春天如何藥補養生
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[藥膳爲先]
俗語說得好:“藥補不如食補。”所以春季不防自制一些養生藥膳。藥膳一般宜採用益氣升發、養陰柔肝、疏泄條達的藥物,配合相應的食物來調製,在選用藥物時應避免過於升散,也要避免過於寒涼。春季養生藥膳常用的藥物有:首烏、白芍、枸杞、川芎、人蔘、黃芪等。配用的'食物有:雞肉(蛋)、鵪鶉(蛋)、羊肉、豬肉、動物肝、筍、木耳、黃花菜、香菇、鯽魚等。常用的養生藥膳有:鵪鶉肉片、姜蔥鯇魚、首烏肝片、拌茄泥等。
銀枸明目湯
用料:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉、料酒、薑汁、鹽、味精各適量。
製法:將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加水豆粉、料酒、薑汁、鹽拌勻待用。將銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花、枸杞洗淨待用。將鍋置火上,放入清湯,加以上調料,隨即放入銀耳、雞肝、枸杞燒沸,撇去撫摸,等雞肝剛熟,將茉莉花撒入碗內即可。
用法:每日兩次,佐餐食用。
功用:補肝益腎,明目美顏。適用於陰虛所致的視物模糊,兩眼昏花,面色憔悴等。適合春季常服。
番茄豬肝片
用料:番茄250克,豬肝60克,調料適量。
製法:將豬肝洗淨切片,番茄洗淨切片,一同放入鍋內加火煮熟,放調料集成。
用法:佐餐食用
功用:清熱,涼血,補肝明目。適用於維A缺乏者食用。
參棗米飯
用料:黨蔘10克,大棗20克,糯米250克,白糖50克。
製法:將黨蔘、大棗放在鍋內,加水泡發,然後煎煮30分鐘左右,撈出黨蔘打造,藥液備用。先將糯米淘洗乾淨,放在大瓷碗中,加水適量,經蒸熟後,扣在盤內,然後把黨蔘、打造擺在糯米飯面上。將藥液加白糖煎成濃汁,倒在棗飯上即可。
功用:健脾益氣,用於體虛其若,乏力倦怠、心悸失眠、食慾不振、便溏浮腫等。
玫瑰棗仁心
用料:豬心1個,棗仁20克,玫瑰花10克。
製法:將豬心去脂膜,洗淨。棗仁略炒與玫瑰花共研末,灌入住心中。將灌藥的豬心盛碗中,隔水蒸或上籠屜蒸至熟透。
用法:食用時去心內藥末,切片,拌調料服用。
功用:養心血,寧心神。適用於心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘。
桃肉五味子茶
用料:核桃肉10克,五味子5克,蜂蜜適量。
製法:將前兩味加水適量慢火燉,取汁,兌入蜂蜜。
用法:代茶飲。每日一劑。
功用:斂肺平喘。適用於治療哮喘反覆發作、體質偏虛。
[藥補增益]
春季可吃點能增強身體抵抗力的補藥,以防止外感熱病的發生。春天陽氣升發,正是推陳出新的時期;溫暖多風,正是細菌、病毒等微生物的生存和傳播之時,故外感熱病較多。在此種情況下,就要吃點能補充人體正氣,即抵抗力,亦稱免疫力的藥物。
藥物:
玉屏風散:由黃芪、白朮、防風諸藥組成,對於衛氣虛弱、體表不固、易患感冒傷風者爲宜。風爲春天之主氣,最易侵襲人體,平時服此藥,能有效地抵禦風邪的侵襲,體質虛弱者,春天尤服此藥。服法:每日2 次,每次服15克,溫開水送服。此外還可服用黃精丹、補健增肥丸。
滋補選藥的組方要兼顧肝的生理特點,加入
疏肝理氣的柴胡、佛手、鬱金、陳皮;
平肝潛陽:珍珠母、龍骨、牡蠣、滁菊;
清肝寧神:赤白芍、丹皮、棗仁;
柔肝和脾:當歸、白芍、沙蔘、谷芽等。
春季人體陽氣漸升,陰血相對不足,宜進服養血滋陰之品,如杞菊地黃丸。
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