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色,但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。立夏爲什麼要吃蛋?立夏蛋怎麼做呢?
立夏前一天,很多人家裏就開始煮“立夏蛋”了,一般用茶葉末或胡桃殼煮,看着蛋殼慢慢變紅,滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃,吃時倒上好的酒,內灑些許細鹽,酒香茶香,又香又入味。
除了吃蛋之外,還有另外的玩法。煮好的蛋,挑出整隻未破的,用綵線編織成蛋套,掛在孩子胸前,或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋),那是這天最快樂興奮的事,拄蛋以蛋殼堅而不碎爲贏。
立夏爲什麼要吃“立夏蛋”呢?
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說:“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起,天氣晴暖並漸漸炎熱起來,許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺,食慾減退逐漸消瘦,稱之爲“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓,每年立夏之日,小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避免疰夏。因此,立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
古人認爲,雞蛋圓圓溜溜,象徵生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法,在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末,從此,茶葉蛋不再是立夏的節候食品,而成爲我國傳統小吃之一。
立夏蛋的做法
材料:雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油。
做法:
1、所有的材料都放進鍋裏,加水滿過雞蛋。
2、十分鐘後,雞蛋凝結,用勺子敲破蛋殼,比較入味。
3、差不多半小時,就可以撈起來吃吃看。
4、當然,條件允許的話,慢火燉上個把小時會更好吃。
結語:根據上文內容講述,想必大家都應該知道立夏吃什麼好了吧,炎熱的夏季吃上幾款養心寧神的佳餚,不僅能夠降火還能強心,大家趕緊動手吧,希望小編推薦的食療能夠幫助到大家,安穩度過夏季哦。
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